Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11483-3:2016 Malt-Xác định hàm lượng nitơ hòa tan-Phần 3: Phương pháp đốt cháy Dumas

Phương pháp đốt cháy Dumas để xác định hàm lượng nitơ hòa tan trong malt

Ngày 30/12/2016, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11483-3:2016 về phương pháp đốt cháy Dumas để xác định hàm lượng nitơ hòa tan trong malt. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay trong ngày ban hành.

Tiêu chuẩn TCVN 11483-3:2016 quy định phương pháp xác định hàm lượng nitơ hòa tan của dịch đường hóa malt, là một phần trong bộ tiêu chuẩn về malt. Nó được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn của Hiệp hội Đồ uống châu Âu và bao gồm các phương pháp khác nhau.

Nguyên tắc phương pháp

Phương pháp đốt cháy Dumas sử dụng mẫu malt đã được đường hóa. Dịch đường hóa sau đó được đốt cháy trong môi trường oxy ở nhiệt độ khoảng 1.000 °C. Quá trình này giúp oxy hóa nitơ, và nitơ sẽ được khử về dạng khí nitơ bằng các chất xúc tác. Kết quả cuối cùng sẽ được đo bằng thiết bị detector dẫn nhiệt.

Thiết bị và thuốc thử

Thiết bị cần thiết bao gồm thiết bị phân tích nitơ, có khả năng khử NOx thành nitơ, cùng với các dụng cụ thông thường trong phòng thí nghiệm như cân phân tích. Các thuốc thử yêu cầu cũng cần đạt độ tinh khiết cao như oxy siêu tinh khiết, heli, và cacbon dioxit.

Quy trình tiến hành

Các bước tiến hành bao gồm: lấy mẫu, chuẩn bị dịch đường hóa, cài đặt thiết bị, hiệu chuẩn máy móc và cuối cùng là xác định hàm lượng nitơ hòa tan trong mẫu thử. Việc tiến hành cần đảm bảo độ chính xác và độ chụm của thiết bị và mẫu thử.

Báo cáo kết quả

Kết quả sau khi tiến hành thử nghiệm cần được báo cáo một cách chi tiết, bao gồm tất cả các thông tin cần thiết liên quan đến mẫu thử, phương pháp thực hiện và kết quả cuối cùng thu được.

Tiêu chuẩn này hướng đến việc đảm bảo độ chính xác trong xác định hàm lượng nitơ hòa tan trong malt, từ đó phục vụ cho các nhu cầu trong sản xuất và kiểm tra chất lượng sản phẩm trong ngành công nghiệp đồ uống.