Tiêu chuẩn TCVN 14439:2025 Thực phẩm - Xác định độc tố alternaria trong cà chua, lúa mì và hạt hướng dương bằng phương pháp SPE và HPLC MS/MS

Tiêu chuẩn xác định độc tố Alternaria trong thực phẩm từ cà chua, lúa mì và hạt hướng dương

Ngày 22/05/2025, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14439:2025 BS EN 17521:2021 quy định quy trình xác định độc tố Alternaria trong các sản phẩm thực phẩm như cà chua, lúa mì và hạt hướng dương. Tiêu chuẩn có hiệu lực từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định năm loại độc tố Alternaria: altenuene (ALT), alternariol (AOH), alternariol monomethyl ether (AME), tentoxin (TEN) và acid tenuazonic (TEA) trong các mẫu thực phẩm có nguy cơ nhiễm độc tố cao. Phương pháp này được áp dụng cho các mẫu tự nhiên cũng như các mẫu có thêm chuẩn.

Phương pháp thực hiện

Quy trình thực hiện bao gồm các bước chiết xuất, làm sạch và phân tích bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) kết hợp với khối phổ (MS/MS). Mức xác nhận giá trị sử dụng cho từng độc tố được xác định qua quá trình thử nghiệm, với những giới hạn định lượng từ 1 đến 10 μg/kg tùy theo loại độc tố và mẫu thử.

Cảnh báo an toàn

Trong quá trình thực hiện, cần tuân theo các biện pháp an toàn khi làm việc với hóa chất độc hại. Người sử dụng tiêu chuẩn phải thiết lập các biện pháp bảo vệ sức khỏe và an toàn phù hợp.

Tài liệu tham khảo

Tiêu chuẩn cũng đưa ra danh sách các tài liệu cần thiết để áp dụng các quy trình và phương pháp nêu trên, trong đó có các tiêu chuẩn ISO liên quan đến chất lượng nước dùng trong phòng thí nghiệm.

Kết quả kiểm tra

Qua các thử nghiệm liên phòng, tiêu chuẩn này đã xác nhận được độ chụm và độ lặp lại của các phương pháp phân tích, nhằm đảm bảo tính chính xác và tin cậy trong kết quả xác định độc tố Alternaria trong thực phẩm.