Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9994:2024 Quy phạm thực hành vệ sinh đối với rau quả tươi

Quy phạm thực hành vệ sinh đối với rau quả tươi - TCVN 9994:2024
Ngày 31/12/2024, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9994:2024 Quy phạm thực hành vệ sinh đối với rau quả tươi. Tiêu chuẩn này thay thế cho TCVN 9994:2013 trước đó và chính thức có hiệu lực từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn TCVN 9994:2024 áp dụng cho toàn bộ quá trình từ sản xuất ban đầu đến tiêu thụ rau quả tươi trên thị trường, nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm. Điều này đặc biệt liên quan đến việc kiểm soát các mối nguy vi sinh vật có thể gây bệnh cho sức khỏe người tiêu dùng.

Nội dung chính của Tiêu chuẩn TCVN 9994:2024
Tiêu chuẩn đưa ra các biện pháp thực hành nông nghiệp tốt (GAP) và vệ sinh tốt (GHP) trong sản xuất rau quả tươi, nhằm hạn chế nguy cơ ô nhiễm từ dễ đến khó, bao gồm mối nguy vật lý, hóa học và vi sinh vật. Tiêu chuẩn khuyến nghị áp dụng các biện pháp kiểm soát nghiêm ngặt từ giai đoạn sản xuất ban đầu đến khi sản phẩm được tiêu thụ.

Phân khúc và ứng dụng tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn này được áp dụng không chỉ cho rau quả tươi trồng trên đất mà còn trong các khu vực sản xuất an toàn như hệ thống thủy canh hoặc nhà kính. Các phụ lục của tiêu chuẩn bao gồm hướng dẫn cụ thể cho các loại rau quả cắt sẵn, rau mầm, rau ăn lá, dưa quả tươi và quả mọng.

Quy định về môi trường sản xuất
Người sản xuất rau quả cần đánh giá các yếu tố như vị trí sản xuất, điều kiện khí hậu và khả năng thoát nước nhằm giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm. Quy định này có tính linh hoạt, cho phép các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ có thể áp dụng phù hợp với hoàn cảnh thực tế.

Nguyên liệu đầu vào và quản lý nước
Toàn bộ nguyên liệu đầu vào cho quá trình sản xuất rau quả tươi cần phải được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng, trong đó nước tưới là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. Cần sử dụng nước sạch và có thể kiểm tra định kỳ để đảm bảo không có sự hiện diện của mầm bệnh.

Giáo dục và nâng cao nhận thức người tiêu dùng
Tiêu chuẩn cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc thông tin cho người tiêu dùng về sản phẩm rau quả tươi, giúp nâng cao nhận thức về an toàn thực phẩm và các biện pháp cần thiết khi tiêu thụ các sản phẩm này.

Tiêu chuẩn TCVN 9994:2024 là một văn bản quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và thúc đẩy ngành công nghiệp rau quả phát triển bền vững và an toàn.