Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11519:2016 Dầu mỡ động vật và thực vật-Xác định các triglycerid đã polyme hóa-Phương pháp sắc ký lỏng thẩm thấu gel

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11519:2016: Xác định triglycerid đã polyme hóa trong dầu mỡ động thực vật

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11519:2016 được ban hành ngày 01/07/2016, nhằm quy định phương pháp xác định các triglycerid đã polyme hóa trong dầu mỡ động vật và thực vật. Tiêu chuẩn này áp dụng cho cả dầu mỡ gia nhiệt và không gia nhiệt, với yêu cầu hàm lượng triglycerid đã polyme hóa trong mẫu phải đạt từ 3% khối lượng trở lên.

Phương pháp xác định được thực hiện bằng sắc ký lỏng thẩm thấu gel (GPLC). Dầu mỡ sẽ được hòa tan và tách biết các triglycerid bằng cách dựa trên kích thước phân tử và đo chỉ số khúc xạ. Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng tetrahydrofuran làm dung môi, đây được coi là thuốc thử chính cho phương trình phân tích.

Trong phần chuẩn bị thử nghiệm, mẫu thử cần phải được lấy chính xác và đảm bảo không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Hệ thống sắc ký lỏng thẩm thấu gel cần được ổn định, thực hiện với các bước chuyển đổi dung môi từ toluen sang tetrahydrofuran trong vào khoảng thời gian yêu cầu để đảm bảo cho độ chính xác của kết quả.

Kết quả phân tích sẽ được tính theo diện tích pic trên sắc ký đồ để xác định tỷ lệ triglycerid đã polyme hóa. Cần ghi chú là trường hợp mẫu có sự thủy phân hoặc không thể xuất hiện mức pic triglycerid sẽ cần áp dụng giả định để hoàn tất quá trình xác định.

Báo cáo thử nghiệm cuối cùng phải bao gồm thông tin như mẫu thử, phương pháp lấy mẫu, phương pháp thử và kết quả cuối cùng đạt được từ quá trình phân tích.

Tiêu chuẩn TCVN 11519:2016 không chỉ tạo ra một nền tảng chính xác cho việc xác định hàm lượng triglycerid đã polyme hóa mà còn là cơ sở quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng dầu mỡ được tiêu thụ trên thị trường. Việc tuân thủ tiêu chuẩn này giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao chất lượng sản phẩm trong ngành chế biến thực phẩm.