Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12346:2018 EN 16802:2016 Xác định asen vô cơ trong thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12346:2018 quy định phương pháp xác định asen vô cơ trong thực phẩm

Ngày 19/12/2018, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12346:2018, quy định phương pháp đặc biệt để xác định asen vô cơ trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật biển bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao – cảm ứng cao tần – phổ khối lượng (HPLC-ICP-MS) thông qua Chiết xuất trong nồi cách thủy. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay khi ban hành.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định hàm lượng asen vô cơ trong các loại thực phẩm cụ thể như gạo trắng, gạo lật, tỏi tây, vẹm xanh, thịt cá và rong biển, với nồng độ asen vô cơ từ 0,073 mg/kg đến 10,3 mg/kg.

Phương pháp xác định asen vô cơ: Tiêu chuẩn mô tả quy trình chiết xuất mẫu thực phẩm bằng axit nitric và dung dịch hydro peroxit để tách lẫn asen vô cơ như asenit (As (III)) và asenat (As (V)) ra khỏi các hợp chất khác. Sử dụng sắc ký lỏng (HPLC) kết hợp với máy đo phổ khối lượng (ICP-MS) nhằm phân tích và định lượng asen vô cơ.

Yêu cầu về thiết bị và hóa chất: Tiêu chuẩn nêu rõ các yêu cầu về thiết bị như máy nghiền phòng thí nghiệm, cân phân tích, hệ thống sắc ký HPLC, máy đo phổ khối lượng ICP-MS, và các hóa chất sử dụng nên đạt tiêu chuẩn tinh khiết cao để tránh nhiễm bẩn trong quá trình phân tích.

Không an toàn trong quy trình: Cũng như nhiều tiêu chuẩn khác, tài liệu này cũng đưa ra cảnh báo liên quan đến các thao tác và vật liệu hóa chất có thể gây nguy hiểm. Người sử dụng có trách nhiệm tự thiết lập các thao tác an toàn khi vận dụng phương pháp này.

Kiểm soát chất lượng: Để đảm bảo kết quả phân tích chính xác, tiêu chuẩn yêu cầu các mẫu chuẩn có hàm lượng asen cụ thể được phân tích song song trong mỗi sự thử nghiệm. Điều này giúp xác định độ chính xác của phép phân tích và phát hiện bất kỳ nhiễu nào có thể xảy ra trong quá trình phân tích.

Tiêu chuẩn TCVN 12346:2018 là công cụ hữu ích cho các nhà nghiên cứu, nhà sản xuất thực phẩm và cơ quan quản lý trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và kiểm soát hàm lượng asen vô cơ, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.