Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8896:2012 Dầu mỡ động vật và thực vật - Xác định tert-butyl hydroquinon (TBHQ) bằng phương pháp quang phổ

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8896:2012 quy định xác định tert-butyl hydroquinon (TBHQ) trong dầu mỡ

Ngày 18/09/2012, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8896:2012 về việc xác định chất chống oxy hóa tert-butyl hydroquinon (TBHQ) trong dầu mỡ động vật và thực vật. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định hàm lượng TBHQ trong dầu mỡ động vật và thực vật với giới hạn định lượng là 0,10 mg/kg.

Nguyên tắc phương pháp xác định

Phương pháp xác định TBHQ dựa trên nguyên tắc là 3-metyl-2-benzothiazolinon hydrazon hydroclorua (MBTH) bị oxi hóa bởi amoni ceri(IV) sulfat, dẫn đến việc hình thành sản phẩm trung gian kết hợp với TBHQ, tạo ra hợp chất màu và được đo quang tại bước sóng 500 nm.

Thuốc thử và thiết bị cần thiết

Các thuốc thử được sử dụng trong phương pháp bao gồm: MBTH, dung dịch amoni ceri(IV) sulfat, dung dịch chuẩn TBHQ và các chất như cacbon tetraclorua, canxi cacbonat, etanol tuyệt đối… Các thiết bị phục vụ cho quá trình thử nghiệm cần có máy quang phổ UV-VIS, cân phân tích, nồi cách thủy, bình định mức, và các dụng cụ khác như phễu, ống đong.

Quy trình lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử

Mẫu gửi tới phòng thử nghiệm phải là mẫu đại diện, không bị hư hỏng hay thay đổi chất lượng. Việc lấy mẫu nên thực hiện theo tiêu chuẩn TCVN 2625. Mẫu thử cần được chuẩn bị theo TCVN 6128.

Cách tiến hành xác định TBHQ

Quá trình xác định hàm lượng TBHQ bao gồm việc xây dựng đường chuẩn bằng cách chuẩn bị dung dịch mẫu, đo độ hấp thụ quang của dung dịch trên máy quang phổ, và từ đó xác định hàm lượng TBHQ có trong mẫu thử. Kết quả sẽ được tính bằng miligam trên kilogam (mg/kg).

Báo cáo thử nghiệm

Báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ các thông tin cần thiết về mẫu thử, phương pháp thử đã sử dụng, cũng như mọi điều kiện thao tác có thể ảnh hưởng đến kết quả.

Với các yêu cầu và hướng dẫn rõ ràng, Tiêu chuẩn này góp phần nâng cao chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm trong ngành dầu mỡ.