Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12827:2023 Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu đối với chuỗi cung ứng rau quả tươi

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 12827:2023

TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - YÊU CẦU ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG RAU QUẢ TƯƠI

Traceability - Requirements for supply chain of fresh fruits and vegetables

Lời nói đầu

TCVN 12827:2023 thay thế TCVN 12827:2019;

TCVN 12827:2023 được xây dựng trên cơ sở tham khảo tài liệu của GS1 Fresh Fruits and Vegetables Traceability Guideline (2021);

TCVN 12827:2023 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F10 Rau quả và sản phẩm rau quả biên soạn, Viện Tiêu chuẩn Chất lượng Việt Nam đề nghị, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Lời giới thiệu

Người tiêu dùng mong muốn được sử dụng thực phẩm an toàn và đủ dinh dưỡng. Họ cũng mong muốn tất cả những bên tham gia trong chuỗi cung ứng có các biện pháp thực hành hiệu quả để cho phép định danh, định vị và thu hồi nhanh chóng các lô thực phẩm khi nghi ngờ hoặc xác nhận có vấn đề. Để đảm bảo các hoạt động hiệu quả được áp dụng trong chuỗi cung ứng toàn cầu và liên hợp đang là một thách thức. Tiêu chuẩn này hỗ trợ việc áp dụng các biện pháp thực hành kinh doanh nhất quán nhằm quản lý hiệu quả khả năng truy xuất nguồn gốc đối với ngành sản xuất rau quả tươi.

Truy xuất nguồn gốc là quá trình cho phép các đối tác theo dõi sản phẩm khi được chuyển từ vườn trồng đến cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Mỗi đối tác thương mại tham gia truy xuất nguồn gốc phải định danh được nguồn trực tiếp (nhà cung cấp) và người tiêu thụ trực tiếp (khách hàng) của sản phẩm.

Ưu tiên hàng đầu trong truy xuất nguồn gốc là để bảo vệ người tiêu dùng thông qua việc định danh sản phẩm nhanh hơn và chính xác hơn. Điều này rất quan trọng khi sản phẩm bị loại ra khỏi chuỗi cung ứng.

TRUY XUẤT NGUỒN GỐC - YÊU CẦU ĐỐI VỚI CHUỖI CUNG ỨNG RAU QUẢ TƯƠI

Traceability - Requirements for supply chain of fresh fruits and vegetables

1  Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này đưa ra các yêu cầu đối với chuỗi cung ứng rau quả tươi để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc.

Tiêu chuẩn này:

- Áp dụng cho các biện pháp truy xuất nguồn gốc từ cơ sở trồng trọt ban đầu đến cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống (truy xuất nguồn gốc bên ngoài) và điểm bán lẻ cho người tiêu dùng, để hỗ trợ các sự kiện theo dõi trọng yếu (CTE) như thu hoạch, đóng gói (đóng gói lại) sản phẩm, vận chuyển, tiếp nhận hàng, sơ chế và bán hàng;

- Xem xét các biện pháp truy xuất nguồn gốc bắt đầu từ cơ sở trồng trọt;

- Áp dụng cho tất cả các sản phẩm rau quả tươi dùng làm thực phẩm;

- Áp dụng cho mọi cấp độ được định danh đơn nhất bao gồm sản phẩm ban đầu hoặc thương phẩm (ví dụ: hộp/thùng cac-tông, vật phẩm tiêu dùng), đơn vị logistic (ví dụ: thùng hàng, công-ten-nơ);

- Bao gồm tất cả các bên tham gia chuỗi cung ứng: cơ sở trồng trọt, cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại, nhà phân phối, nhà bán buôn, cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Mỗi chuỗi cung ứng có thể được tạo thành từ một số hoặc tất cả các bên nêu trên.

Mô hình chuỗi cung ứng rau quả tươi nêu trong tiêu chuẩn này là mô hình ứng dụng hệ thống GS1 để truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

2  Tài liệu viện dẫn

Các tài liệu viện dẫn sau rất cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn này. Đối với các tài liệu viện dẫn ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản được nêu. Đối với các tài liệu viện dẫn không ghi năm công bố thì áp dụng phiên bản mới nhất, bao gồm cả các sửa đổi, bổ sung (nếu có).

TCVN 12850, Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu chung đối với hệ thống truy xuất nguồn gốc

3  Thuật ngữ, định nghĩa và chữ viết tắt

3.1  Thuật ngữ và định nghĩa

Trong tiêu chuẩn này áp dụng các thuật ngữ và định nghĩa sau đây:

3.1.1

GS1

Tổ chức mã số mã vạch toàn cầu, xây dựng và ban hành các tiêu chuẩn quốc tế về mã số, mã vạch, quy định các thủ tục quản lý, sử dụng và cung cấp các dịch vụ có liên quan

3.1.2

Hệ thống GS1 (GS1 system)

Các quy định kỹ thuật, tiêu chuẩn và hướng dẫn của GS1

3.1.3

Quá trình (process)

Tập hợp các hoạt động có liên quan hoặc tương tác lẫn nhau, sử dụng đầu vào để cho ra kết quả dự kiến

[NGUỒN: 3.4.1 của TCVN ISO 9000:2015]

CHÚ THÍCH: Trong tiêu chuẩn này, thuật ngữ “quá trình” được hiểu là “quá trình sản xuất, kinh doanh”.

3.1.4

Truy xuất nguồn gốc nội bộ (internal traceability)

Các quá trình và dữ liệu riêng mà cơ sở sản xuất, kinh doanh sử dụng trong phạm vi hoạt động của mình để thực hiện việc truy xuất nguồn gốc

CHÚ THÍCH: Truy xuất nguồn gốc nội bộ diễn ra khi đối tác truy xuất nguồn gốc tiếp nhận một hoặc một số vật phẩm có thể truy xuất làm đầu vào là đối tượng của các quá trình nội bộ trước khi cung cấp đầu ra là một hoặc một số vật phẩm khác.

3.1.5

Truy xuất nguồn gốc bên ngoài (external traceability)

Các quá trình giữa các đối tác thương mại và thông tin/dữ liệu được trao đổi để thực hiện việc truy xuất nguồn gốc

CHÚ THÍCH: Truy xuất nguồn gốc bên ngoài diễn ra khi các vật phẩm có thể truy xuất được xử lý về vật lý từ bên cung cấp đến bên tiếp nhận vật phẩm có thể truy xuất.

3.1.6

Dữ liệu truy xuất nguồn gốc (traceability data)

Mọi thông tin về lai lịch, quá trình áp dụng hoặc địa điểm của vật phẩm có thể truy xuất, có thể là dữ liệu gốc hoặc dữ liệu giao dịch

3.1.7

Mẻ (batch)

Lô (lot)

Tập hợp một chủng loại sản phẩm, hàng hóa có cùng tên gọi, kết cấu, công dụng, được sản xuất ở cùng một cơ sở, cùng một thời gian và trên cùng một dây chuyền công nghệ

3.1.8

Thương phẩm (trade item)

Sản phẩm cần truy tìm thông tin đã định trước và có thể đã được định giá, đặt hàng hoặc lập hóa đơn tại bất kì điểm nào trong chuỗi cung ứng

3.1.9

Vật phẩm có thể truy xuất (traceable item)

Đối tượng vật lý có thể là thương phẩm hoặc không phải là thương phẩm, cần truy tìm thông tin về lai lịch, quá trình sử dụng hoặc địa điểm của nó

CHÚ THÍCH 1: Cấp độ tại đó vật phẩm có thể truy xuất được xác định là phụ thuộc vào cơ sở sản xuất, kinh doanh và mức độ kiểm soát yêu cầu (ví dụ: trong phạm vi đóng gói sản phẩm hoặc logistic). Vật phẩm này có thể được truy xuất ngược, truy xuất xuôi hoặc thu hồi cùng lúc tại nhiều địa điểm (ví dụ: nếu được định danh tại cấp thương phẩm và cấp lô). Đây là sự chọn lựa của bên truy xuất nguồn gốc, khi cấp định danh (ví dụ: GTIN hoặc cấp lô hoặc cấp xê-ri) dùng cho vật phẩm có thể truy xuất.

CHÚ THÍCH 2: Vật phẩm có thể truy xuất có thể thuộc các cấp độ sau:

- sản phẩm hoặc thương phẩm (ví dụ: rau tươi, quả tươi, củ tươi v.v...);

- đơn vị logistic (ví dụ: xe phân phối rau quả, pa-let vận chuyển rau quả);

- chuyến hàng hoặc việc di chuyển sản phẩm hoặc thương phẩm.

3.1.10

Đơn vị logistic (logistic unit)

Một vật phẩm có thành phần bất kì được thiết lập để vận chuyển và/hoặc lưu kho cần được quản lý suốt chuỗi cung ứng

CHÚ THÍCH: Đơn vị logistic được định danh bằng SSCC.

3.1.11

Đơn vị tiêu dùng (consumer unit)

Cỡ bao gói của sản phẩm được các bên thương mại thống nhất là cỡ để bán tại điểm bán lẻ

3.1.12

Đối tác thương mại (trading partner)

Các bên tham gia chuỗi cung ứng có tác động đến luồng hàng trong chuỗi cung ứng

VÍ DỤ: Nhà cung cấp logistic bên thứ ba, cơ sở sản xuất, cơ sở bán lẻ và cơ sở trồng trọt.

3.1.13

Phương tiện vận chuyển/phương tiện vận tải (transporter)

Bên có thể truy xuất nguồn gốc, có nhiệm vụ tiếp nhận, mang và phân phối một hoặc nhiều vật phẩm có thể truy xuất từ một điểm này đến một điểm khác mà không làm thay đổi vật phẩm đó

CHÚ THÍCH: Thông thường, phương tiện vận chuyển chỉ liên quan đến sự giám hộ hoặc kiểm soát vật phẩm có thể truy xuất, nhưng cũng có thể có quyền sở hữu.

3.1.14

Địa điểm (location)

Vị trí nơi vật phẩm có thể truy xuất hoặc có thể định vị

CHÚ THÍCH: Địa điểm có thể là vị trí sản xuất, sơ chế, lưu kho và/hoặc bán hàng.

3.1.15

Chuyến hàng (shipment)

Một nhóm các đơn vị logistic và các đơn vị vận chuyển được người bán (bên gửi) tập hợp, định danh và chuyển theo một thông báo chuyển hàng và/hoặc vận đơn đến khách hàng (bên nhận)

3.1.16

Vật mang dữ liệu (data carrier)

Thiết bị hoặc phương tiện được dùng để lưu trữ dữ liệu theo dạng cơ chế chuyển tiếp trong một hệ thống thu thập dữ liệu và định danh tự động

CHÚ THÍCH: Mã vạch, chuỗi ký tự OCR và thẻ RFID là những ví dụ về vật mang dữ liệu.

[NGUỒN: 3.2 của TCVN 13275:2020]

3.1.17

Sự kiện theo dõi trọng yếu (critical tracking event)

CTE

Hồ sơ về việc hoàn thành một bước trong quá trình sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng, là mấu chốt cần thu thập và chia sẻ nhằm đảm bảo truy xuất nguồn gốc từ đầu đến cuối chuỗi cung ứng

CHÚ THÍCH: Sự kiện theo dõi trọng yếu chủ yếu tập trung tại các bước có khả năng ảnh hưởng tới chất lượng và an toàn của sản phẩm.

3.1.18

Phần tử dữ liệu chính (key data element)

KDE

Những dữ liệu cần có trong một sự kiện theo dõi trọng yếu để thể hiện chính xác những gì xảy ra trong một bước của quá trình sản xuất, kinh doanh nhằm đảm bảo truy xuất nguồn gốc

CHÚ THÍCH: Phần tử dữ liệu chính thường phản ánh các thông tin về chất lượng và an toàn của sản phẩm.

3.1.19

Mã định danh ứng dụng (application identifier)

AI

Trường bao gồm hai hoặc nhiều chữ số ở phần đầu chuỗi yếu tố để xác định đơn nhất định dạng và ý nghĩa của nó

3.2  Chữ viết tắt

Trong tiêu chuẩn này áp dụng các chữ viết tắt sau đây:

4  Bối cảnh của chuỗi cung ứng

4.1  Tổng quan về chuỗi cung ứng

Các bên tham gia chuỗi cung ứng rau quả tươi được biểu thị trong Hình 1.

Hình 1 - Chuỗi cung ứng sản phẩm

CHÚ THÍCH 1: Mục đích của đồ họa này là cung cấp cái nhìn tổng quan đơn giản, toàn diện về chuỗi cung ứng rau quả tươi bao gồm các bên liên quan chính và các hoạt động giữa các bên liên quan. Hình minh họa không bao gồm hoạt động nội bộ và sự di chuyển của sản phẩm (hoặc thông tin) trong hoạt động kinh doanh của bên liên quan (ví dụ: sự di chuyển của sản phẩm từ trung tâm phân phối của cơ sở bán lẻ đến các địa điểm cửa hàng) nhưng không loại trừ chúng khỏi quá trình truy xuất nguồn gốc.

CHÚ THÍCH 2: Cấu hình của đơn vị thương mại (ví dụ: thùng) hoặc đơn vị logistic (ví dụ: pa-let) có thể thay đổi khi sản phẩm được chuyển đến đối tác tiếp theo trong chuỗi cung ứng.

4.2  Nhu cầu truy xuất nguồn gốc đối với chuỗi cung ứng

Nhu cầu truy xuất nguồn gốc đối với chuỗi cung ứng rau quả tươi chủ yếu xuất phát từ các quy định pháp luật và nhu cầu minh bạch trong chuỗi cung ứng.

a) Tuân thủ các yêu cầu pháp luật

Truy xuất nguồn gốc sản phẩm theo các yêu cầu pháp luật ^[1] cần áp dụng nguyên tắc “một bước trước - một bước sau” đối với thông tin về người tiêu dùng và nhà cung cấp. Do đó, có thể truy xuất nguồn gốc ở tất cả các giai đoạn trồng trọt, đóng gói (đóng gói lại), sơ chế và phân phối từ thu hoạch đến bán lẻ.

Trong các trường hợp cụ thể, có thể có các yêu cầu dữ liệu khác nhau và cũng có sự nhấn mạnh khác về các yêu cầu truy xuất nguồn gốc. Vì vậy, bên cạnh nguyên tắc “một bước trước - một bước sau”, có thể có các yêu cầu bổ sung (xem Điều 9).

b) Dữ liệu truy xuất nguồn gốc có thể được sử dụng nhưng không giới hạn trong các vấn đề sau:

+ Cung cấp bằng chứng tuân thủ cho các cơ quan chức năng và đối tác thương mại;

+ Cung cấp dữ liệu cho người tiêu dùng;

+ Quản lý nhà cung ứng;

+ Hỗ trợ thu hồi sản phẩm.

4.3  Vai trò của các bên tham gia chuỗi cung ứng

Vai trò của các bên tham gia chuỗi cung ứng sản phẩm được nêu trong Bảng 1.

Bảng 1 - Vai trò của các bên tham gia chuỗi cung ứng

CHÚ THÍCH: Dữ liệu truy xuất nguồn gốc được trao đổi giữa các bên tham gia trong toàn chuỗi. Tất cả các bên liên quan này có các hệ thống truy xuất nguồn gốc khác nhau. Để có khả năng truy xuất nguồn gốc từ đầu đến cuối hiệu quả, các công cụ này phải được kết nối với nhau thông qua một ngôn ngữ chung (hoặc “có thể tương tác”). Các nhà cung cấp giải pháp truy xuất nguồn gốc đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái truy xuất nguồn gốc.

5  Đối tượng truy xuất

5.1  Tổng quan về đối tượng truy xuất

Đối tượng truy xuất là đối tượng cần xác định trong đường đi của chuỗi cung ứng. Các đối tượng truy xuất bao gồm cả sản phẩm chưa bao gói và đã bao gói; thùng cac-tông, vật chứa tái sử dụng được dùng trong vận tải; phương tiện vận chuyển v.v...

Cơ sở sản xuất, kinh doanh phải xác định đối tượng truy xuất (vật phẩm có thể truy xuất). Vật phẩm có thể truy xuất có thể là:

- sản phẩm hoặc thương phẩm (ví dụ: hộp/thùng cac-tông, vật phẩm tiêu dùng);

- đơn vị logistic (ví dụ: pa-let, công-ten-nơ vận chuyển);

- chuyến hàng hoặc sự di chuyển của một sản phẩm hoặc thương phẩm;

- tài sản (ví dụ: túi, sọt, thùng tái sử dụng).

Phải có sự thống nhất giữa các đối tác thương mại về vật phẩm có thể truy xuất nhằm đảm bảo các bên cùng truy xuất một đối tượng. Mỗi đối tác thương mại phải xác định ít nhất một cấp độ vật phẩm có thể truy xuất cho từng chuyến hàng.

Bảng 2 liệt kê các mã định danh GS1 dùng để định danh các đối tượng truy xuất, với ngành hàng rau quả tươi có ba mã định danh chính được sử dụng là GTIN, GLN và SSCC, ngoài ra các mã GIAI và GRAI có thể được sử dụng cho các vật chứa tái sử dụng.

Bảng 2 - Các mã định danh GS1 áp dụng cho các đối tượng truy xuất rau quả tươi

Mức độ chi tiết của việc định danh sản phẩm dẫn đến mức độ chính xác khác nhau liên quan đến khả năng truy xuất nguồn gốc được tóm tắt trong Bảng 3.

Bảng 3 - Mức độ chi tiết của việc định danh sản phẩm

Với các mức độ chi tiết trong Bảng 3, mỗi lựa chọn giúp tăng khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm trong chuỗi cung ứng, mặc dù phải trả chi phí quản lý dữ liệu và chi phí ghi nhãn sản phẩm.

Định danh cấp độ sản phẩm (PLU/Mã định danh do hiệp hội ấn định) cho phép truy xuất nguồn gốc các sản phẩm khác nhau, được sử dụng trong chuỗi cung ứng và thu thập dữ liệu dựa trên việc đếm sản phẩm chưa biết nguồn gốc. Cách định danh này được sử dụng cho các ứng dụng kiểm kê, phân tích bán hàng v.v... Tuy nhiên, ở cấp độ này, tất cả các tình huống của sản phẩm đưa ra đều không thể phân biệt được, điều này cản trở khả năng truy xuất nguồn gốc thực.

Định danh cấp sản phẩm (GTIN) cho phép định danh các loại sản phẩm khác nhau và xác định nguồn gốc của chúng. Cách định danh này được sử dụng cho các ứng dụng kiểm kê, phân tích bán hàng v.v... Với cấp độ ghi nhãn này, có thể định danh cơ sở trồng trọt/nhà sản xuất (hoặc chủ sở hữu thương hiệu).

Định danh cấp độ lô/mẻ (GTIN + ID lô/mẻ) cho phép phân biệt sản phẩm trong các lô/mẻ khác nhau. Điều này đặc biệt có lợi trong các quá trình sản xuất, kinh doanh để giải quyết các vấn đề về chất lượng hoặc an toàn thực phẩm, là những vấn đề có xu hướng xảy ra trên từng lô sản phẩm, ví dụ: thu hồi sản phẩm của một lô/mẻ bị ô nhiễm. Khả năng truy xuất nguồn gốc ở cấp độ lô/mẻ cho phép định danh tất cả các vị trí trong chuỗi cung ứng mà một lô/mẻ nhất định đi qua và xác nhận số lượng mặt hàng có trong lô/mẻ đó.

Định danh cấp độ cá thể (GTIN + số xê-ri) cho phép phân biệt các sản phẩm với nhau. Điều này đặc biệt có lợi trong các quá trình sản xuất, kinh doanh để giải quyết các vấn đề về chất lượng hoặc an toàn thực phẩm đối với các mặt hàng có giá trị cao. Khả năng truy xuất nguồn gốc theo số xê-ri cho phép định danh tất cả các vị trí trong chuỗi cung ứng, nơi mà một mặt hàng nhất định được xử lý và xác nhận số lượng mặt hàng hiện có (cấp độ này không được định danh trong Hình 2 và Hình 3).

Hình 2 - Định danh sản phẩm với mã PLU, GTIN và GTIN kết hợp số lô/mẻ

Hình 3 - Định danh thùng sản phẩm dạng rời và dạng bao gói sẵn

5.2  Định danh đối tượng truy xuất

5.2.1  Nguyên tắc truy xuất nguồn gốc

a) Cơ sở sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng rau quả tươi phải đáp ứng các yêu cầu chung quy định trong TCVN 12850.

b) Tất cả vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc phải được định danh theo 4.3 của TCVN 12850 và thông tin này được chia sẻ cho tất cả các đối tác chịu ảnh hưởng trong chuỗi cung ứng.

c) Việc định danh các sản phẩm để truy xuất nguồn gốc ít nhất cần:

- ấn định một GTIN đơn nhất;

CHÚ THÍCH: Xem Hướng dẫn của GS1 về việc ấn định GTIN cho rau quả tươi [16].

- ấn định mã số lô/mẻ (hoặc số xê-ri).

d) Khi một sản phẩm được định hình lại và/hoặc bao gói lại, sản phẩm mới phải được ấn định một mã định danh sản phẩm đơn nhất mới (ví dụ: GTIN + số lô/mẻ khi phối trộn). Cần duy trì mối liên kết giữa sản phẩm mới và đầu vào ban đầu của nó.

e) Khi một đơn vị logistic được định hình lại, đơn vị logistic mới phải được ấn định một mã định danh đơn nhất mới (SSCC mới). Cần duy trì mối liên kết giữa đơn vị logistic mới và đầu vào ban đầu của nó.

f) Tất cả các bên tham gia trong chuỗi cung ứng phải kết nối có hệ thống dòng sản phẩm với dòng thông tin về sản phẩm. Mã định danh vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc phải được truyền đạt trên các tài liệu thương mại có liên quan. Xem Hình 4 và Hình 5.

g) Mỗi đối tác truy xuất nguồn gốc (cơ sở sản xuất, kinh doanh) phải có khả năng định danh nguồn trực tiếp (nhà cung cấp) và bên tiếp nhận trực tiếp (khách hàng) của các vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc. Đây là nguyên tắc “một bước trước - một bước sau”. Điều này yêu cầu các đối tác trong chuỗi cung ứng thu thập, ghi lại/lưu giữ và chia sẻ những phần thông tin tối thiểu để truy xuất nguồn gốc (được mô tả trong Điều 6).

CHÚ THÍCH: Đối tác truy xuất nguồn gốc có thể là cơ sở trồng trọt, cơ sở đóng gói/đóng gói lại, nhà phân phối, nhà bán buôn, người môi giới, cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

h) Tất cả các bên trong chuỗi cung ứng cần thực hiện truy xuất nguồn gốc nội bộ và truy xuất nguồn gốc bên ngoài (việc truy xuất nguồn gốc nội bộ phải đảm bảo duy trì được mối liên kết cần thiết giữa đầu vào và đầu ra).

i) Mọi tài sản (ví dụ: pa-let có thể quay vòng) cần truy xuất ngược hoặc truy xuất xuôi phải được định danh đơn nhất.

j) Nhãn thể hiện mã định danh vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc phải ở trên bao gói cho đến khi thương phẩm đó được tiêu dùng hoặc tiêu hủy (bởi đối tác thương mại tiếp theo). Nguyên tắc này áp dụng khi vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc là một phần của hệ thống phân cấp đóng gói lớn hơn.

Hình 4 - Sản phẩm rau quả và dòng dữ liệu để truy xuất nguồn gốc từ đầu đến cuối chuỗi cung ứng

CHÚ THÍCH: Khía cạnh quan trọng cần xem xét là khả năng đáp ứng của dữ liệu truy xuất nguồn gốc mà một cơ sở sản xuất, kinh doanh có thể lựa chọn chia sẻ với các bên tham gia khác. Nhìn chung, có thể phân biệt giữa dữ liệu nội bộ và dữ liệu không phù hợp để chia sẻ với các bên tham gia khác, ví dụ: do thương mại hoặc quyền riêng tư - và dữ liệu bên ngoài - dữ liệu phù hợp để chia sẻ với các bên tham gia khác, nếu đáp ứng các điều kiện xác định trước đó. Xem các ví dụ trong Bảng 4 về dữ liệu có thể được một cơ sở sản xuất, kinh doanh coi là dữ liệu nội bộ so với dữ liệu bên ngoài.

Bảng 4 - So sánh các dữ liệu nội bộ với dữ liệu bên ngoài

Hình 5 - Các mã định danh GS1 sử dụng để truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng rau quả

Hình 5 (kết thúc)

5.2.2  Chuẩn bị cho việc thu hồi sản phẩm

Mọi đối tác thương mại có thể đưa ra yêu cầu truy xuất hoặc thu hồi. Các yêu cầu truy xuất hoặc thu hồi có hiệu lực đòi hỏi các vật phẩm nghi ngờ được định danh bằng mã định danh đơn nhất.

Để đảm bảo việc chuẩn bị sẵn sàng trong trường hợp xảy ra sự cố, mỗi cơ sở sản xuất, kinh doanh cần có sẵn một đội truy xuất nguồn gốc và diễn tập việc thu hồi để kiểm tra tại chỗ đối với hệ thống truy xuất nguồn gốc.

5.3  Ghi nhãn đối tượng truy xuất

5.3.1  Khái quát

Định danh tự động là điều kiện tiên quyết để truy xuất nhanh và chính xác các đối tượng truy xuất. Ở mức độ tối thiểu, mã định danh (GTIN hoặc SSCC), ID lô/mẻ cần phải được ghi nhãn trên đối tượng truy xuất. Việc mã hóa các phần tử dữ liệu cần thiết khác như ngày thu hoạch hoặc ngày đóng gói, thường cũng sẽ hữu ích. Điều này có thể đạt được thông qua mã vạch và thẻ RFID.

5.3.2  Vật mang dữ liệu

Quyết định sử dụng EAN/UPC hoặc GS1 DataBar trên các sản phẩm có khối lượng thay đổi, dành cho chủ sở hữu thương hiệu hoặc việc sử dụng song song giữa các đối tác thương mại. GS1 QR Code hoặc GS1 DataMatrix trên các sản phẩm có khối lượng thay đổi có thể được sử dụng với thỏa thuận song phương giữa các đối tác thương mại.

Cơ sở sản xuất, kinh doanh cần liên hệ với đối tác thương mại để biết các yêu cầu về vật mang dữ liệu. Cần chú ý việc đọc các biểu tượng GS1 DataMatrix hoặc GS1 QR Code yêu cầu khả năng quét dựa trên hình ảnh. Máy quét phải phù hợp với các mã GS1 DataBar mở rộng và GS1 DataBar mở rộng xếp chồng, GS1 DataBar đa hướng, GS1 DataBar xếp chồng đa hướng, GS1 DataMatrix hoặc các biểu tượng GS1 QR Code.

Để chọn mã vạch phù hợp, xem 5.4 hoặc 5.5 tùy thuộc vào quyết định được xử lý dưới dạng sản phẩm có khối lượng cố định hoặc sản phẩm có khối lượng thay đổi theo hướng dẫn của GS1 ^[16]. Các thông tin về vật mang dữ liệu được nêu trong Bảng 5.

Bảng 5 - Vật mang dữ liệu sử dụng trong chuỗi cung ứng

a) EAN/UPC (chỉ dùng GTIN)

Các biểu tượng EAN/UPC có thể mang GTIN và được sử dụng rộng rãi tại các POS bán lẻ. Các biểu tượng này không hỗ trợ các mã định danh GS1 khác và cũng không cho phép đưa vào các thuộc tính bổ sung.

b) GS1 Databar

Một tập hợp các biểu tượng có thể được quét tại POS bán lẻ. Các biểu tượng GS1 DataBar có thể mang GTIN và trong một số mã hóa nhất định, có thể mang GTIN mở rộng (số lô/mẻ và số xê-ri) cũng như các thuộc tính bổ sung như hạn sử dụng tốt nhất hoặc hạn sử dụng. Bằng cách này, GS1 DataBar có thể cải thiện quy trình quản lý tại cửa hàng đối với rau quả tươi.

Cơ sở sản xuất, kinh doanh cần liên hệ với đối tác thương mại để các biểu tượng được chấp nhận sử dụng tại POS.

- GS1 DataBar đa hướng (chỉ dùng GTIN): được thiết kế để máy quét đa hướng có thể đọc được, như máy quét khe bán lẻ.

- GS1 DataBar xếp chồng đa hướng (chỉ dùng GTIN): là biến thể hai hàng có chiều cao vừa đủ của mã GS1 DataBar đa hướng, được thiết kế để máy quét đa hướng có thể đọc được, như máy quét khe bán lẻ.

- GS1 Databar mở rộng (GTIN + thuộc tính): được thiết kế để có thể đọc được bằng máy quét đa hướng, như máy quét khe bán lẻ và hỗ trợ mã định danh ứng dụng (mã định danh GTIN mở rộng; như số lô/mẻ hoặc số xê-ri), giúp nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc và truy xuất sản phẩm di chuyển qua chuỗi cung ứng.

- GS1 Databar mở rộng xếp chồng (GTIN + thuộc tính): được thiết kế để có thể đọc được bằng máy quét đa hướng như máy quét khe bán lẻ và hỗ trợ mã định danh ứng dụng (mã định danh GTIN mở rộng; như số lô/mẻ hoặc số xê-ri), giúp nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc và truy xuất nguồn gốc sản phẩm di chuyển qua chuỗi cung ứng.

- Mã vạch hai chiều - GS1 QR Code (GTIN + thuộc tính)

GS1 QR Code có thể mã hóa cấu trúc dữ liệu hệ thống GS1 và mang lại những lợi thế kỹ thuật khác. Thiết kế nhỏ gọn và có các phương pháp đọc khác nhau phù hợp với việc đặt hệ thống mã vạch lên các chất nền khác nhau mang lại những lợi thế nhất định so với các hệ thống mã vạch khác hiện có trong hệ thống GS1.

Các biểu tượng GS1 QR Code được đọc bằng máy quét hình ảnh hai chiều hoặc hệ thống thị giác. Hầu hết các máy quét khác không phải là máy tạo ảnh hai chiều đều không thể đọc được GS1 QR Code. Các biểu tượng GS1 QR Code bị hạn chế sử dụng với các ứng dụng liên quan đến máy quét hình ảnh trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

- Mã vạch hai chiều - GS1 DataMatrix (GTIN + thuộc tính)

GS1 DataMatrix có thể mã hóa các cấu trúc dữ liệu hệ thống GS1 và mang lại các lợi ích kỹ thuật khác. Thiết kế nhỏ gọn và có các phương pháp đọc khác nhau phù hợp với việc đặt hệ thống mã vạch lên các chất nền khác nhau mang lại những lợi thế nhất định so với các hệ thống mã vạch khác hiện có trong hệ thống GS1.

Các biểu tượng GS1 DataMatrix được đọc bởi máy quét hình ảnh hai chiều hoặc hệ thống thị giác. Hầu hết các máy quét khác không phải là máy tạo ảnh hai chiều không thể đọc được GS1 DataMatrix. Các biểu tượng GS1 DataMatrix bị hạn chế sử dụng với các ứng dụng liên quan đến máy quét hình ảnh trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

c) Mã ITF (hay I25) (chỉ dùng GTIN)

Các biểu tượng ITF có thể mang GTIN và được sử dụng rộng rãi cho các vật phẩm phân phối chung có khối lượng cố định. Các ký hiệu này không hỗ trợ các mã định danh GS1 khác và cũng không cho phép đưa vào các thuộc tính bổ sung.

d) GS1-128 (GTIN + thuộc tính)

Mã GS1-128 có thể mang tất cả các mã định danh GS1 (bao gồm GTIN và SSCC) và hỗ trợ Mã định danh ứng dụng (mã định danh GTIN mở rộng; ví dụ: số lô/mẻ hoặc số xê-ri), giúp nâng cao khả năng truy xuất nguồn gốc và truy xuất sản phẩm di chuyển qua chuỗi cung ứng.

Bên cạnh GTIN và lô/mẻ, các thuộc tính bổ sung như ngày đóng gói hoặc hạn sử dụng có thể được mã hóa.

5.4  Mã vạch được sử dụng tại điểm bán hàng

5.4.1  Khái quát

Có một vài lựa chọn vật mang dữ liệu tùy thuộc vào loại sản phẩm (khối lượng cố định, khối lượng thay đổi hoặc sản phẩm rời) và thông tin được mã hóa, xem Bảng 6.

Bảng 6 - Xem xét về vật mang dữ liệu POS

Cơ sở sản xuất, kinh doanh cần liên hệ với đối tác thương mại về các yêu cầu đối với vật mang dữ liệu.

CHÚ THÍCH: Mã vạch 2D yêu cầu khả năng quét dựa trên hình ảnh.

Để biết tổng quan về các vật mang dữ liệu, xem 5.3.2.

5.4.2  Thay đổi quá trình sản xuất, kinh doanh đối với các sản phẩm có khối lượng thay đổi

a) Cách định danh và ghi nhãn sản phẩm tại POS đang thay đổi.

+ GTIN cộng các thuộc tính (ví dụ: khối lượng tịnh) để định danh toàn cầu các vật phẩm có khối lượng thay đổi;

+ GTIN cộng các thuộc tính để định danh toàn cầu các vật phẩm cỏ khối lượng thay đổi cộng với các thuộc tính đối với thùng được sử dụng (ví dụ: hạn sử dụng, số lô...).

Các thuộc tính phù hợp, xem Hình 4 về tổng quan về các phần tử dữ liệu/mã định danh ứng dụng thường được sử dụng trong môi trường kinh doanh này.

b) Dạng mã vạch được sử dụng cho các mặt hàng có khối lượng thay đổi

Ngày nay, nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh vẫn sử dụng biểu tượng EAN/UPC với mã RCN cho các sản phẩm có khối lượng thay đổi. Điều này sẽ thay đổi khi sử dụng GTIN và thuộc tính, nghĩa là sử dụng mã GS1 có khả năng mã hóa GTIN và thuộc tính. Những cách sử dụng này được nêu trong Bảng 7.

Bảng 7 - Mã hóa bằng GTIN và thuộc tính đối với mặt hàng có khối lượng thay đổi

Các nhãn ví dụ được hiển thị trong Hình 6.

CHÚ THÍCH: Các mẫu trên không phải là kích cỡ thực tế và chỉ là ví dụ.

Hình 6 - Ví dụ về nhãn chứa nội dung mã hóa bằng GTIN và thuộc tính

5.4.3  Sản phẩm có khối lượng cố định

Nếu nhà cung cấp chọn cung cấp thông tin bổ sung về một sản phẩm có khối lượng cố định được bán tại POS, ví dụ hạn sử dụng hoặc số mẻ thì sử dụng các biểu tượng GS1 DataBar mở rộng hoặc GS1 DataBar mở rộng xếp chồng. Quá trình này yêu cầu một số hình thức in theo yêu cầu hoặc in trực tuyến.

Mã vạch EAN/UPC là tùy chọn khi không cần thêm dữ liệu và có đủ không gian trên nhãn. Nếu trên nhãn không đủ không gian thì có thể sử dụng GS1 DataBar đa hướng hoặc GS1 DataBar xếp chồng đa hướng để mã hóa GTIN. Xem Bảng 8.

Bảng 8 - Mã hóa bằng GTIN và thuộc tính đối với mặt hàng có khối lượng cố định

5.4.3.  Thương phẩm dạng rời

Sản phẩm dạng rời (thương phẩm được bán theo khối lượng hoặc theo miếng) được trưng bày cho người tiêu dùng dưới dạng hộp hoặc thùng, để người tiêu dùng chọn và cân hoặc đếm tại POS. Tùy thuộc vào kích thước và tính chất của mặt hàng, chúng có thể gắn nhãn.

Sản phẩm dạng rời là thương phẩm được định danh bằng GTIN hoặc GTIN và các thuộc tính. Theo quyết định của cơ sở bán lẻ, các mặt hàng rau quả tươi này có thể được sơ chế dưới dạng các sản phẩm có khối lượng cố định hoặc khối lượng thay đổi.

CHÚ THÍCH 1: Đối với sản phẩm được xác định là khối lượng cố định, tham khảo nội dung về mặt hàng nông sản tươi có khối lượng cố định được quét tại POS bán lẻ tại Phần 2 của Tài liệu tham khảo [14].

CHÚ THÍCH 2: Đối với sản phẩm được xác định là khối lượng thay đổi, tham khảo nội dung về mặt hàng nông sản tươi có khối lượng thay đổi được quét tại POS sử dụng GTIN tại Phần 2 của Tài liệu tham khảo [14].

Để chọn mã vạch phù hợp, xem các bảng tại 5.4, đưa ra quyết định dựa trên quá trình xử lý sản phẩm cố định (dựa trên số lượng) hoặc sản phẩm có khối lượng thay đổi (dựa trên khối lượng riêng lẻ).

Đối với sản phẩm sơ chế tại cửa hàng:

- Nên áp dụng GTIN (do cơ sở bán lẻ hoặc nhà bán buôn ấn định) và thực hiện theo phương pháp tương tự như đối với các mặt hàng sẵn sàng lên kệ, sử dụng EAN/UPC hoặc GS1 DataBar.

- Đối với việc đóng gói và ghi nhãn các vật phẩm được sơ chế/đóng gói tại cửa hàng, cần liên kết GTIN thùng và số lô/mẻ hoặc số xê-ri thùng của nhà cung cấp với GTIN và dữ liệu liên quan khác (ví dụ: hạn sử dụng) được áp dụng cho bao gói bởi các cơ sở bán lẻ hoặc nhà bán buôn.

- Duy trì mối liên kết này làm cho việc truy xuất nguồn gốc mặt hàng sơ chế/đóng gói tại cửa hàng sẽ khó khăn hơn so với các mặt hàng tiêu dùng bày sẵn trên kệ khi sản phẩm chỉ được sơ chế bởi nhà cung cấp ban đầu.

CHÚ THÍCH 3: Cơ sở bán lẻ/nhà bán buôn không nên sử dụng mã tại cửa hàng vì sẽ khó khăn hơn nhiều khi truy xuất nguồn gốc cho sản phẩm.

5.5  Mã vạch sử dụng trong phân phối chung

5.5.1  Khái quát

Có một vài lựa chọn vật mang dữ liệu tùy thuộc vào loại sản phẩm (khối lượng cố định, khối lượng thay đổi hoặc sản phẩm dạng rời) và thông tin cần mã hóa. Các dạng mã vạch sử dụng trong phân phối chung được nêu trong Bảng 9.

Bảng 9 - Các dạng mã GS1 sử dụng trong phân phối chung

5.5.2  Ghi nhãn thùng hàng

Thùng sản phẩm có khối lượng thay đổi và thùng có khối lượng cố định đều phải được dán nhãn rõ ràng với cùng thông tin truy xuất nguồn gốc ở dạng chữ. Nhãn phải ghi rõ ràng các phần tử dữ liệu, ví dụ: “Số lô/mẻ” theo sau là giá trị số lô/mẻ. Ngoài dạng chữ, có thể sử dụng mã vạch để trao đổi dữ liệu truy xuất nguồn gốc. Các mã GS1-128 tuyến tính, GS1 DataBar mở rộng và GS1 DataBar mở rộng xếp chồng, cho phép sử dụng các mã định danh ứng dụng GS1 (AI) để xác định các phần tử dữ liệu khác nhau trong một mã vạch trên từng thùng.

Nhà cung cấp phải thiết lập định danh sản phẩm ở cấp độ thùng, sử dụng GTIN và số lô/mẻ, để cho phép truy xuất nguồn gốc hoặc thu hồi sản phẩm hiệu quả. Cũng có thể sử dụng số xê-ri cho từng thùng thay vì số lô/mẻ. Số lô/mẻ hoặc số xê-ri phải được cung cấp cùng với GTIN. Bảng 10 tóm tắt các dữ liệu truy xuất nguồn gốc có thể quét được và có thể đọc được.

5.5.3  Ghi nhãn các đơn vị logistic

Để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc của các đơn vị logistic, thì cần phải dán nhãn các pa-let và thùng lớn cũng như các đơn vị nhỏ hơn như hộp khi được vận chuyển độc lập. Nhãn logistics GS1 là một định dạng tiêu chuẩn đưa ra cách định vị, định dạng chữ và mã vạch, SSCC là phần tử bắt buộc duy nhất trên nhãn. Có thể bao gồm các phần tử dữ liệu bổ sung cung cấp thông tin về cách vận chuyển, điểm đến và khối lượng của đơn vị logistic.

Bảng 10 - Tóm tắt các dữ liệu truy xuất nguồn gốc có thể quét được và có thể đọc được

5.6  Thu thập dữ liệu tự động về các đối tượng truy xuất

Thực hành tốt nhất cho các nhà cung cấp, cơ sở bán lẻ, cơ sở sơ chế, nhà bán buôn, nhà phân phối và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc là nắm bắt tất cả thông tin có thể truy xuất nguồn gốc hiện hành và lưu giữ thông tin đó trong hệ thống, bằng cách quét thông tin trực tiếp từ vỏ hộp và/hoặc mã vạch vật phẩm tiêu dùng.

Việc quét dữ liệu có thể thu thập, lưu giữ và truy xuất dữ liệu mà không cần phải xem xét bằng mắt thường thông tin có thể đọc được và nhập thông tin đó vào hệ thống theo cách thủ công, cần sử dụng thiết bị quét, thường là máy quét mã vạch.

Truy xuất nguồn gốc không chỉ là ghi nhãn sản phẩm mà còn sử dụng dữ liệu được mã hóa và kết hợp dữ liệu đó với các phần tử dữ liệu chính khác (ví dụ: địa điểm, thời gian, sự di chuyển v.v...) và đặt trong một khung dữ liệu ngắn gọn.

6  Dữ liệu truy xuất nguồn gốc

6.1  Tổng quan về dữ liệu truy xuất nguồn gốc

Dữ liệu truy xuất nguồn gốc sản phẩm là cần thiết để cung cấp cho các bên ở cuối chuỗi cung ứng thông tin về những gì đã xảy ra các công đoạn trước của chuỗi. Những dữ liệu này cần được ghi lại bởi mỗi bên tham gia và được quy định trong tiêu chuẩn này là các phần tử dữ liệu chính (xem Điều 9) và sự kiện theo dõi trọng yếu (xem Điều 7). Dữ liệu truy xuất nguồn gốc có thể được chuyển tiếp từ bên này sang bên tiếp theo hoặc được cung cấp theo yêu cầu. Hai tiêu chuẩn chia sẻ dữ liệu chính được hỗ trợ là EDI và EPCIS. Hướng dẫn hỗ trợ chia sẻ dữ liệu ở dạng mã vạch được nêu trong Điều 5. Dữ liệu truy xuất nguồn gốc được sử dụng cho các mục đích khác nhau. Các ứng dụng quan trọng nhất được mô tả tại 5.3.

6.2  Các phần tử dữ liệu chính

Các phần tử dữ liệu chính (KDE) đảm bảo rằng tất cả các đối tác trong chuỗi cung ứng có thể diễn giải dữ liệu được thu thập và lưu giữ. Các KDE xác định giúp trả lời các câu hỏi: Who (Ai), What (Cái gì), When (Khi nào), Where (Ở đâu) và Why (Tại sao), xem Bảng 11. KDE được thể hiện dưới dạng các mã định danh, nên cũng cần có dữ liệu gốc liên quan đến các mã định danh này. Ví dụ, đối với một loại thương phẩm, dữ liệu gốc có thể bao gồm kích thước của thương phẩm, phần chữ mô tả, thông tin dinh dưỡng (trong trường hợp sản phẩm thực phẩm) v.v... Mặc dù dữ liệu gốc là tĩnh nhưng cũng có thể thay đổi theo thời gian. Cần tham khảo dữ liệu gốc có hiệu lực tại thời điểm của CTE.

Bảng 11 - Các phần tử dữ liệu chính

6.3  Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở trồng trọt

Phần này áp dụng đối với cơ sở trồng trọt không đóng gói sản phẩm (vai trò duy nhất của họ là cơ sở sản xuất ban đầu). Cơ sở trồng trọt có đóng gói sản phẩm thực hiện theo 6.4. Nếu chỉ thực hiện vai trò trồng trọt thì vật phẩm có thể truy xuất nguồn gốc là đơn vị logistic.

6.3.1  Thu thập và định danh dữ liệu

6.3.1.1  Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc

Để có thể truy xuất nguồn gốc, cơ sở trồng trọt phải lưu giữ hồ sơ về thông tin thiết yếu liên quan đến quá trình sản xuất sản phẩm như vật liệu nhân giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, vật liệu bao gói, đội ngũ thu hoạch và nguồn nước. Ví dụ: đối với thuốc bảo vệ thực vật, dữ liệu bao gồm ngày sử dụng, nơi sử dụng và liều lượng sử dụng. Thông tin này rất quan trọng đối với phần thông tin truy xuất nguồn gốc nội bộ của cơ sở trồng trọt. Xem Bảng 12.

Bảng 12 - Dữ liệu truy xuất nguồn gốc

6.3.1.2  Định danh đơn nhất các đơn vị logistic và thông tin về cơ sở trồng trọt

a) Yêu cầu chung

Mỗi đơn vị logistic từ cơ sở trồng trọt đưa đến cơ sở đóng gói phải được định danh đơn nhất.

CHÚ THÍCH 1: Đơn vị logistic ở đây có thể là thùng, túi, hộp chứa, rơ-moóc.

Để định danh đơn nhất các đơn vị logistic hoặc để tham gia thương mại điện tử, cần sử dụng SSCC.

CHÚ THÍCH 2: SSCC này dựa trên tiền tố mã doanh nghiệp (được cung cấp thông qua Cơ quan GS1 quốc gia), vì vậy đảm bảo tính đơn nhất toàn cầu.

Theo thời gian, cơ sở trồng trọt sẽ sử dụng hết quỹ SSCC sẵn có. Do đó, cần quản lý việc tái sử dụng các SSCC sao cho không xung đột với các đơn vị logistic đã có trong chuỗi cung ứng. SSCC không được ấn định lại trong vòng một năm kể từ ngày sản phẩm từ bên ấn định SSCC được giao cho đối tác thương mại. Thời lượng này có thể được kéo dài trong các trường hợp cụ thể.

b) Thông tin bổ sung về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch

Nhằm hỗ trợ cơ sở đóng gói ấn định số lô/mẻ tại cơ sở đóng gói, cơ sở trồng trọt cần cung cấp mọi thông tin liên quan về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch vào thẻ/nhãn trên đơn vị logistic, ở định dạng người đọc được. Thông tin cung cấp cần cho phép tạo một số lô/mẻ có nghĩa và cần bao gồm cả đội ngũ thu hoạch, mã số vùng trồng hoặc lô thu hoạch, ngày thu hoạch, v.v...

c) Thông tin cần cung cấp trên nhãn của đơn vị logistic

Nhãn của mỗi đơn vị logistic cần cung cấp dữ liệu dưới đây ở định dạng người đọc được:

- Mã định danh đơn nhất đơn vị logistic (ví dụ: SSCC);

- Tên hàng hóa (tên rau quả tươi) và tên giống cây (nếu có thể);

- Mã định danh đơn nhất của cơ sở trồng trọt (xem 6.3.3);

- Thông tin thêm về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch (xem điểm b của 6.3.2).

6.3.1.3  Định danh đơn nhất đối với cơ sở trồng trọt

Tốt nhất là sử dụng GLN để định danh đơn nhất cơ sở trồng trọt và các địa điểm sản xuất của cơ sở.

CHÚ THÍCH: GLN có thể do Cơ quan GS1 quốc gia cấp hoặc cơ sở tự cấp bằng cách sử dụng tiền tố mã doanh nghiệp.

6.3.2  Các phần tử dữ liệu chính

6.3.2.1  Thông tin truy xuất nguồn gốc cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ

Cơ sở trồng trọt cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau đây:

- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);

- Tên loại rau quả tươi; tên giống cây, phương pháp trồng trọt (nếu có thể) và GTIN (nếu đã gán mã);

- Mã định danh bên nhận (GLN);

- Định danh địa điểm gửi hàng (GLN);

- Định danh địa điểm nhận hàng (GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);

- Ngày gửi;

- Hồ sơ chi tiết của cơ sở trồng trọt liên quan đến quá trình trồng trọt/sản xuất (ví dụ: vùng trồng, vật liệu nhân giống, chi tiết về vật tư đầu vào sản xuất);

- Thông tin bổ sung về cơ sở trồng trọt (ví dụ: đội ngũ thu hoạch, ngày thu hoạch) để đối tác thương mại (cơ sở đóng gói) có thể ấn định lô/mẻ;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Biểu đồ kèm theo, yêu cầu về dữ liệu đối với cơ sở trồng trọt, minh họa thêm dữ liệu tối thiểu cần thiết để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.

6.3.2.2  Yêu cầu dữ liệu đối với cơ sở trồng trọt

Cơ sở trồng trọt là bên đầu tiên tham gia chuỗi cung ứng, không có đối tác thương mại trước đó. Yêu cầu dữ liệu đối với cơ sở trồng trọt được nêu trong Bảng 13.

Bảng 13 - Yêu cầu dữ liệu đối với cơ sở trồng trọt

6.3.2.3. Các yêu cầu tùy chọn về truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở trồng trọt

Cơ sở trồng trọt có thể áp dụng các yêu cầu tùy chọn sau đây về truy xuất nguồn gốc:

a) Ấn định SSCC cho đơn vị logistic

- Gắn nhãn mang SSCC cho đơn vị logistic tương ứng;

- SSCC được thể hiện dưới dạng mã vạch sử dụng mã GS1-128 ^[3].

b) Nếu truyền thông tin điện tử về sản phẩm thì sử dụng tin nhắn (thông điệp) chuẩn (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) để truyền tải chi tiết về chuyến hàng. Gửi thông báo giao hàng cho bên nhận:

- Kết nối đơn vị logistic (SSCC) đến thông tin tham chiếu về bao gói (đây có thể là đơn đặt hàng, hóa đơn vận chuyển, số chạy của bao bì hoặc phiếu yêu cầu thu hoạch);

- Kết nối mã tham chiếu bao bì với chuyến hàng.

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).

c) Lưu dữ liệu

Cơ sở trồng trọt cần duy trì các hồ sơ tạo thuận lợi cho việc truy xuất nguồn gốc kịp thời và chính xác đồng thời hỗ trợ mọi hoạt động thu hồi sản phẩm. Cơ sở nên thiết lập chính sách lưu dữ liệu nội bộ dựa trên:

- Các yêu cầu của cơ quan chức năng hoặc của thị trường;

- Khoảng thời gian sản phẩm được lưu giữ (tại một điểm nào đó) trong chuỗi cung ứng;

- Nhu cầu khôi phục dữ liệu trong trường hợp truy xuất ngược về dịch tễ, kể cả việc truy xuất ngược này có thể có hoặc không liên quan đến sản phẩm.

6.3.3  Ví dụ về các tình huống đối với cơ sở trồng trọt

6.3.3.1  Cơ sở trồng trọt tiếp nhận vật tư đầu vào cho vụ trồng

Đối tác thương mại: Công ty AF cung cấp vật liệu nhân giống, phân bón và thuốc bảo vệ thực vật cho Trang trại ABC.

Đối tượng cần truy xuất: Trang trại ABC có trách nhiệm ghi lại và duy trì thông tin cho phép ấn định mã số lô/mẻ của tất cả các mặt hàng nhập vào.

Cách thức thực hiện truy xuất: Trang trại ABC ghi lại thông tin về chuyến hàng nhập vào (vận đơn; mã định danh sản phẩm, số lô/mẻ hoặc số xê-ri; ngày, giờ; đơn vị vận chuyển đã sử dụng v.v...).

Tầm quan trọng của hoạt động truy xuất: Nếu cần thu hồi vật tư đầu vào, việc ghi lại thông tin có thể giảm thiểu tổn thất đối với cơ sở trồng trọt. Ngoài ra, có thể sử dụng việc định danh chi tiết địa điểm và thời gian để xác định một vùng trồng có thể được coi là hữu cơ hoặc khi nào thì được coi là hữu cơ.

6.3.3.2  Cơ sở trồng trọt sử dụng vật tư đầu vào cho vụ trồng

Đối tác thương mại: Công ty AF cung cấp vật liệu nhân giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật v.v... cho Trang trại ABC.

Đối tượng cần truy xuất: Trang trại ABC có trách nhiệm ghi lại và duy trì thông tin cho phép ấn định mã số lô/mẻ của các vật tư đầu vào về thời gian và địa điểm sử dụng.

Cách thức thực hiện truy xuất: Trang trại ABC ghi lại thời gian và địa điểm sử dụng vật tư đầu vào.

Tầm quan trọng của hoạt động truy xuất: Nếu cần thu hồi vật tư đầu vào, việc ghi lại thông tin có thể giảm thiểu tổn thất đối với cơ sở trồng trọt. Ngoài ra, có thể sử dụng việc định danh chi tiết địa điểm và thời gian để xác định một vùng trồng có thể được coi là hữu cơ hoặc khi nào thì được coi là hữu cơ.

6.3.3.3  Cơ sở trồng trọt giao hàng chưa bao gói cho cơ sở đóng gói hoặc hợp tác xã

Đối tác thương mại: Trang trại ABC trồng, thu hoạch và vận chuyển rau quả cho các đơn vị khác (cơ sở đóng gói và/hoặc hợp tác xã); các đơn vị này tiếp nhận rau quả chưa bao gói, phân loại, phân cấp và đóng gói rau quả từ Trang trại ABC thành các bao gói “thành phẩm”.

Đối tượng cần truy xuất: Trang trại ABC có trách nhiệm ghi lại và duy trì thông tin cho phép ấn định mã số lô/mẻ trong quá trình đóng gói. Trang trại ABC cũng chịu trách nhiệm cung cấp thông tin này cho các đối tác thương mại khi giao sản phẩm.

Cách thức thực hiện truy xuất:

Trang trại ABC thu hoạch rau quả và vận chuyển rau quả tươi trong thùng hoặc hộp đến các đối tác thương mại. Khi sản phẩm được thu hoạch, Trang trại ABC ghi lại thông tin liên quan đến hoạt động hàng ngày theo loại rau quả, ngày thu hoạch, cánh đồng đang được thu hoạch (dãy/thửa, lô đất) và đội ngũ thu hoạch. “Thẻ vườn trồng” ở định dạng người đọc được thường được gắn vào thùng hoặc hộp khi đã được xếp đầy. Thẻ này thường gồm các thông tin nêu ở trên. Để chi tiết hơn trong quá trình ấn định số lô/mẻ, có thể bổ sung thông tin về xe chở rau quả tươi đến đối tác thương mại.

Trang trại ABC cần truyền tải thông tin về hoạt động trong ngày và việc thu hoạch (được nêu trong 5.2) cùng với số đơn vị (thùng hoặc hộp) cho đối tác thương mại tiếp nhận sản phẩm. Mặc dù thông tin này có thể nằm trong thẻ vườn trồng gắn vào mỗi thùng hoặc hộp nhưng Trang trại ABC cũng cần truyền tải thông tin thông qua “phiếu tiếp nhận” hoặc “phiếu chuyển hàng” để chuyển qua người điều khiển phương tiện vận chuyển đến đối tác thương mại của Trang trại ABC.

6.4  Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại

6.4.1  Thu thập và định danh dữ liệu

6.4.1.1  Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc

a) Đơn vị logistic từ cơ sở trồng trọt

Cơ sở trồng trọt sử dụng các công-ten-nơ hoặc đơn vị logistic khác nhau để vận chuyển rau quả tươi chưa bao gói.

CHÚ THÍCH 1: Đơn vị logistic ở đây có thể là túi, thùng và rơ-moóc.

Mỗi đơn vị logistic phải được truy xuất riêng rẽ. Do đó, mỗi đơn vị logistic mang một thẻ hoặc nhãn có mã định danh đơn nhất là SSCC, mã này do cơ sở trồng trọt ấn định.

CHÚ THÍCH 2: Sử dụng SSCC không chỉ đảm bảo định danh các công-ten-nơ vận chuyển mà còn đảm bảo tính đơn nhất của toàn bộ các cơ sở trồng trọt cung cấp sản phẩm rau quả tươi.

Thẻ hoặc nhãn cung cấp các thông tin quan trọng khác bao gồm:

- Tên hàng hóa (tên rau quả tươi) và tên giống cây (nếu có thể);

- Thông tin thêm về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch;

- Mã định danh địa điểm của cơ sở trồng trọt (GLN).

b) Sản phẩm từ cơ sở đóng gói

Sản phẩm có nguồn gốc từ các cơ sở đóng gói khác được định danh bằng GTIN. Chủ thương hiệu (chủ nhãn hàng hóa) phải ấn định GTIN cho từng sản phẩm thương mại (gồm tất cả các dạng sản phẩm) và phải lưu giữ thông tin trong hệ thống nội bộ của cơ sở đóng gói lại trước khi tiến hành đóng gói lại và bán.

CHÚ THÍCH: Sử dụng GTIN đảm bảo định danh đơn nhất sản phẩm trong toàn bộ các dạng sản phẩm của nhà cung cấp.

Việc truy xuất nguồn gốc được thực hiện bằng cách kết hợp mỗi GTIN với số lô/mẻ. GTIN và thông tin về lô/mẻ phải được thể hiện trên nhãn thùng hàng riêng.

c) Các nguồn cung cấp khác

Để có thể truy xuất nguồn gốc, cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại cũng phải lưu thông tin đầu vào khác của sản phẩm (ví dụ: nguyên liệu đóng gói, thông tin về dây chuyền đóng gói, v.v...).

6.4.1.2  Định danh đơn nhất đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại

Cơ quan GS1 quốc gia cấp GLN cho cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói hoặc cơ sở sử dụng tiền tố mã doanh nghiệp của mình. Sau đó, cơ sở chia sẻ GLN này với nhà cung cấp và khách hàng.

Mỗi GLN riêng lẻ có thể được ấn định để đại diện cho cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại cũng như các chi nhánh thương mại của cơ sở. GLN cũng có thể được sử dụng để định danh các địa điểm sản xuất, lưu kho, vận chuyển hoặc tiếp nhận quan trọng của cơ sở.

6.4.1.3  Định danh các sản phẩm trong chuỗi cung ứng

Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại phải tự ấn định GTIN cho từng thương phẩm.

CHÚ THÍCH 1: GTIN là cách thức định danh sản phẩm trong chuỗi cung ứng được chuẩn hóa và đơn nhất toàn cầu. Trong trường hợp có yêu cầu chính xác về đơn hàng, hóa đơn, giá cả hoặc tiếp nhận sản phẩm thì GTIN là phương thức cơ bản.

a) Cách thức ấn định GTIN cho các thương phẩm do cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại sản xuất

Khi sản phẩm được bán dưới một tên thương hiệu (nhãn hàng hóa) thì chủ thương hiệu đó phải ấn định GTIN. Nếu cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại là chủ thương hiệu thì bước đầu tiên là đăng ký tiền tố mã doanh nghiệp tại Cơ quan GS1 quốc gia.

CHÚ THÍCH 2: Chủ thương hiệu thường sở hữu nhãn dùng cho sản phẩm được bán và cũng có thể sở hữu cả bao bì không có nhãn hiệu.

Cơ sở ấn định GTIN cho mỗi sản phẩm của mình và mỗi cấu trúc sản phẩm cũng như cấu trúc bao bì.

CHÚ THÍCH 3: Tiền tố mã doanh nghiệp có tính đơn nhất toàn cầu cho từng cơ sở và được sử dụng để tạo các GTIN gán cho các thương phẩm của cơ sở đó.

b) Nếu cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại không phải là chủ thương hiệu thì phải sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu.

6.4.1.4  Định danh sản phẩm cần truy xuất nguồn gốc

a) Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại phải định danh sản phẩm có thể truy xuất (bao bì/thùng hàng) thông qua GTIN của sản phẩm và số lô/mẻ sản xuất đi kèm. Trường hợp bao bì chứa các gói bên trong được đóng gói sẵn thì mỗi gói bên trong cần được ấn định và ký hiệu bằng GTIN đơn nhất.

b) Cách thức cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại định danh lô/mẻ sản xuất

Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại phải ấn định số lô/mẻ cho các sản phẩm của mình.

CHÚ THÍCH: Bản thân số lô/mẻ có thể khác nhau giữa các cơ sở, tùy thuộc vào độ chính xác mong muốn, ví dụ: số lô/mẻ có thể thể hiện ngày sản xuất hoặc sản phẩm được sản xuất từ một dây chuyền đóng gói riêng lẻ.

Số lô/mẻ của cơ sở đóng gói/đóng gói lại phải được kết nối nội bộ với thông tin cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch ban đầu.

Số lô/mẻ liên quan đến phạm vi sản phẩm có liên quan đến việc thu hồi và cần được cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại xem xét trong quá trình ấn định.

6.4.1.5  Định danh các đơn vị logistic

Khi vật phẩm có thể truy xuất của cơ sở là một hoặc nhiều đơn vị logistic thì cơ sở phải ấn định SSCC cho mỗi đơn vị logistic.

CHÚ THÍCH 1: Đối với cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại, các đơn vị logistic xuất đi thường là pa-let hoặc công-ten-nơ.

CHÚ THÍCH 2: Mỗi SSCC được ấn định là đơn nhất cho đơn vị logistic riêng và được dựa trên tiền tố mã doanh nghiệp của cơ sở, vì vậy đảm bảo tính đơn nhất toàn cầu.

Theo thời gian, cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại sẽ sử dụng hết quỹ SSCC sẵn có. Do đó, cần quản lý việc tái sử dụng các SSCC sao cho không xung đột với các đơn vị logistic đã có trong chuỗi cung ứng. Cơ sở cần giới hạn việc tái sử dụng SSCC sau thời gian một năm hoặc lâu hơn nữa.

6.4.1.6  Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng và đơn vị logistic

6.4.1.6.1  Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng

Nhãn thùng hàng là phương tiện định danh sản phẩm của cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại với các đối tác thương mại khác.

CHÚ THÍCH 1: Nhãn này gồm mã định danh vật phẩm (ở đây là GTIN) và số lô/mẻ kèm theo ở định dạng người đọc được.

Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại cần cung cấp thông tin về thùng hàng sử dụng mã vạch phù hợp của GS1.

CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các thùng hàng tại điểm tiếp theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.

Mã vạch của thùng hàng (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128^[3].

Khi sản phẩm của cơ sở được bán cho người tiêu dùng cùng với thùng hàng (nghĩa là thùng hàng được bán tại điểm bán lẻ), cơ sở phải sử dụng mã vạch thứ hai để điểm bán có thể quét.

Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic (nghĩa là mỗi đơn vị logistic cần được định danh đơn nhất và truy xuất xuôi) thì áp dụng 6.4.1.6.2.

Hình 7 đưa ra ví dụ về nhãn thùng hàng GS1-128.

CHÚ DẪN:

(01) 1893141000416 trong đó (01) = AI 01 (GTIN)

(10) 02228ABC trong đó (10) = Số lô/mẻ

Hình 7 - Ví dụ về nhãn thùng hàng GS1-128

6.4.1.6.2  Yêu cầu đối với nhãn đơn vị logistic

Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic, nhãn là phương tiện định danh công-ten-nơ vận chuyển (hoặc pa-let) đó với các đối tác thương mại khác.

CHÚ THÍCH 1: Nhãn thể hiện mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC) ở định dạng người đọc được.

Thông tin bổ sung có thể đưa ra trên nhãn của pa-let.

Cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại phải cung cấp thông tin trên pa-let bằng cách sử dụng mã vạch phù hợp GS1.

CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các pa-let ở điểm tiếp theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.

Mã vạch pa-let (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128^[3].

Hình 8 đưa ra ví dụ về nhãn pa-let GS1-128.

CHÚ DẪN: (00)893531200000002527 trong đó: (00) = AI 00 (SSCC)

Hình 8 - Ví dụ về nhãn pa-let GS1-128

6.4.2  Các phần tử dữ liệu chính

6.4.2.1  Thông tin truy xuất nguồn gốc cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ

6.4.2.1.1  Đối với cơ sở đóng gói

Cơ sở đóng gói cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin theo quy định hiện hành ^[1] và các thông tin cụ thể sau đây:

a) Khi đơn vị logistic nhập vào từ cơ sở trồng trọt là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);

- Tên hàng hóa (tên rau quả tươi) và tên giống cây (nếu có thể);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Ngày nhận hàng;

- Thông tin cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch;

- Ngày gửi hàng;

- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN).

b) Khi sản phẩm của cơ sở (bao gói/thùng hàng) xuất đi là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- GTIN;

- Bản mô tả sản phẩm;

- Số lô/mẻ;

- Số lượng và đơn vị đo thương phẩm;

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);

- Mã định danh bên nhận (ở đây là GLN).

c) Khi đơn vị logistic của cơ sở (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);

- Mã định danh bên nhận (ở đây là GLN).

d) Khi chuyến hàng của cơ sở (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ có thể là số vận đơn);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);

- Mã định danh bên nhận (ở đây là GLN).

6.4.2.1.2  Đối với cơ sở đóng gói lại

Cơ sở đóng gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin theo quy định hiện hành ^[1] và các thông tin cụ thể sau đây:

a) Khi sản phẩm của cơ sở đóng gói (bao gói/thùng hàng) (nhập vào) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- GTIN;

- Bản mô tả sản phẩm;

- Số lô/mẻ;

- Số lượng và đơn vị đo thương phẩm;

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);

- Ngày nhận hàng.

b) Khi đơn vị logistic của cơ sở đóng gói (nhập vào) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Ngày nhận hàng;

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN).

c) Khi chuyến hàng của cơ sở đóng gói (nhập vào) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ có thể là số vận đơn);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (ở đây là GLN);

- Mã định danh bên nhận (ở đây là GLN);

- Ngày nhận hàng.

d) Khi sản phẩm (bao gói/thùng hàng) của cơ sở (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- GTIN;

- Bản mô tả sản phẩm;

- Số lô/mẻ;

- Số lượng và đơn vị đo thương phẩm;

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Mã định danh bên nhận (GLN).

e) Khi đơn vị logistic của cơ sở đóng gói (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm đến);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Mã định danh bên nhận (GLN).

f) Khi chuyến hàng của cơ sở đóng gói (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở đóng gói lại cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ có thể là số vận đơn);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Mã định danh bên nhận (GLN).

6.4.2.2  Yêu cầu dữ liệu đối với cơ sở đóng gói

Bảng 14 liệt kê dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với cơ sở đóng gói để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.

Bảng 14 - Dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với cơ sở đóng gói

6.4.2.3  Yêu cầu dữ liệu đối với cơ sở đóng gói lại

Bảng 15 liệt kê dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với cơ sở đóng gói lại để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.

Bảng 15 - Dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với cơ sở đóng gói lại

6.4.2.4  Các yêu cầu tùy chọn về truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại

Sau đây là các yêu cầu tùy chọn về những dữ liệu tối thiểu cần thiết để truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại:

a) Trường hợp thương hiệu sản phẩm là của cơ sở hoặc sản phẩm không có thương hiệu:

- Ấn định GTIN cho các đơn vị tiêu dùng đóng gói sẵn hoặc sản phẩm dạng rời;

- Ấn định GTIN cho mọi dạng thùng hàng;

- Nhãn sản phẩm sử dụng vật mang dữ liệu GS1 thích hợp.

b) Trường hợp thương hiệu sản phẩm thuộc về đối tác thương mại khác (ví dụ nhãn riêng của cơ sở bán lẻ);

- Sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu cho đơn vị tiêu dùng đóng gói sẵn hoặc sản phẩm dạng rời;

- Nhãn sản phẩm sử dụng vật mang dữ liệu GS1 thích hợp;

- Sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu cho mọi dạng thùng hàng;

- Liên kết GRAI hoặc GIAI đối với các thùng hàng có thể tái sử dụng.

c) Đối với thùng hàng ban đầu được đóng gói và được cấu trúc, cũng cần lưu giữ:

- Mã số đơn đặt hàng cho sản phẩm tiếp nhận;

- Phương tiện vận chuyển sản phẩm nhập vào.

d) Đối với thùng hàng được đóng gói lại và/hoặc cấu trúc lại:

- Quét SSCC từ mỗi đơn vị logistic nhập vào (ví dụ: pa-let) nếu tiếp nhận tự động;

- Lưu giữ GTIN và số lô/mẻ tương ứng trong hệ thống;

- Kết nối GTIN ban đầu và số lô/ mẻ tương ứng (cho mỗi sản phẩm ban đầu đưa vào vật phẩm mới tạo ra) với GTIN từ thùng hàng mới tạo và số lô/mẻ tương ứng, rồi lưu giữ liên kết này trong hệ thống máy tính;

- Ấn định GTIN cho mọi cấu trúc thùng hàng mới;

- Liên kết GRAI hoặc GIAI đối với các thùng hàng có thể tái sử dụng;

- Mã hóa GTIN mới tạo và số lô/mẻ tương ứng vào vật mang dữ liệu GS1, ví dụ mã GS1-128;

- Ấn định SSCC cho mỗi đơn vị logistic;

- Kết nối GTIN của thùng hàng và số lô/mẻ tương ứng nằm trong đơn vị logistic đó với SSCC;

- Gắn thẻ pa-let mang SSCC đơn nhất cho mỗi đơn vị logistic. Cũng cần lưu giữ:

+ Mã số đơn đặt hàng đi kèm với sản phẩm xuất đi;

+ Phương tiện vận chuyển sản phẩm xuất đi.

- Gửi thông báo giao hàng (ví dụ: EDI EANCOM^®/GS1 XML) cho bên nhận:

+ Liên kết vật phẩm với GTIN thùng hàng và số lô/mẻ của thùng hàng;

+ Kết nối GTIN thùng hàng và số lô/mẻ tương ứng với SSCC của đơn vị logistic;

+ Kết nối SSCC của đơn vị logistic với đơn đặt hàng;

+ Liên kết đơn đặt hàng với chuyến hàng, nếu cần.

+ Mã định danh liên kết nội bộ, nếu được yêu cầu

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).

- Kết nối SSCC VỚI GTIN tương ứng và thông tin về lô cũng như thông tin về đơn đặt hàng với chi tiết về chuyến hàng. Việc này cần bao gồm:

+ Mã định danh địa điểm nhận hàng (GLN) và địa chỉ;

+ Mã số đơn đặt hàng;

+ Phương tiện vận chuyển;

+ Mã định danh địa điểm gửi hàng (GLN) và địa chỉ;

+ Số lượng thương phẩm và đơn vị đo;

+ Ngày xuất hàng;

+ Thời gian giao hàng do người mua dự kiến;

+ Mã định danh tài sản.

e) Lưu dữ liệu

Xem điểm c của 6.3.2.3.

CHÚ THÍCH: Có thể có các phần tử truy xuất nguồn gốc bổ sung để làm tăng khả năng hiển thị đầy đủ. Chi tiết, xem Điều 9.

6.4.3  Ví dụ về các tình huống đối với cơ sở đóng gói và cơ sở đóng gói lại

6.4.3.1  Cơ sở đóng gói: Sản phẩm được đóng gói tại nơi trồng

a) Đối tác thương mại

Trang trại ABC trồng sản phẩm cho Công ty đóng gói B, Công ty XYZ thực hiện các hoạt động sau đây với sản phẩm:

- Thu hoạch;

- Phân loại/phân cấp;

- Đóng gói tại vườn trồng;

- Vận chuyển;

- Bảo quản mát;

- Lưu kho.

Công ty đóng gói B thực hiện đóng gói tất cả sản phẩm của Trang trại ABC vào các thùng hàng mang thương hiệu của Công ty XYZ.

b) Nội dung cần truy xuất

Vì Trang trại ABC chỉ trồng và đóng gói sản phẩm tại nơi trồng nên Công ty đóng gói B chịu trách nhiệm ghi và lưu giữ GTIN cũng như thông tin lô/mẻ liên quan về rau quả tươi sử dụng để tạo ra các thùng sản phẩm mang thương hiệu của Công ty XYZ.

c) Cách thức thực hiện

Công ty đóng gói B thu hoạch, phân loại/phân cấp và đóng gói sản phẩm ở nơi trồng. Công ty ấn định số lô/mẻ đơn nhất cho mỗi hoạt động trong ngày dựa trên hàng hóa, ngày thu hoạch/đóng gói, vườn thu hoạch (dãy/thửa, lô/ô đất) và đội thu hoạch. Có thể có được lô/mẻ nhỏ hơn bằng cách ấn định số lô/mẻ đơn nhất không chỉ dựa trên các thuộc tính ở trên mà còn dựa vào xe vận chuyển sản phẩm đóng gói được vận chuyển đến cơ sở làm mát/lưu kho.

Khi sản phẩm được đóng gói, nhãn thùng hàng chứa GTIN của Công ty XYZ và lô/mẻ dạng mã vạch, ở định dạng người đọc được, được đặt vào mỗi thùng hàng trước khi xếp lên pa-let. Công ty XYZ cũng gắn thẻ pa-let nội bộ vào mỗi pa-let hoàn chỉnh cho mục đích kiểm soát hàng tồn kho nội bộ.

Mỗi lô sản phẩm được vận chuyển từ nơi trồng cũng nên có thông tin về lô/mẻ truyền tải thông qua "phiếu tiếp nhận" hoặc "phiếu chuyển hàng" để chuyển cho lái xe vận chuyển sản phẩm đã đóng gói đến Công ty XYZ.

Khi sản phẩm đến cơ sở làm mát/lưu kho, "phiếu tiếp nhận" hoặc "phiếu chuyển hàng" cần được kiểm tra xác nhận dựa trên sản phẩm tiếp nhận thực tế và mỗi thùng hàng hoặc pa-let sản phẩm cần được ghi vào Hệ thống quản lý kho hàng (WMS) của Công ty XYZ.

Trong tất cả các giai đoạn vận chuyển sản phẩm trong phạm vi cơ sở làm mát/lưu trữ (làm mát sơ bộ, sắp xếp, xếp lên giá, chuyển đi, v.v..), hồ sơ nội bộ được duy trì theo GTIN và lô/mẻ ở cấp độ thùng hàng hoặc pa-let. Quá trình này đảm bảo rằng Công ty XYZ có thể truy xuất xuôi chính xác sản phẩm theo số lô/mẻ từ nơi trồng đến chuyến hàng trong trường hợp có sự cố phải thu hồi.

VÍ DỤ: Đóng gói xà lách Romaine tại vườn trồng

Xà lách Romaine được đóng gói trực tiếp tại vườn trồng vào thùng có nhãn thùng hàng GS1-128 bao gồm GTIN và số lô. Các thùng hàng được chất lên pa-let với SSCC và được vận chuyển đến cơ sở bán lẻ kèm theo Thông báo giao hàng. Nhãn thùng hàng hiển thị ở định dạng người đọc được thông tin về tên rau quả, giống, quốc gia xuất xứ, tên cơ sở trồng trọt, ngày đóng gói và mã chọn giọng nói của GTIN và số lô. Xem Hình 9 và Bảng 16.

Hình 9 - Ví dụ về nhãn sản phẩm xà lách Romaine đóng gói tại vườn trồng

Bảng 16 - Phân tích trường hợp sản phẩm được đóng gói tại nơi trồng

6.4.3.2  Cơ sở đóng gói: Sản phẩm được đóng gói tại xưởng đóng gói

a) Đối tác thương mại

Công ty C là doanh nghiệp đóng gói sản phẩm, đang vận hành xưởng đóng gói trong đó sản phẩm được tiếp nhận từ nhiều cơ sở trồng trọt, bao gồm cả Trang trại ABC, nơi giao rau quả tươi cho Công ty C để thực hiện các hoạt động sau đây cho sản phẩm:

- Phân loại/phân cấp;

- Đóng gói (mang thương hiệu của Công ty C);

- Bảo quản mát;

- Lưu kho;

- Bán hàng;

- Vận chuyển.

b) Nội dung cần truy xuất

Tất cả các rau quả tươi do cơ sở trồng trọt cung cấp cho Công ty C phải được định danh theo các hướng dẫn nêu trong 6.3. Công ty C phải duy trì hồ sơ liên quan đến tất cả các rau quả tươi nhập vào. Công ty C cũng phải lưu thông tin liên quan đến sản phẩm (hoàn chỉnh) đã đóng gói có liên kết đến thông tin về rau quả tươi (tên rau quả, tên giống cây và thông tin trồng trọt bổ sung) do cơ sở trồng trọt cung cấp.

c) Cách thức thực hiện

Sản phẩm được thu hoạch tại nơi trồng và đặt trong các thùng hàng được vận chuyển bằng xe tải đến xưởng đóng gói của Công ty C. Các đơn vị logistic này được coi như đơn vị có thể truy xuất giữa Trang trại ABC và Công ty C. Gắn "thẻ vườn trồng" ở định dạng người đọc được vào thùng hàng hoặc pa-let chứa các thùng hàng. "Thẻ vườn trồng" thường bao gồm tên hàng hóa (tên rau quả tươi), tên giống cây, tên hoặc mã số vườn trồng, ngày thu hoạch và có thể cả đội thu hoạch.

Khi xe tải đến xưởng đóng gói, sản phẩm được chuyển đến khu vực lưu giữ cho đến khi được đóng gói (thường khá nhanh nhưng có thể được để trong phòng bảo quản mát/phòng lạnh qua đêm hoặc trong vài tháng như táo trong kho kiểm soát khí quyển). Phiếu tiếp nhận được lập ghi SSCC, tên hàng hóa và tên giống cây tiếp nhận, thông tin về cơ sở trồng trọt và việc thu hoạch, lượng, ngày, thời gian và thông tin về xe chở hàng.

Khu vực lưu giữ cũng có thể được định danh bằng GLN và tất cả dữ liệu liên quan đến sản phẩm được thu thập trong WMS tại thời điểm lưu giữ.

Khi đến thời điểm đóng gói sản phẩm, rau quả tươi được lấy ra khỏi khu vực lưu giữ và đưa đến khu vực đóng gói nơi sản phẩm được đặt lên dây chuyền đóng gói. Trước khi bắt đầu đóng gói, Công ty C ấn định số lô/mẻ cho lượt sản xuất. Khi sản phẩm (loại hàng/giống cây) khác nhau hoặc sản phẩm từ vườn trồng khác được mang đến dây chuyền đóng gói, sẽ có một giai đoạn tạm dừng để sản phẩm ở lượt sản xuất trước đó được đóng gói hết và số lô/mẻ mới được ấn định cho lượt sản xuất tiếp theo. Sau khi sản phẩm được phân cấp và đóng vào thùng các-tông, nhãn chứa thông tin ở định dạng người đọc được về sản phẩm được gắn vào thùng. Nhãn cũng có mã GS1-128^[3] bao gồm GTIN của Công ty C đối với vật phẩm và số lô/mẻ.

Khi pa-let sẵn sàng để chuyển đến khách hàng, Công ty C phải đảm bảo rằng thẻ pa-let có SSCC đã được lập và gắn vào từng pa-let chuyển đi. Số thẻ pa-let SSCC sẽ được kết nối với thông tin pa-let nội bộ trong hệ thống của Công ty C.

Công ty C gửi thông báo giao hàng (ví dụ: EANCOM® hoặc GS1 XML) đến khách hàng để định danh các pa-let (SSCC) trên chuyến hàng và sản phẩm (bao gồm cả GTIN và số lô/mẻ) trên từng pa-let.

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).

VÍ DỤ: Cơ sở đóng gói cà chua

Cà chua được thu hoạch trên vườn trồng, đựng trong giỏ lớn, sau đó được phân loại theo kích cỡ và hạng chất lượng rồi được đóng gói vào thùng chứa dán nhãn (xem Hình 10) mã GS1-128 bao gồm GTIN và số lô. Các thùng chứa được chất lên pa-let và được dán nhãn mã GS1-128 bao gồm cả SSCC. Các dữ liệu này được sử dụng trong thông báo giao hàng nâng cao EDI gửi đến cơ sở bán lẻ. Xem Hình 10 và Bảng 17.

Hình 10 - Ví dụ về nhãn sản phẩm cà chua đóng gói tại xưởng đóng gói

Bảng 17 - Phân tích trường hợp sản phẩm được đóng gói tại xưởng đóng gói

6.4.3.3  Cơ sở đóng gói lại: Đóng gói lại sản phẩm đã được đóng gói

a) Đối tác thương mại

Công ty D (doanh nghiệp đóng gói sản phẩm) vận hành cơ sở đóng gói lại trong đó sản phẩm được tiếp nhận từ các nhà cung cấp là cơ sở trồng trọt, thông qua dịch vụ của Công ty nhập khẩu E, là nhà nhập khẩu chuyên phân phối sản phẩm đóng gói cho các cơ sở của Công ty D. Sản phẩm mà Công ty D tiếp nhận đến từ nhiều cơ sở trồng trọt và mang nhiều số lô/mẻ sẽ được trộn lẫn vào cùng một bao bì để giao cho khách hàng của Công ty D. Xem Hình 11.

Hình 11 - Sơ đồ quá trình đóng gói lại

b) Nội dung cần truy xuất

Công ty D sẽ kết hợp sản phẩm với nhiều GTIN và số lô/mẻ vào một bao bì mới trong đó một GTIN và số lô/mẻ sẽ mới được ấn định. Mỗi lô sản phẩm đóng gói lại cần được ấn định mã định danh đơn nhất để truy xuất xuôi từ sản phẩm đầu vào đến sản phẩm đầu ra. Công ty D phải lưu giữ tất cả các GTIN, số lô/mẻ và số lượng sản phẩm cho mã định danh này. Mã định danh sẽ được ấn định là số lô/mẻ cho sản phẩm đầu ra được tạo ra từ việc đóng gói lại.

c) Cách thức thực hiện

Công ty E nhập sản phẩm từ nhiều cơ sở trồng trọt và bán sản phẩm này cho khách hàng, sản phẩm tiếp nhận từ cơ sở trồng trọt đã được đóng vào các bao bì tiêu chuẩn để giao cho khách hàng. Khi Công ty E được yêu cầu đóng gói sản phẩm vào bao bì đặc biệt cho khách hàng thì đơn đặt hàng sẽ được đặt ra cho Công ty D. Công ty E sẽ giao sản phẩm cho Công ty D trước khi Công ty D đóng gói lại.

Khi đến thời điểm đóng gói sản phẩm, Công ty D sẽ quét mã đơn đặt hàng, SSCC pa-let và mỗi nhãn thùng hàng để lưu giữ thông tin về GTIN và số lô/mẻ cho mỗi thùng sản phẩm được sử dụng làm sản phẩm đầu vào. Vì mỗi thùng hàng được hình thành trong bao bì mới nên nhãn thùng hàng có chứa GTIN và số lô/mẻ mới. GTIN ở đây sẽ là GTIN do chủ thương hiệu sở hữu và số lô/mẻ sẽ là mã số đơn đặt hàng. Mã số đơn đặt hàng là số kiểm soát dùng cho truy xuất nguồn gốc để tham chiếu tổ hợp GTIN và số lô được trộn lẫn. Trong trường hợp cần thu hồi, nếu sản phẩm đầu vào bất kỳ được nhận biết là có liên quan thì tất cả sản phẩm đầu ra cũng đều được coi là có liên quan.

Các thùng các-tông có nhãn được xếp chồng lên nhau trên pa-let để lưu kho trước khi được chuyển đi. Khi pa-let đã được chất hàng, thẻ tên pa-let SSCC sẽ được gắn vào pa-let. Tất cả các nhãn thùng hàng được quét và lưu hồ sơ dựa trên thẻ pa-let SSCC mới này. Công ty D gửi thông báo giao hàng (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) cho khách hàng để định danh các pa-let (SSCC) trên chuyến hàng và sản phẩm (bao gồm cả GTIN và số lô/mẻ) trên từng pa-let.

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).

6.5  Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với nhà phân phối và nhà bán buôn

6.5.1.  Thu thập và định danh dữ liệu

6.5.1.1  Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc

Nhà phân phối/nhà bán buôn phải thu thập thông tin về sản phẩm từ các nhà cung cấp. Các sản phẩm này được định danh bằng cách sử dụng GTIN. Chủ thương hiệu phải ấn định GTIN cho từng sản phẩm thương mại (kể cả các sản phẩm đã cấu trúc lại) và thông tin phải được lưu giữ trong hệ thống nội bộ của nhà phân phối/nhà bán buôn trước khi sản phẩm được bán.

CHÚ THÍCH 1: Việc sử dụng GTIN đảm bảo định danh đơn nhất sản phẩm trong toàn bộ cấu trúc sản phẩm của nhà cung cấp và đảm bảo tính đơn nhất trong toàn bộ các nguồn cung cấp.

Việc truy xuất nguồn gốc được thực hiện bằng cách kết hợp mỗi GTIN với số lô/mẻ của nó. GTIN và thông tin về lô/mẻ được đưa ra trên mỗi nhãn thùng hàng riêng. Thông tin này sẽ cần được thu thập, lưu giữ và truyền đạt đến cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Nhà phân phối/nhà bán buôn cũng có thể cần thu thập thông tin về các đơn vị logistic nhập vào (thường là các pa-let).

CHÚ THÍCH 2: Pa-let được định danh tại thời điểm chúng được tạo ra bởi cơ sở đóng gói và được định danh riêng bằng việc sử dụng SSCC. Mã này do cơ sở đóng gói/bên vận chuyển ấn định và cung cấp trên nhãn của mỗi đơn vị logistic.

Nhãn pa-let đưa ra các thông tin quan trọng khác cũng cần được thu thập và lưu giữ. Để có khả năng truy xuất nguồn gốc, nhà phân phối/nhà bán buôn cũng phải duy trì hồ sơ về đầu vào sản phẩm khác (ví dụ: nguyên liệu đóng gói) để sử dụng.

6.5.1.2  Định danh đơn nhất đối với nhà phân phối và nhà bán buôn

Cơ quan GS1 quốc gia cấp GLN cho nhà phân phối/nhà bán buôn hoặc nhà phân phối/nhà bán buôn sử dụng tiền tố mã doanh nghiệp của mình. Sau đó, nhà phân phối/nhà bán buôn chia sẻ GLN này với nhà cung cấp và khách hàng.

CHÚ THÍCH: Giống như GTIN, GLN dựa trên tiền tố mã doanh nghiệp, do đó đảm bảo tính đơn nhất toàn cầu.

Mỗi GLN riêng lẻ có thể được ấn định để đại diện cho nhà phân phối/nhà bán buôn cũng như các chi nhánh thương mại của họ. GLN cũng có thể được sử dụng để định danh các địa điểm sản xuất, lưu kho, vận chuyển hoặc tiếp nhận quan trọng của nhà phân phối/nhà bán buôn.

6.5.1.3  Định danh sản phẩm trong chuỗi cung ứng

Khi nhà phân phối/nhà bán buôn chỉ đơn thuần bán lại sản phẩm từ các nhà cung cấp đóng gói/đóng gói lại (nghĩa là sản phẩm không được cấu trúc lại thành các đơn vị thương mại khác) thì họ phải sử dụng GTIN do nhà cung cấp dịch vụ đóng gói/đóng gói lại ấn định cho các sản phẩm nhập vào.

Khi nhà phân phối cấu trúc lại sản phẩm từ nhà cung cấp thì nhà phân phối phải ấn định GTIN mới cho từng sản phẩm mới. Xem 6.4.

Trong trường hợp có yêu cầu chính xác về đơn hàng, hóa đơn, giá cả hoặc tiếp nhận sản phẩm thì GTIN là phương thức cho phép cơ bản.

Khi sản phẩm được bán dưới một tên thương hiệu (nhãn hàng hóa) thì chủ thương hiệu đó phải ấn định GTIN. Nếu nhà phân phối là chủ thương hiệu thì bước đầu tiên là đăng ký tiền tố mã doanh nghiệp tại Cơ quan GS1 quốc gia. Tiền tố mã doanh nghiệp có tính đơn nhất toàn cầu cho từng doanh nghiệp và được sử dụng để tạo các GTIN gán cho các thương phẩm của doanh nghiệp đó. Khi đó, nhà phân phối ấn định GTIN cho mỗi sản phẩm và mỗi cấu trúc sản phẩm cũng như cấu trúc bao bì của mình.

Nếu nhà phân phối không phải là chủ thương hiệu thì phải sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu.

6.5.1.4  Định danh sản phẩm cần truy xuất nguồn gốc

Nhà phân phối/nhà bán buôn phải định danh sản phẩm có thể truy xuất thông qua GTIN của chúng và số lô/mẻ sản xuất đi kèm.

6.5.1.5  Định danh lô/mẻ sản xuất

Nhà phân phối/nhà bán buôn phải ấn định số lô/mẻ cho các sản phẩm của mình.

CHÚ THÍCH: Bản thân số lô/mẻ có thể khác nhau giữa các doanh nghiệp, tùy thuộc vào độ chính xác mong muốn. Ví dụ: số lô/mẻ có thể thể hiện ngày sản xuất hoặc sản phẩm được sản xuất từ một dây chuyền đóng gói riêng lẻ.

Số lô/mẻ liên quan đến phạm vi sản phẩm có liên quan đến việc thu hồi và cần được nhà phân phối/nhà bán buôn xem xét trong quá trình ấn định.

6.5.1.6  Định danh đơn nhất đơn vị logistic

Khi vật phẩm có thể truy xuất của nhà phân phối/nhà bán buôn là một hoặc nhiều đơn vị logistic thì nhà phân phối/nhà bán buôn phải ấn định SSCC cho mỗi đơn vị logistic.

CHÚ THÍCH 1: Đối với nhà phân phối/nhà bán buôn, các đơn vị logistic xuất đi thường là pa-let hoặc công-ten-nơ.

CHÚ THÍCH 2: Mỗi SSCC được ấn định sẽ là đơn nhất cho đơn vị logistic riêng và được dựa trên tiền tố mã doanh nghiệp. Điều này đảm bảo tính đơn nhất toàn cầu.

Theo thời gian, nhà phân phối/nhà bán buôn sẽ sử dụng hết quỹ SSCC sẵn có. Do đó, cần quản lý việc tái sử dụng các SSCC sao cho không xung đột với các đơn vị logistic đã có trong chuỗi cung ứng. Nhà phân phối/nhà bán buôn cần giới hạn việc tái sử dụng SSCC sau thời gian một năm hoặc lâu hơn nữa.

6.5.1.7  Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng và đơn vị logistic

6.5.1.7.1  Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng

Khi vật phẩm có thể truy xuất là sản phẩm, nhãn thùng hàng là phương tiện định danh sản phẩm với các đối tác thương mại khác.

CHÚ THÍCH 1: Nhãn này gồm mã định danh vật phẩm (ở đây là GTIN) và số lô/mẻ kèm theo ở định dạng người đọc được.

Nhà phân phối/nhà bán buôn cũng cần cung cấp thông tin sử dụng mã vạch phù hợp của GS1.

CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các thùng hàng tại điểm tiếp theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.

Mã vạch của thùng hàng (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128^[3].

Khi sản phẩm của nhà phân phối/nhà bán buôn được bán cho người tiêu dùng cùng với thùng hàng (nghĩa là thùng hàng được bán tại điểm bán lẻ), nhà phân phối/nhà bán buôn phải sử dụng mã vạch thứ hai để điểm bán có thể quét.

GS1 DataBar mở rộng/mở rộng xếp chồng có thể là một giải pháp thay thế được chấp nhận ở một số thị trường nhất định.

Cần lưu ý khi sản phẩm của cơ sở được bán cho người tiêu dùng cùng thùng đựng (nghĩa là thùng đựng được bán tại điểm bán lẻ), phải sử dụng ký hiệu mã vạch thứ hai để điểm bán hàng có thể quét. Cần lưu ý nếu GTIN được thể hiện bằng các mã vạch khác nhau thì GTIN phải giữ nguyên dãy số.

Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic (nghĩa là mỗi đơn vị logistic cần được định danh đơn nhất và truy xuất xuôi) thì áp dụng 6.5.1.7.2.

Hình 7 đưa ra ví dụ về nhãn thùng hàng GS1-128.

6.5.1.7.2  Yêu cầu đối với nhãn đơn vị logistic

Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic, nhãn là phương tiện định danh công-ten-nơ vận chuyển đó với các đối tác thương mại khác.

CHÚ THÍCH 1: Nhãn thể hiện mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC) ở định dạng người đọc được.

Thông tin bổ sung có thể đưa ra trên nhãn của pa-let. Điều này thường được xác định bởi mối quan hệ khách hàng cụ thể.

Nhà phân phối/nhà bán buôn phải cung cấp thông tin trên pa-let bằng cách sử dụng mã vạch phù hợp GS1.

CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các pa-let ở điểm tiếp theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.

Mã vạch pa-let (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128^[3].

Hình 8 đưa ra ví dụ về nhãn pa-let định danh đơn vị logistic.

6.5.2  Các phần tử dữ liệu chính

6.5.2.1  Thông tin truy xuất nguồn gốc cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ

Nhà phân phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin theo quy định hiện hành^[1] và các thông tin cụ thể sau đây:

a) Khi sản phẩm của cơ sở đóng gói/cơ sở đóng gói lại (bao bì/thùng hàng) (nhập vào) là vật phẩm có thể truy xuất, thì nhà phân phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- GTIN;

- Bản mô tả sản phẩm;

- Số lô/mẻ;

- Số lượng thương phẩm và đơn vị đo;

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (nghĩa là địa điểm vận chuyển);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Ngày nhận hàng;

b) Khi đơn vị logistic (nhập vào) của cơ sở đóng gói/đóng gói lại là vật phẩm có thể truy xuất, thì nhà phân phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng);

- Ngày nhận hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Ngày gửi hàng.

c) Khi chuyến hàng (nhập vào) của cơ sở đóng gói/đóng gói là vật phẩm có thể truy xuất, thì nhà phân phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh chuyến hàng đơn nhất (ví dụ: có thể là hóa đơn của số vận đơn);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm vận chuyển);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Mã định danh bên nhận (GLN);

- Ngày nhận hàng.

d) Khi sản phẩm của cơ sở (xuất đi) (bao gói/thùng hàng) là vật phẩm có thể truy xuất, thì nhà phân phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- GTIN;

- Bản mô tả sản phẩm;

- Số lô/mẻ;

- Số lượng thương phẩm và đơn vị đo;

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm vận chuyển);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm nhận hàng/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Mã định danh bên nhận (GLN).

e) Khi đơn vị logistic của cơ sở (xuất đi) là vật phẩm có thể truy xuất, thì nhà phân phối/nhà bán buôn cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm vận chuyển);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm tiếp nhận/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Mã định danh bên nhận (GLN).

f) Khi chuyến hàng (xuất đi) của nhà phân phối/nhà bán buôn là vật phẩm có thể truy xuất, thì cơ sở cơ sở cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ: hóa đơn của số vận đơn);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm vận chuyển);

- Mã định danh địa điểm nhận hàng (ở đây là GLN của địa điểm tiếp nhận/đối tác thương mại);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Mã định danh bên nhận (GLN).

6.5.2.2  Yêu cầu về dữ liệu đối với nhà phân phối và nhà bán buôn

Bảng 18 minh họa về dữ liệu tối thiểu cần thiết để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.

Bảng 18 - Dữ liệu tối thiểu cần thiết đối với nhà phân phối và nhà bán buôn

6.5.2.3  Các yêu cầu tùy chọn về truy xuất nguồn gốc đối với nhà phân phối và nhà bán buôn

a) Trường hợp thương hiệu sản phẩm thuộc về đối tác thương mại khác (ví dụ nhãn riêng của cơ sở bán lẻ):

- Sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu cho đơn vị tiêu dùng đóng gói sẵn hoặc sản phẩm dạng rời;

- Ghi nhãn sản phẩm bằng nhãn GS1 và ký hiệu có thể sử dụng tại điểm bán;

- Yêu cầu GTIN cho tất cả các dạng cấu trúc thùng hàng.

b) Trường hợp thương hiệu sản phẩm là của nhà phân phối/nhà bán buôn thì xem 6.4.2.4.

c) Kết nối SSCC với GTIN tương ứng, số lô/mẻ và thông tin đơn đặt hàng với chi tiết về chuyến hàng xuất đi. Việc này cần bao gồm:

- GLN chuyến đến và địa điểm;

- Mã số đơn đặt hàng;

- Tên xe hàng đi (GLN);

- Địa chỉ gửi hàng đi (GLN);

- Số lượng;

- Ngày xuất hàng;

- Ngày giao hàng do người mua dự kiến.

d) Lưu dữ liệu

Xem điểm c của 6.3.2.3.

6.5.3  Ví dụ về các tình huống đối với nhà phân phối và nhà bán buôn

6.5.3.1  Nhà phân phối nhập sản phẩm từ cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất khẩu

a) Đối tác thương mại

Công ty F là bên bán lại sản phẩm nhập từ cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất khẩu.

b) Nội dung cần truy xuất

Công ty F truy xuất sản phẩm từ nhà cung cấp ở cấp độ đơn vị logistic (pa-let). Công ty này cũng truy xuất đơn vị logistic khi phân phối ra ngoài.

c) Cách thức thực hiện

Sản phẩm đến Công ty F sẽ được dỡ xuống và kiểm tra xác nhận theo thông tin nhận được trước đó. Cơ sở trồng trọt/xuất khẩu trước đó đã đặt thẻ pa-let cùng với SSCC trên mỗi pa-let, sau đó thẻ pa-let cùng với SSCC được Công ty F quét và kiểm tra xác nhận.

Nếu cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất khẩu không đặt thẻ pa-let trên chuyến hàng thì Công ty F làm việc này bằng cách sử dụng SSCC do mình ấn định. Tương tự, nếu cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất khẩu không định danh số lô/mẻ cho mỗi thùng hàng thì một số đơn nhất như mã định danh chuyến hàng trên tài liệu về cơ sở trồng trọt/bên vận chuyển sẽ được Công ty F ấn định làm số lô/mẻ.

Sản phẩm được lưu kho chờ bán và chuyển đến khách hàng. Vị trí lưu kho có thể được định danh bằng GLN và thông tin chi tiết được lưu giữ trong WMS.

Khi pa-let sẵn sàng để chuyển đến khách hàng, Công ty F sẽ quét và lưu hồ sơ SSCC pa-let xuất đi cho mỗi pa-let trong chuyến hàng/đơn hàng, theo đó họ có thể định danh chính xác những gì trên chuyến hàng đó và sản phẩm bắt đầu hành trình đến giai đoạn tiếp theo trong chuỗi cung ứng.

Công ty F gửi thông báo giao hàng (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) đến khách hàng để định danh các pa-let trên chuyến hàng (sử dụng SSCC) và sản phẩm trên từng pa-let (sử dụng GTIN và số lô/mẻ).

Xem Bảng 19.

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).

Bảng 19 - Phân tích trường hợp nhà phân phối nhập sản phẩm từ cơ sở trồng trọt/cơ sở xuất khẩu

6.5.3.2  Nhà phân phối tiếp nhận và phân phối lại sản phẩm từ cơ sở đóng gói/nhà phân phối và nhà bán buôn khác (bao gồm hợp tác xã, cơ sở môi giới, cơ sở đấu giá)

a) Đối tác thương mại

Cơ sở G là nhà phân phối lớn về các loại rau quả tươi, đưa ra thị trường các sản phẩm mang thương hiệu của các cơ sở đóng gói lớn và mang thương hiệu “Always Fresh” của họ. Cơ sở G thực hiện nhiều vai trò trong chuỗi cung ứng và có trách nhiệm tiếp nhận, vận chuyển sản phẩm bao gồm cả dữ liệu truy xuất nguồn gốc.

Những vai trò mà Cơ sở G thực hiện trong chuỗi cung ứng bao gồm:

- Bên tiếp nhận sản phẩm từ nguồn hàng bao gồm vườn trồng, cơ sở đóng gói hoặc cơ sở sản xuất. Do đó, Cơ sở G có thể thực hiện vai trò của cơ sở đóng gói, đóng gói lại hoặc nhà phân phối/nhà bán buôn.

- Bên tiếp nhận sản phẩm từ nhà phân phối khác trong chuỗi cung ứng. Cơ sở G thực hiện vai trò nhà phân phối/nhà bán buôn.

- Nhà cung cấp sản phẩm đến khách hàng cuối cùng như cửa hàng bán lẻ, nhà hàng hoặc các điểm tiêu thụ khác.

- Nhà cung cấp sản phẩm cho điểm phân phối vận chuyển sản phẩm đến cửa hàng bán lẻ, nhà hàng hoặc các điểm tiêu thụ khác.

- Người tiếp nhận sản phẩm bị trả lại hoặc từ chối từ đơn vị được cung cấp.

b) Nội dung cần truy xuất

Cơ sở G chịu trách nhiệm thu thập, lưu giữ và truyền dữ liệu về truy xuất nguồn gốc đối với sản phẩm được quản lý. Cơ sở G và các đối tác thương mại truy xuất xuôi ở cấp độ sản phẩm.

c) Cách thức thực hiện

1) Nhiệm vụ liên quan đến tiếp nhận sản phẩm bao gồm:

- Tại điểm tiếp nhận, Cơ sở G chịu trách nhiệm tiếp nhận từng vật phẩm được đặt hàng cùng với GTIN, lô/mẻ, số lượng và ngày tháng tiếp nhận. Thông tin này phản ánh điểm kiểm soát ban đầu. Dữ liệu thu thập này phải được thu thập và lưu giữ trong hệ thống quản lý dữ liệu. Cơ sở G dự kiến thông tin về lô/mẻ do cơ sở trồng trọt cung cấp có thể kết nối trở lại về vườn trồng, cơ sở đóng gói hoặc sản xuất sản phẩm.

- Nếu vật phẩm tiếp nhận từ nguồn hàng hóa gồm nhiều lô/mẻ với cùng một GTIN thì mỗi GTIN và lô/mẻ đi kèm phải được thu thập và lưu hồ sơ cùng với số lượng tiếp nhận.

- Nếu sản phẩm được nhận do bị từ chối hoặc trả lại thì thông tin về GTIN, lô/mẻ, số lượng và ngày tháng tiếp nhận phải được thu thập và lưu giữ. Nếu sản phẩm trong trường hợp được nhận và hủy thì thông tin vẫn cần được thu thập và lưu giữ.

2) Nhiệm vụ liên quan đến quản lý sản phẩm trong Cơ sở G:

- Sau khi tiếp nhận sản phẩm vào cơ sở, Cơ sở G sẽ chịu trách nhiệm lưu dữ liệu đi kèm với mỗi GTIN và lô/mẻ trong cơ sở của mình.

- Tại điểm thu nhận, Cơ sở G cần thu thập từng GTIN và thông tin về lô/mẻ đối với sản phẩm được chuyển đi.

3) Nhiệm vụ liên quan đến chuyến hàng và chuyển hàng từ Cơ sở G đến nơi tiếp nhận bao gồm:

- Tại điểm vận chuyển sản phẩm, Cơ sở G cung cấp cho đơn vị tiếp nhận GTIN, số lô/mẻ ban đầu từ nguồn cung cấp và số lượng từng vật phẩm được vận chuyển.

- Thông tin này cần được cung cấp dưới dạng tin nhắn điện tử (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) để hỗ trợ việc tiếp nhận của bên tiếp nhận.

Xem Bảng 20.

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).

Bảng 20 - Phân tích trường hợp nhà phân phối tiếp nhận và phân phối lại sản phẩm từ cơ sở đóng gói/nhà phân phối và nhà bán buôn khác

6.6  Yêu cầu về dữ liệu truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

6.6.1  Thu thập và định danh dữ liệu

6.6.1.1  Thu thập dữ liệu truy xuất nguồn gốc

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ phải thu thập thông tin về sản phẩm từ các nhà cung cấp. Các sản phẩm này được định danh bằng cách sử dụng GTIN. Chủ thương hiệu phải ấn định GTIN cho từng sản phẩm thương mại (kể cả các sản phẩm đã cấu trúc lại) và thông tin phải được lưu giữ trong hệ thống nội bộ của cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ trước khi sản phẩm được bán ra.

CHÚ THÍCH 1: Việc sử dụng GTIN đảm bảo định danh đơn nhất sản phẩm trong toàn bộ cấu trúc sản phẩm của nhà cung cấp và đảm bảo tính đơn nhất trong toàn bộ các nguồn cung cấp.

Khi quan hệ thương mại đòi hỏi truy xuất sản phẩm nhập vào thì thực hiện việc này bằng cách kèm số lô/mẻ của sản phẩm theo từng GTIN. GTIN và thông tin về lô/mẻ được thể hiện trên nhãn thùng hàng riêng.

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ cũng có thể cần thu thập thông tin về các đơn vị logistic nhập vào (thường là các pa-let).

CHÚ THÍCH 2: Pa-let được định danh tại thời điểm chúng được nhà cung cấp tạo ra và được định danh riêng bằng cách sử dụng SSCC. Mã này được ấn định bởi nhà cung cấp/bên vận chuyển và xuất hiện trên nhãn đơn vị logistic.

Nhãn pa-let cung cấp thông tin quan trọng khác phải được thu thập và lưu giữ.

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ cũng có thể cần thu thập thông tin về các chuyến hàng xuất đi đến các kho (thường là các thùng hàng).

CHÚ THÍCH 3: Thùng hàng được định danh tại thời điểm chúng được nhà cung cấp tạo ra và được định danh riêng bằng cách sử dụng GTIN và số lô/mẻ. Số này được ấn định bởi nhà cung cấp/bên vận chuyển hoặc cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ và xuất hiện trên nhãn thùng hàng riêng. Nhãn thùng hàng cung cấp tham chiếu có thể truy xuất nguồn gốc ban đầu.

Mỗi đơn hàng được chuyển đến kho cần có liên kết giữa đơn hàng đó, GTIN, số lô/mẻ và số lượng vận chuyển. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cũng có thể tạo ra các đơn vị logistic mới và thông tin này cũng phải được thu thập.

Để có khả năng truy xuất nguồn gốc, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cũng phải duy trì hồ sơ đầu vào sản phẩm khác (ví dụ: nguyên liệu đóng gói) để sử dụng.

6.6.1.2  Định danh đơn nhất đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

Cơ quan GS1 quốc gia cấp GLN cho kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ hoặc cơ sở sử dụng tiền tố mã doanh nghiệp của mình. Mỗi GLN riêng lẻ có thể được ấn định để đại diện cho cơ sở cũng như các chi nhánh thương mại của cơ sở. GLN cũng có thể được sử dụng để định danh các địa điểm sản xuất, lưu kho, vận chuyển hoặc tiếp nhận quan trọng của cơ sở.

6.6.1.3  Định danh sản phẩm trong chuỗi cung ứng

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ phải sử dụng GTIN để định danh từng thương phẩm.

CHÚ THÍCH 1: GTIN là cách thức định danh sản phẩm trong chuỗi cung ứng được chuẩn hóa và đơn nhất toàn cầu. Trong trường hợp có yêu cầu chính xác về đơn hàng, hóa đơn, giá cả hoặc tiếp nhận sản phẩm thì GTIN là phương thức cơ bản được sử dụng.

a) Cách thức ấn định GTIN cho các thương phẩm do cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ sản xuất

Khi sản phẩm được bán mang một thương hiệu thì chủ thương hiệu đó chịu trách nhiệm ấn định GTIN. Nếu cơ sở là chủ thương hiệu thì bước đầu tiên là đăng ký tiền tố mã doanh nghiệp tại Cơ quan GS1 quốc gia.

CHÚ THÍCH 2: Tiền tố mã doanh nghiệp có tính đơn nhất toàn cầu cho từng cơ sở sản xuất, kinh doanh và được sử dụng để tạo các GTIN gán cho các thương phẩm của cơ sở đó.

Cơ sở ấn định GTIN cho mỗi sản phẩm của cơ sở và mỗi dạng cấu trúc bao gói. Cơ sở chịu trách nhiệm trao đổi GTIN cho cơ sở đóng gói.

b) Nếu cơ sở không phải là chủ thương hiệu thì phải sử dụng GTIN do chủ thương hiệu sở hữu.

Trường hợp chủ thương hiệu là nhà cung cấp, thì nhà cung cấp chịu trách nhiệm ấn định GTIN cho từng dạng cấu trúc thương phẩm.

6.6.1.4  Định danh sản phẩm cần truy xuất nguồn gốc

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ phải định danh từng loại rau quả thông qua GTIN của chúng và số lô/mẻ sản xuất đi kèm.

CHÚ THÍCH: Số lô/mẻ được xác định bởi đối tác thương mại tạo ra thương phẩm riêng.

6.6.1.5  Định danh đơn nhất đơn vị logistic

Khi có nhu cầu truy xuất ở cấp độ đơn vị logistic thì cơ sở phải ấn định SSCC cho mỗi đơn vị logistic.

CHÚ THÍCH 1: Đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ, các đơn vị logistic nhập vào thường là pa-let hoặc công-ten-nơ.

CHÚ THÍCH 2: Mỗi SSCC được ấn định sẽ là đơn nhất cho đơn vị logistic riêng và được dựa trên tiền tố mã doanh nghiệp. Điều này đảm bảo tính đơn nhất toàn cầu.

6.6.1.6  Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng và đơn vị logistic

6.6.1.6.1  Yêu cầu đối với nhãn thùng hàng

Khi vật phẩm có thể truy xuất là sản phẩm nhập vào, nhãn thùng hàng là phương tiện định danh sản phẩm đó.

CHÚ THÍCH 1: Nhãn này gồm mã định danh vật phẩm (ở đây là GTIN) và số lô/mẻ kèm theo ở định dạng người đọc được.

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cũng cần cung cấp thông tin sử dụng mã vạch phù hợp của GS1.

CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các thùng hàng tại điểm tiếp theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.

Mã vạch của thùng hàng (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128^[3].

Khi sản phẩm của cơ sở được bán cho người tiêu dùng cùng với thùng hàng (nghĩa là thùng hàng được bán tại điểm bán lẻ), cơ sở phải sử dụng mã vạch thứ hai để điểm bán có thể quét.

Khi vật phẩm có thể truy xuất là đơn vị logistic (nghĩa là mỗi đơn vị logistic cần được định danh đơn nhất và truy xuất xuôi) thì áp dụng 6.6.1.6.2.

Hình 7 đưa ra ví dụ về nhãn thùng hàng GS1-128 định danh đơn nhất sản phẩm thương mại.

6.6.1.6.2  Yêu cầu đối với nhãn đơn vị logistic

Khi vật phẩm có thể truy xuất được nhập vào là đơn vị logistic, nhãn là phương tiện định danh công-ten-nơ vận chuyển đó.

CHÚ THÍCH 1: Nhãn thể hiện mã định danh đơn vị logistic (ở đây là SSCC) ở định dạng người đọc được.

Thông tin bổ sung có thể đưa ra trên nhãn của pa-let. Điều này thường được xác định bởi mối quan hệ giữa cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ với các nhà cung cấp.

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ phải cung cấp thông tin trên pa-let bằng cách sử dụng mã vạch phù hợp GS1.

CHÚ THÍCH 2: Điều này đảm bảo có thể xác định nhanh chóng và chính xác các pa-let ở điểm tiếp theo bất kỳ trong chuỗi cung ứng, ở mọi nơi trên thế giới.

Mã vạch pa-let (nghĩa là các ký hiệu) tuân thủ mã GS1-128^[3].

Hình 8 đưa ra ví dụ về nhãn pa-let định danh đơn vị logistic.

6.6.2  Các phần tử dữ liệu chính

6.6.2.1  Thông tin truy xuất nguồn gốc cần thu thập và lưu giữ

Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin theo quy định hiện hành ^[1] và các thông tin cụ thể sau đây:

a) Khi sản phẩm của nhà cung cấp (bao gói/thùng hàng) là vật phẩm có thể truy xuất, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- GTIN;

- Bản mô tả sản phẩm;

- Số lô/mẻ;

- Số lượng thương phẩm và đơn vị đo;

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Ngày xuất hàng;

- Ngày nhận hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN).

b) Khi đơn vị logistic của nhà cung cấp là vật phẩm có thể truy xuất, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn vị logistic (SSCC);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Ngày xuất hàng;

- Ngày nhận hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN).

c) Khi chuyến hàng của nhà cung cấp là vật phẩm có thể truy xuất, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống/cơ sở bán lẻ cần thu thập, lưu giữ và chia sẻ các thông tin sau:

- Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ: có thể là hóa đơn của số vận đơn);

- Mã định danh địa điểm gửi hàng (ở đây là GLN của địa điểm gửi hàng);

- Ngày xuất hàng;

- Mã định danh bên gửi (GLN);

- Ngày nhận hàng.

6.6.2.2  Yêu cầu về dữ liệu đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

Bảng 21 minh họa về dữ liệu tối thiểu cần thiết để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.

Bảng 21 - Dữ liệu tối thiểu cần thiết để duy trì khả năng truy xuất nguồn gốc.

6.6.2.3  Các yêu cầu tùy chọn về truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

Sau đây là các yêu cầu tùy chọn về những dữ liệu tối thiểu cần thiết để truy xuất nguồn gốc đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và cơ sở bán lẻ:

a) Quét mã vạch từng thùng hàng nhận được

b) Lưu giữ GTIN và số lô/mẻ tương ứng

c) Tiếp nhận thông báo giao hàng (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) để thông hiểu về chuyến hàng của nhà cung cấp trước khi tiếp nhận. Nhà cung cấp sẽ:

- Định danh từng thùng sản phẩm bằng cách sử dụng GTIN và số lô/mẻ;

- Kết nối từng thùng hàng riêng với đơn vị logistic;

- Định danh từng đơn vị logistic với SSCC (theo sêri);

- Định danh chuyến hàng, bao gồm:

+ Mã định danh đơn nhất chuyến hàng (ví dụ số vận đơn);

+ Địa điểm gửi hàng của nhà cung cấp;

+ Địa điểm nhận hàng của bên mua.

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).

d) Lưu dữ liệu

Xem điểm c của 6.3.2.3.

6.6.3  Ví dụ về các tình huống đối với cơ sở bán lẻ và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống

6.6.3.1  Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tiếp nhận sản phẩm trực tiếp tới cửa hàng

a) Đối tác thương mại

Nhà hàng H là một nhà hàng nhỏ trong khu vực. Nhà hàng H không vận hành trung tâm tiếp nhận mà yêu cầu tất cả các nhà cung cấp giao hàng trực tiếp đến từng địa điểm nhà hàng của Nhà hàng H.

Cơ sở G là nhà phân phối rau quả tươi quy mô lớn, chuyên bán sản phẩm mang thương hiệu của các cơ sở đóng gói lớn cũng như mang thương hiệu riêng “Always Fresh”.

b) Nội dung cần truy xuất

Hàng tuần, chuỗi nhà hàng H đưa ra một đơn hàng cho Cơ sở G, lần lượt giao cho từng địa điểm nhà hàng trong vòng 24 h đến 48 h.

Cơ sở G truy xuất sự chuyển dịch ra ngoài của sản phẩm và các đơn vị logistic sử dụng để vận chuyển.

c) Cách thức thực hiện

- Nhà hàng H trao đổi đơn đặt hàng điện tử (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) để định danh sản phẩm (GTIN) và số lượng yêu cầu cũng như phân phối cho nhà hàng.

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).

- Cơ sở G xử lý đơn hàng và tạo một chuyến hàng với nhiều địa điểm giao hàng (điểm dừng). Sản phẩm được điểm giao hàng tập hợp và chất lên pa-let.

- Khi sản phẩm được bán mang thương hiệu của cơ sở đóng gói, cơ sở G ghi lại sự chuyển dịch ra ngoài của GTIN của cơ sở đóng gói. Mỗi thùng sản phẩm thể hiện GTIN và số lô/mẻ dưới dạng mã vạch.

- Tại thời điểm thu nhận, GTIN của mỗi (thùng hàng) sản phẩm được quét (ở đây là cả GTIN và số Iô/mẻ) sau đó kèm theo địa điểm giao cụ thể của khách hàng.

- Một pa-let sẽ được tạo ra cho từng địa điểm giao hàng của Nhà hàng H. Mỗi pa-let được ấn định một SSCC đơn nhất.

- Nhãn pa-let được gắn cho từng pa-let xuất đi thể hiện SSCC và:

+ Thông tin đơn vị vận chuyển (mã định danh doanh nghiệp, địa điểm gửi hàng, GLN của bên gửi);

+ Thông tin bên nhận hàng (mã định danh doanh nghiệp, địa điểm nhận hàng, GLN của bên nhận);

- Tất cả các thông tin về pa-let được kết nối với hồ sơ tổng thể của chuyến hàng, sử dụng số vận đơn làm mã định danh chuyến hàng chính.

- Cơ sở G truyền đi phiếu giao dịch điện tử (sử dụng tin nhắn điện tử, ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML). Phiếu này xác định nội dung của chuyến hàng đến mỗi địa điểm của Nhà hàng H. Điều này cho phép Nhà hàng H điều phối chuyến hàng nhập sang các đơn đặt hàng nổi bật và ghi lại tất cả các GTIN nhập vào đến cũng như số lô/mẻ của chúng.

- Khi từng pa-let được giao đến địa điểm lưu giữ ở Nhà hàng H, SSCC của pa-Iet được quét. Điều này cho phép Nhà hàng H tự động xác nhận việc giao hàng và cập nhật hồ sơ hàng tồn kho.

- Trong trường hợp thu hồi sản phẩm, hồ sơ tự động của Nhà hàng H có thể xác nhận lô sản phẩm nào được giao đến bất kỳ địa điểm nhà hàng nào của mình.

 Để dỡ hàng (và phân phối), điều quan trọng là phải tự động thu thập (quét) GTIN và thông tin về số lô/mẻ để truy xuất xuôi và truy xuất ngược chính xác cả hai tình huống di chuyển và thu hồi.

Xem Bảng 22.

Bảng 22 - Phân tích trường hợp cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tiếp nhận sản phẩm trực tiếp tới cửa hàng

6.6.3.2  Cơ sở bán lẻ tiếp nhận sản phẩm vào trung tâm phân phối

a) Đối tác thương mại

Công ty K là nhà cung cấp rau ở khu vực phục vụ một số lượng lớn khách hàng từ nhà kho trung tâm. Thương hiệu BP của Công ty K có danh tiếng đối với độ tươi của sản phẩm và Công ty K được công nhận về hiệu quả hoạt động. Hiệu quả này một phần đến thông qua đầu tư vào các hệ thống tự động và khả năng trao đổi tin nhắn điện tử (EDI) với các khách hàng chủ chốt.

Cơ sở M là một nhà bán lẻ tạp phẩm quy mô vừa điều hành một chuỗi 25 cửa hàng. Tất cả rau và quả được tiếp nhận tập trung thông qua Trung tâm phân phối duy nhất của Công ty K.

b) Nội dung cần truy xuất

Để đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc giữa BP và Cơ sở M, cả hai bên lưu hồ sơ quá trình vận chuyển của sản phẩm (GTIN và số lô/mẻ) và đơn vị logistic. Hiệu quả của việc sử dụng quá trình từ đơn hàng đến chuyển tiền của hai đối tác thương mại giúp đơn giản hóa rất nhiều nhiệm vụ truy xuất nguồn gốc.

c) Cách thức thực hiện

Mỗi tuần, Cơ sở M gửi một đơn đặt hàng điện tử (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) đến BP trong đó nêu các yêu cầu về sản phẩm cho khoảng thời gian 7 ngày tiếp theo. Mỗi sản phẩm được định danh bằng GTIN của BP. BP chuyển hàng đến trung tâm phân phối của Cơ sở M, Cơ sở M tiếp nhận, kiểm tra và đưa đi tái phân phối cho các cửa hàng của Cơ sở M. Các địa điểm cất giữ có thể được định danh bằng GLN và được lưu giữ trong WMS.

Khi tiếp nhận đơn đặt hàng từ Cơ sở M, hệ thống bán hàng của BP lưu hồ sơ và lệnh vận chuyển được chuyển tiếp cho kho hàng. Khi mỗi thùng sản phẩm tươi được nhận và sắp xếp để chuyển đi, BP cập nhật hồ sơ chuyến hàng với thông tin về sản phẩm, bao gồm cả GTIN được chuyển cùng với số lô/mẻ và số lượng. Mỗi thùng hàng mang một nhãn vận chuyển thể hiện GTIN và số lô/mẻ dưới dạng mã vạch cũng như định dạng người đọc được. Điều này cho phép có thể quét từng thùng hàng khi được chất lên pa-let xuất đi. Khi pa-let đầy, pa-let được ấn định một mã định danh đơn nhất (SSCC) được in trên nhãn (pa-let) logistic phù hợp GS1 cùng thông tin chi tiết về chuyến xe hàng đi và đến Sau đó, nhãn pa-let được quét và hồ sơ điện tử được tạo lập kết nối thông tin sản phẩm với mã đơn vị logistic đơn nhất (SSCC).

Thông tin mà hệ thống vận chuyển của BP thu thập được cho phép tạo ra bản kê điện tử (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) có thể được gửi đến Cơ sở M ngay khi xe chở hàng đã được chất hàng. Thông báo giao hàng sẽ nhóm dữ liệu vận chuyển theo từng mã số đơn đặt hàng (bán lẻ) và thể hiện tất cả các GTIN được vận chuyển cùng với số lô/mẻ, số lượng chuyển và SSCC của pa-let mang sản phẩm đó.

Tại Cơ sở M, thông báo giao hàng (ví dụ: EDI EANCOM®/GS1 XML) được sử dụng cho nhiều mục đích. Việc này hỗ trợ việc lập lịch trình phân phối các nguồn lực trung tâm, xác nhận hàng hóa đã đặt hàng và điều chỉnh số lượng hàng quá cảnh. Thông báo giao hàng cũng mang thông tin logistic và sản phẩm cần thiết cho truy xuất nguồn gốc.

Khi các đơn vị logistic được tiếp nhận vào trung tâm phân phối của Cơ sở M, từng nhãn pa-let được quét để xác nhận việc tiếp nhận. Mã định danh pa-let (SSCC) được tham khảo chéo với thông tin quá cảnh lấy từ thông báo giao hàng của BP. Việc này tạo cho Cơ sở M hồ sơ trực tiếp về các GTIN trên pa-let cũng như số lô/mẻ kèm theo của chúng. Trong trường hợp thu hồi sản phẩm, cả BP và Cơ sở M đều có hồ sơ thể hiện tất cả các sản phẩm trao đổi (GTIN và số lô/mẻ) cũng như quá trình dịch chuyển của từng đơn vị logistic.

Xem Bảng 23 tại 6.6.3.1.

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng các chuẩn tin nhắn điện tử khác (ví dụ: X12).

7. Sự kiện theo dõi trọng yếu

7.1  Khái quát

Có sáu CTE dành cho các bên trong chuỗi cung ứng rau quả tươi và các sự kiện này được chia thành bốn loại sự kiện như trong Bảng 24.

Bảng 24 - Phân loại sự kiện theo dõi trọng yếu (CTE)

Chi tiết về các CTE được nêu trong Phụ lục A.

Các CTE thường được quản lý bởi một phân khúc chuỗi cung ứng theo tóm tắt trong Hình 12. Tuy nhiên, khi các cơ sở sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng thay đổi vai trò điển hình, ví dụ: nhà cung cấp bán trực tiếp cho người tiêu dùng, thì các cơ sở sản xuất, kinh doanh đó phải xác định và thu thập các KDE cho những sự kiện này mặc dù chúng không phải là điển hình cho vai trò phân khúc đó.

Các quá trình truy xuất nguồn gốc phải được thực hiện tốt từ những liên kết yếu nhất. Do đó, các đối tác trong chuỗi cung ứng phải hiểu giá trị của việc thu thập và duy trì thông tin sản phẩm là hỗ trợ, ít nhất là đối với khả năng truy xuất nguồn gốc “một bước trước - một bước sau”. Các CTE được lưu hồ sơ về việc hoàn thành một bước của quá trình sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung ứng, đây là tiêu chí để lưu giữ và chia sẻ, nhằm đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc từ đầu đến cuối chuỗi cung ứng. CTE đưa ra chế độ theo dõi chính xác và chi tiết về các sự kiện thực tế, bao gồm cả lần bán cuối cho người tiêu dùng cuối cùng. CTE không bao gồm việc ghi lại các giao dịch thương mại giữa các đối tác.

Hình 12 - CTE và chuỗi cung ứng

7.2  Thu hái

Rau quả (ví dụ: cà chua) (đầu vào) thu hái tại vườn trồng được cho vào các giỏ lớn, sau đó được đóng gói trong các vật chứa (đầu vào). Cà chua đã đóng gói là đầu ra. Những quả cà chua này được để rời trong giỏ lớn (hoặc đóng vào bao tải hoặc thùng chứa), chúng chưa được đóng gói tại vườn trồng ở dạng thành phẩm. Xem Bảng 25.

Bảng 25 - CTE tại khâu thu hái

7.3  Chuẩn bị vật liệu bao gói

Chuẩn bị sẵn vật liệu bao gói trước khi sử dụng. Công đoạn này định danh vật liệu được sử dụng trong bước bao gói thành phẩm. Xem Bảng 26.

Bảng 26 - CTE tại khâu chuẩn bị vật liệu bao gói

7.4  Bao gói rau quả

Rau quả (ví dụ: cà chua) sau khi thu hái (xem 7.2) được đưa vào bao bì (xem 7.3) tạo thành các thùng rau quả (đầu ra) để vận chuyển đến điểm tiếp theo. Xem Bảng 27.

Bảng 27 - CTE tại khâu bao gói rau quả

7.5  Vận chuyển rau quả đã bao gói đến cơ sở đóng gói lại

Rau quả đã bao gói được vận chuyển đến các cơ sở đóng gói lại. Xem Bảng 28.

Bảng 28 - CTE tại khâu vận chuyển rau quả đã bao gói đến cơ sở đóng gói lại

7.6  Vận chuyển rau quả từ cơ sở đóng gói lại

Tiếp nhận rau quả đã bao gói tại cơ sở đóng gói lại. Xem Bảng 29.

Bảng 29 - CTE tại khâu vận chuyển rau quả từ cơ sở đóng gói lại

7.7  Tạo thành phẩm

Thành phẩm (khay hoặc gói rau quả) được tạo ra để vận chuyển đến điểm bán hàng cuối cùng. Xem Bảng 30.

Bảng 30 - CTE tại khâu tạo thành phẩm