Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7034:2002 Cà phê hòa tan - Xác định mật độ khối chảy tự do

TCVN 7034:2002: Xác định mật độ khối chảy tự do và mật độ khối nén chặt của cà phê hòa tan

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7034:2002, được ban hành ngày 15/11/2002, quy định hai phương pháp xác định mật độ khối của cà phê hòa tan, bao gồm: mật độ khối chảy tự do và mật độ khối nén chặt. Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với ISO 8460:1987 và được biên soạn nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho thương mại và kiểm soát chất lượng cà phê hòa tan.

Mật độ khối chảy tự do (mục 1) được xác định là tỷ số giữa khối lượng cà phê hòa tan và thể tích mà nó chiếm giữ khi được rót tự do vào bình nhận. Đơn vị đo lường là gam trên mililit. Phương pháp xác định mật độ này yêu cầu sử dụng thiết bị chuyên dụng và thực hiện trong điều kiện khô ráo, với độ ẩm không vượt quá 60% để đảm bảo độ chính xác.

Đối với mật độ khối nén chặt (mục 2), định nghĩa cũng tương tự, nhưng quá trình xác định yêu cầu làm gõ mẫu cà phê hòa tan một số lần nhất định, thường là 300 lần. Kết quả cũng được biểu thị bằng gam trên mililit và yêu cầu thực hiện phép xác định hai lần để đảm bảo độ tin cậy của dữ liệu thu được.

Việc báo cáo kết quả từ các phép đo mật độ khối cần phải chỉ rõ phương pháp đã sử dụng, kết quả thu được và mọi thông tin cần thiết khác để nhận biết mẫu thử. Đặc biệt, chênh lệch giữa các kết quả trong hai lần định lượng không được vượt quá 2% giá trị trung bình, nhằm duy trì độ chính xác và tính nhất quán trong quy trình.

Tóm lại, TCVN 7034:2002 là quy định cần thiết trong ngành công nghiệp cà phê, giúp các nhà sản xuất và thương nhân hiểu rõ về các thông số kỹ thuật liên quan đến cà phê hòa tan, từ đó hỗ trợ trong quá trình sản xuất, thử nghiệm và thương mại hóa sản phẩm này.