Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10342:2015 Cải thảo

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10342:2015 về Cải thảo

Ngày 14/05/2015, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10342:2015 về cải thảo (Chinese cabbage). Tiêu chuẩn này do Cục chế biến Nông lâm thủy sản và Nghề muối biên soạn và có hiệu lực ngay sau khi công bố.

Tiêu chuẩn áp dụng cho cải thảo thuộc giống Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt, được cung cấp đến người tiêu dùng ở dạng tươi, không áp dụng cho cải thảo dùng trong chế biến công nghiệp.

Yêu cầu về chất lượng

Cải thảo phải đạt các yêu cầu tối thiểu như:

• Nguyên vẹn, lành lặn và sạch không có tạp chất.
• Tươi và không có sâu, bệnh.
• Cuống phải được cắt sạch, lá phải bám chắc.
• Sự phát triển và trạng thái của cải thảo phải chịu được vận chuyển và đến nơi tiêu thụ trong trạng thái tốt.

Cải thảo được phân thành 2 hạng:

1. Hạng I: Chất lượng tốt, không có hư hại do đông lạnh, cho phép khuyết tật nhỏ nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng tổng thể.
2. Hạng II: Không đạt hạng I nhưng vẫn đáp ứng các yêu cầu tối thiểu.

Yêu cầu về kích cỡ và dung sai

Khối lượng tối thiểu của một bắp cải thảo là 350 g. Đối với các hạng, việc sai khác về kích cỡ giữa các bắp không được vượt quá tỷ lệ nhất định:

• Hạng I: Khối lượng bắp lớn nhất không vượt quá 1.5 lần bắp bé nhất.
• Hạng II: Không vượt quá 2 lần.

Cho phép dung sai tối đa 10% về chất lượng và kích cỡ cho mỗi lô sản phẩm không đáp ứng yêu cầu của hạng đã nêu.

Yêu cầu về trình bày và ghi nhãn

Sản phẩm phải được đóng gói trong bao bì sạch và bảo vệ tốt. Mỗi bao bì phải ghi rõ thông tin về người đóng gói, tên sản phẩm, nguồn gốc, hạng và số lượng bắp.

Chất nhiễm bẩn và vệ sinh

Cải thảo phải tuân thủ các mức tối đa cho phép về chất nhiễm bẩn theo quy định và phải được xử lý an toàn theo các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.

Tiêu chuẩn này đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng, đồng thời cũng định hướng cho các nhà sản xuất trong việc cung cấp cải thảo ra thị trường.