Tiêu chuẩn TCVN 13842-2:2023 Phân tích dấu ấn sinh học phân tử - Phần 2

TCVN 13842-2:2023: Phương pháp phát hiện ADN của cừu trong thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 13842-2:2023, được ban hành ngày 11/09/2023 và có hiệu lực cùng ngày, quy định phương pháp phân tích dấu ấn sinh học phân tử để phát hiện nguyên liệu có nguồn gốc động vật trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi bằng kỹ thuật real-time PCR, tập trung vào phương pháp phát hiện ADN của cừu (Ovis aries). Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với ISO/TS 20224-2:2020.

Bộ tiêu chuẩn TCVN 13842 bao gồm các phần về phát hiện ADN từ các loài động vật như bò (TCVN 13842-1), lợn (TCVN 13842-3), gà (TCVN 13842-4), và dê (TCVN 13842-5). Trong đó, phần 2 quy định các yêu cầu kỹ thuật và phương pháp phân tích ADN của cừu với giới hạn phát hiện tuyệt đối là 5 bản sao ADN cho mỗi phản ứng.

Để thực hiện, các mẫu thử cần được chuẩn bị kỹ lưỡng, sau đó tiến hành chiết và tinh sạch axit nucleic, khuếch đại bằng PCR và diễn giải kết quả. Phương pháp thực hiện được phân chia thành nhiều bước rõ ràng nhằm đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy trong phát hiện ADN của cừu. Những thử nghiệm cộng tác đã chỉ ra rằng độ nhạy của phương pháp đạt yêu cầu với 100% kết quả dương tính khi thử nghiệm với mẫu ADN của cừu.

Sau khi phát hiện, các kết quả quan sát từ phản ứng PCR phải tuân theo tiêu chí chất lượng chặt chẽ để đảm bảo độ chính xác, bao gồm việc kiểm tra chất ức chế và kiểm chứng các mẫu tham chiếu. Độ tái lập và độ vững của phương pháp được xác thực qua thử nghiệm với sự tham gia của nhiều phòng thí nghiệm. Kết quả của các thử nghiệm chỉ ra rằng không có kết quả dương tính giả hay âm tính giả.

Tiêu chuẩn TCVN 13842-2:2023 khẳng định sự cần thiết phải sử dụng các hóa chất và vật liệu phù hợp trong phân tích, với các yêu cầu cụ thể về thiết bị và dụng cụ thủy sinh cần thiết để thực hiện phương pháp này. Đặc biệt, phương pháp này không chỉ giúp bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng mà còn hỗ trợ cho việc quản lý chất lượng thực phẩm và bảo đảm an toàn vệ sinh trong ngành thực phẩm và chăn nuôi.

Nói chung, TCVN 13842-2:2023 sẽ có ảnh hưởng tích cực đến cộng đồng và doanh nghiệp ngành thực phẩm, thúc đẩy việc đảm bảo tính minh bạch trong sản xuất, cung ứng thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng.