Tiêu chuẩn TCVN 13842-5:2023 Phân tích dấu ấn sinh học phân tử - Phần 5

TCVN 13842-5:2023: Phát hiện ADN của dê trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi bằng real-time PCR

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 13842-5:2023 ISO/TS 20224-5:2020 được ban hành ngày [ngày chưa xác định] và có hiệu lực thi hành nhằm quy định phương pháp phát hiện ADN của dê (Capra hircus) trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi thông qua kỹ thuật phản ứng chuỗi polymerase thời gian thực (real-time PCR). Tiêu chuẩn này thuộc bộ các tiêu chuẩn TCVN 13842 liên quan đến phân tích dấu ấn sinh học phân tử.

Văn bản này là phần 5 trong bộ tiêu chuẩn, bên cạnh các phần khác như ADN của bò, cừu, lợn và gà. Phương pháp phát hiện ADN của dê yêu cầu chiết xuất ADN từ mẫu thực phẩm hoặc thức ăn và thực hiện các bước như khuếch đại PCR và phân tích kết quả. TCVN 13842-5:2023 nhấn mạnh rằng mức phát hiện tuyệt đối là 5 bản sao cho mỗi phản ứng PCR với độ lặp lại ≥ 95%.

Một mục tiêu của tiêu chuẩn là ngăn chặn tình trạng gian lận trong thương mại thực phẩm và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và cộng đồng. Tiêu chuẩn này sẽ giúp các nhà nghiên cứu và cơ quan kiểm định xác định chính xác sự hiện diện của nguyên liệu từ dê trong các sản phẩm, từ đó bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn cũng đề ra yêu cầu cụ thể về chất lượng và độ tinh khiết của hóa chất sử dụng trong quá trình phân tích, bao gồm việc sử dụng các oligonucleotid và bước thiết lập PCR. Hơn nữa, tiêu chuẩn còn mô tả các yêu cầu cho thiết bị, dụng cụ cần thiết như máy chu trình nhiệt real-time PCR và các bước chuẩn bị mẫu thử để đảm bảo kết quả chính xác nhất.

Một phần quan trọng trong tiêu chuẩn là các phương pháp kiểm chứng, điều này bao gồm việc thực hiện các phép thử để xác định khả năng khuếch đại ADN và đưa ra quy chuẩn để nhận diện kết quả dương tính hay âm tính. Kết quả thử nghiệm cộng tác đã chỉ ra rằng tỷ lệ dương tính giả và âm tính giả là 0% trong 12 phòng thử nghiệm tham gia.

Để thực hiện phân tích, mẫu thử được chuẩn bị từ các nguyên liệu được kiểm soát nghiêm ngặt nhằm đảm bảo độ chính xác của kết quả. Chương trình nhiệt độ-thời gian được quy định cụ thể cho từng bước của quy trình PCR, giúp tối ưu hóa khả năng phát hiện ADN dê đến mức cao nhất.

TCVN 13842-5:2023 không chỉ là tài liệu tham khảo cho các phòng thí nghiệm và cơ quan chức năng, mà còn định hướng cho các nhà sản xuất thực phẩm trong việc tuân thủ quy định pháp luật và bảo vệ quyền lợi của xã hội. Việc áp dụng tiêu chuẩn này góp phần nâng cao độ tin cậy trong sản phẩm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, cũng như đảm bảo an toàn cho sức khỏe cộng đồng.