Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1455:1983 Chè xanh - Yêu cầu kỹ thuật

Mục lục Đặt mua toàn văn TCVN

Tìm từ trong trang

Lưu

Báo lỗi

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1455:1983

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1455:1983 Chè xanh - Yêu cầu kỹ thuật

Số hiệu:	TCVN 1455:1983	Loại văn bản:	Tiêu chuẩn Việt Nam
Cơ quan ban hành:		Lĩnh vực:	Thực phẩm-Dược phẩm
Ngày ban hành:	01/11/1983	Hiệu lực:	Đã biết Vui lòng đăng nhập tài khoản để xem Ngày áp dụng. Nếu chưa có tài khoản Quý khách đăng ký tại đây!
Người ký:		Tình trạng hiệu lực:	Đã biết Vui lòng đăng nhập tài khoản gói Tiêu chuẩn hoặc Nâng cao để xem Tình trạng hiệu lực. Nếu chưa có tài khoản Quý khách đăng ký tại đây!

Tình trạng hiệu lực: Đã biết

Ghi chú: Thêm ghi chú cá nhân cho văn bản bạn đang xem.

Hiệu lực: Đã biết

Tình trạng: Đã biết

TIÊU CHUẨN VIỆT NAM

TCVN 1455 – 83

CHÈ XANH - YÊU CẦU KỸ THUẬT

Green Tea - Technical requirements

TCVN 1455 – 83 được ban hành để thay thế TCVN 1455 – 74. Tiêu chuẩn này áp dụng cho chè xanh sản xuất từ chè đọt tươi bằng phương pháp hấp.

1. YÊU CẦU KỸ THUẬT

1.1. Tùy thuộc vào chất lượng chè xanh sản xuất ra mà phân hành các loại: OP, P, BP, BPS, F.

1.2. Các chỉ tiêu cảm quan của chè xanh phải đúng theo quy định trong bảng 1.

Bảng 1

Tên chỉ tiêu Loại chè	Ngoại hình	Mầu nước	Mùi	Vị	Bã
OP	Cánh chè xoắn, tương đối đều mầu xanh tự nhiên, lẫn tuyết trắng	Xanh vàng sáng	Thơm mạnh	Đậm dịu có hậu ngọt	Xanh vàng, mềm
P	Mặt chè nhỏ, xoắn đều, sạch	Xanh vàng hơi đậm	Thơm mạnh	Chát đậm có hậu	Xanh vàng, mềm
BP	Cánh chè xoắn tương đối đều, mầu xanh tự nhiên, ngắn hơn OP	Xanh vàng	Thơm	Chát dịu có hậu	Xanh vàng, mềm
BPS	Mặt chè tương đối đều, màu xanh vàng	Xanh vàng hơi nhạt	Thơm nhẹ	Chát dịu	Xanh vàng nhạt
F	Mặt chè nhỏ đều, mầu xanh vàng, nhạt	Xanh vàng đậm	Ít thơm	Chát	Xanh vàng nhạt

1.3. Các chỉ tiêu vật lý của chè xanh phải theo đúng quy định trong bảng 2.

Bảng 2

Tên chỉ tiêu Loại chè	Độ ẩm	Tro	Vụn	Cám	Tạp chất sắt
Tên chỉ tiêu Loại chè	Tính bằng phần trăm khối lượng không lớn hơn
OP	7,5	6,5	7	0,5	0,001
P			5	1
BP			7	0,5
BPS		7	-	1
F		7	-	25