Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12994:2020 ASEAN STAN 33:2013 Đậu đũa quả tươi

TCVN 12994:2020: Tiêu chuẩn chất lượng cho Đậu đũa quả tươi

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12994:2020, được ban hành bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, có hiệu lực từ năm 2020, quy định các yêu cầu về chất lượng của đậu đũa quả tươi, tương đương với tiêu chuẩn ASEAN STAN 33:2013. Tiêu chuẩn này áp dụng cho các giống đậu đũa quả tươi thuộc loài Vigna sesquipedalis (L.) Fruw. và không áp dụng cho đậu đũa quả được dùng trong chế biến công nghiệp.

Trong điều 2 của tiêu chuẩn, yêu cầu chất lượng được chia thành nhiều tiêu chí tối thiểu, bao gồm đậu đũa phải nguyên vẹn, tươi, sạch, không mùi lạ, và không chứa sinh vật gây hại. Đặc biệt, sản phẩm phải có khả năng chịu đựng tốt trong vận chuyển và đến nơi tiêu thụ với trạng thái tốt nhất.

Đậu đũa quả tươi được phân loại thành ba hạng: Hạng “đặc biệt”, hạng I, và hạng II. Hạng “đặc biệt” yêu cầu không có khuyết tật nào ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, trong khi hạng I có thể cho phép lỗi nhẹ. Theo tiêu chuẩn, hạng II không đạt yêu cầu các hạng cao hơn nhưng vẫn phải đảm bảo các yêu cầu tối thiểu.

Về kích cỡ, sản phẩm được chia thành bốn mã dựa trên chiều dài quả: mã 1 (lớn hơn 50 cm), mã 2 (lớn hơn 40 cm đến 50 cm), mã 3 (lớn hơn 30 cm đến 40 cm), và mã 4 (nhỏ hơn hoặc bằng 30 cm).

Tiêu chuẩn cũng quy định dung sai về chất lượng và kích cỡ trong mỗi bao gói. Cụ thể, cho phép 5% cho hạng “đặc biệt”, 10% cho hạng I, và 10% cho hạng II không đáp ứng yêu cầu, nhưng vẫn còn trong giới hạn chất lượng tương ứng. Về kích cỡ, 10% sản phẩm cũng có thể không đạt yêu cầu kích cỡ nhưng nằm trong cỡ liền kề.

Yêu cầu về bao gói quy định rằng đậu đũa quả tươi cần được bó lại và bao gói thích hợp để bảo vệ sản phẩm. Bao bì phải sạch, bền, và không có tạp chất. Vật liệu bao gói phải có chất lượng tốt nhằm đảm bảo vệ sinh cho sản phẩm.

Ngoài ra, tiêu chuẩn cũng đề cập đến các yêu cầu về ghi nhãn, chất ô nhiễm, vệ sinh, và phương pháp phân tích. Các sản phẩm phải tuân thủ mức giới hạn tối đa về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và kim loại nặng theo quy định hiện hành. Về vệ sinh, sản phẩm phải được xử lý theo các quy định hiện tại để đảm bảo an toàn thực phẩm.

TCVN 12994:2020 là một công cụ quan trọng nhằm nâng cao chất lượng và sự an toàn của đậu đũa quả tươi, góp phần vào việc bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và phát triển ngành nông sản trong nước.