Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8119:2009 ISO 5517:1978 Rau quả và sản phẩm rau quả - Xác định hàm lượng sắt - Phương pháp đo quang dùng 1,10-phenanthrolin

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8119:2009: Phương pháp xác định hàm lượng sắt trong rau quả

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8119:2009 được ban hành nhằm quy định phương pháp đo quang dùng 1,10-phenanthrolin để xác định hàm lượng sắt trong rau, quả và sản phẩm rau quả. Tiêu chuẩn này tương đương với ISO 5517:1978 và do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F10 soạn thảo. TCVN 8119:2009 được Bộ Khoa học và Công nghệ công bố ngày 27/3/2009, có hiệu lực từ ngày công bố.

Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn này cụ thể định nghĩa các bước và cách thức thực hiện để đo hàm lượng sắt trong mẫu rau quả. Việc xác định sắt bao gồm các bước phân hủy chất hữu cơ, khử sắt hóa trị ba và đo quang hợp chất tạo thành, với chất tạo phức là 1,10-phenanthrolin. Chính những quy trình và thao tác này ảnh hưởng trực tiếp đến các phòng thí nghiệm và các nhà sản xuất thực phẩm yêu cầu phân tích hàm lượng sắt chính xác trong sản phẩm của họ.

Hệ thống thiết bị và hóa chất cần thiết được quy định rõ ràng, bao gồm các loại axit, hydroxylamoni clorua và dung dịch đệm. Tất cả các hóa chất được yêu cầu phải đạt chuẩn tinh khiết phân tích để đảm bảo độ chính xác của phép đo. Việc sử dụng các thiết bị như máy đo quang phổ để đo độ hấp thụ tại bước sóng 508 nm là rất thiết yếu trong quy trình này.

Đáng lưu ý, phương pháp xác định hàm lượng sắt yêu cầu mẫu thử phải được chuẩn bị kỹ lưỡng cùng nhiều lần thử nghiệm để đảm bảo kết quả độ chính xác. Trong đó, tiêu chuẩn yêu cầu chênh lệch tuyệt đối giữa các kết quả không vượt quá ± 3% giá trị trung bình.

Hệ thống báo cáo thử nghiệm cũng được quy định, yêu cầu trình bày rõ ràng phương pháp sử dụng và các kết quả thu được. Điều này nhằm đảm bảo các thử nghiệm được thực hiện có thể được tái xác minh và các kết quả có thể được hiểu rõ.

Tóm lại, tiêu chuẩn TCVN 8119:2009 cung cấp một cơ sở pháp lý rõ ràng cho việc xác định hàm lượng sắt trong rau quả và sản phẩm rau quả, giúp các phòng thí nghiệm và nhà sản xuất đảm bảo chất lượng của sản phẩm. Tiêu chuẩn này có giá trị lớn cho các cá nhân và tổ chức hoạt động trong lĩnh vực nghiên cứu và sản xuất thực phẩm.