Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10636:2015 Phụ gia thực phẩm-Hexametylentetramin

TCVN 10636:2015: Quy định về Phụ gia thực phẩm Hexamethylenetetramine

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10636:2015 về phụ gia thực phẩm Hexamethylenetetramine được ban hành nhằm quy định các yêu cầu về hợp chất này trong lĩnh vực thực phẩm, góp phần đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. TCVN 10636:2015 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F4 Gia vị và phụ gia thực phẩm biên soạn, và được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay khi ban hành, và không thay thế bất kỳ văn bản nào trước đó.

Hexamethylenetetramine (còn được gọi là Hexamin hoặc methenamin) là hợp chất với mã số INS 239 và mã số CAS 100-97-0, được sử dụng như một chất bảo quản kháng vi sinh vật trong thực phẩm. Chỉ tiêu về lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI) là từ 0 mg/kg thể trọng đến 0,15 mg/kg thể trọng.

Trong tiêu chuẩn này, các yêu cầu về nhận diện và tính chất hóa lý của hexamethylenetetramine được quy định cụ thể. Sản phẩm phải là tinh thể không màu, bóng sáng hoặc bột tinh thể màu trắng, gần như không có mùi và dễ hòa tan trong nước. Các chỉ tiêu lý hóa của hexamethylenetetramine cũng được quy định rõ trong bảng chỉ tiêu kèm theo, bao gồm những phép thử cần thiết để xác định hàm lượng formaldehyd, amoni, và hạn chế hàm lượng chì trong sản phẩm.

Tiêu chuẩn cũng đưa ra chi tiết về các phương pháp thử nghiệm để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các chỉ tiêu yêu cầu, như cách xác định độ hòa tan, hàm lượng các thành phần không mong muốn và quy trình thử nghiệm formaldehyd. Các yêu cầu về vật liệu thử nghiệm và dụng cụ cũng được quy định để đảm bảo quá trình thử nghiệm diễn ra chính xác và an toàn.

TCVN 10636:2015 là cơ sở pháp lý quan trọng dành cho các cơ sở sản xuất thực phẩm, giúp họ hiểu rõ hơn về cách sử dụng hợp chất hexamethylenetetramine một cách an toàn, đồng thời đáp ứng nhu cầu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và các quy định y tế hiện hành. Tiêu chuẩn này thể hiện tinh thần cải tiến chất lượng thực phẩm và nâng cao ý thức thực hiện các quy định an toàn thực phẩm trong sản xuất.