Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10627:2015 Phụ gia thực phẩm-Natri benzoat

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10627:2015 về Phụ gia thực phẩm-Natri benzoat

Ngày 14/05/2015, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10627:2015 về phụ gia thực phẩm natri benzoat, có hiệu lực từ ngày công bố. Tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên cơ sở từ JECFA (2004).

Tiêu chuẩn này áp dụng cho hợp chất natri benzoat được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Nó có nhiệm vụ đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Mô tả về Natri benzoat

Natri benzoat, được ký hiệu là INS 211 và có mã CAS 532-32-1, là muối natri của axit benzoic. Đây là một chất bảo quản có khả năng kháng vi sinh vật, và lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI) là từ 0 mg/kg thể trọng đến 5 mg/kg thể trọng. Chất này thường xuất hiện dưới dạng tinh thể màu trắng, không có mùi, dễ tan trong nước.

Các yêu cầu về chất lượng

Theo tiêu chuẩn, natri benzoat phải đạt các chỉ tiêu lí hóa cơ bản. Cụ thể, hàm lượng natri benzoat tính theo chất khô không nhỏ hơn 99,0%, và hàm lượng chì không quá 2,0 mg/kg. Các chỉ tiêu khác bao gồm độ hòa tan, phép thử benzoat, và các phép thử kiểm tra tính axit hoặc tính kiềm.

Bảng 1 trong tiêu chuẩn cung cấp các yêu cầu chi tiết về các chỉ tiêu lí hóa, trong đó bao gồm phép thử benzoat và phép thử natri, những yêu cầu quan trọng để xác định chất lượng của natri benzoat.

Phương pháp thử

Tiêu chuẩn cũng đề cập đến phương pháp thử nghiệm để xác định các chỉ tiêu như hàm lượng natri benzoat, tính axit hoặc tính kiềm. Các phương pháp này đảm bảo tính chính xác và hiệu quả trong việc kiểm tra chất lượng natri benzoat tại các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm.

Tóm lại, TCVN 10627:2015 quy định rõ ràng các yêu cầu và tiêu chí để đảm bảo rằng natri benzoat được sử dụng an toàn và hiệu quả trong ngành thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.