Tiêu chuẩn TCVN 9051-1:2012 Xác định lactoza trong sữa bột, kem, phomat bằng enzym dùng nhóm glucozo

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9051-1:2012 về Phương pháp Xác định Hàm lượng Lactoza trong Sữa Bột và Phomat Chế Biến

Ngày 18/09/2012, Bộ Y tế đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9051-1:2012 (ISO 5765-1:2002) quy định phương pháp enzym để xác định hàm lượng lactoza trong các loại sữa bột, hỗn hợp kem lạnh dạng bột và phomat chế biến. Tiêu chuẩn có hiệu lực từ chính ngày công bố.

Tiêu chuẩn này được áp dụng cho việc xác định hàm lượng lactoza ở các sản phẩm sữa bột, hỗn hợp kem lạnh dạng bột và phomat chế biến, đặc biệt khi có mặt các loại carbohydrate khác trong mẫu thử.

Phương Pháp Enzym Xác Định Hàm Lượng Lactoza Phương pháp này sử dụng enzym như b-galactosidaza để phân tách lactoza thành glucoza và galactoza. Sau đó, các enzym và hợp chất sinh hóa kỳ vọng khác sẽ xử lý glucoza nhằm thu được NADPH, với lượng NADPH xác định được thông qua phép đo độ hấp thụ ở bước sóng 340 nm. Từ lượng NADPH này, hàm lượng lactoza trong mẫu được tính toán tương ứng.

Nguyên Tắc và Quy Trình Quy trình bắt đầu bằng việc tách protein trong mẫu thử để thu được dịch chiết tinh sạch. Các enzym đã được chuẩn bị phù hợp, bao gồm b-galactosidaza, hexokinaza và glucoza 6-phosphat dehydrogenaza, được dùng để phân tích hàm lượng lactoza. Cần lưu ý rằng tất cả các thuốc thử sử dụng phải đạt tiêu chuẩn tinh khiết phân tích.

Kết quả analisis sẽ được báo cáo với nội dung xác định rõ ràng, bao gồm thông tin về mẫu thử, các phương pháp đã sử dụng cũng như các chi tiết bất thường có thể ảnh hưởng tới kết quả.

Thiết Bị và Dụng Cụ Cần Thiết Tiêu chuẩn quy định các thiết bị và dụng cụ thử nghiệm thông dụng như cân phân tích, máy đo phổ tại bước sóng 340 nm, cũng như các dụng cụ hỗ trợ khác phục vụ cho việc chuẩn bị và xử lý mẫu.

Kết quả và Độ Chụm Độ chụm của phương pháp này được xác định thông qua các phép thử liên phòng thử nghiệm, với giới hạn chênh lệch giữa các kết quả thử nghiệm trong phòng thí nghiệm không được vượt quá 5% cho các mẫu khí chất tương ứng.

Tiêu chuẩn này hướng đến việc nâng cao độ chính xác trong việc xác định hàm lượng lactoza trong các sản phẩm sữa, hỗ trợ cơ quan chức năng và doanh nghiệp trong quản lý chất lượng sản phẩm.