Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12992:2020 ASEAN STAN 51:2016 Mướp quả tươi

Tiêu chuẩn Quốc gia về Mướp quả tươi TCVN 12992:2020

Ngày 02/10/2020, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12992:2020, là tương đương với ASEAN STAN 51:2016, quy định về chất lượng và yêu cầu kỹ thuật đối với mướp quả tươi thuộc loài Luffa acutangula và Luffa aegyptiaca. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các giống mướp quả tươi thương phẩm được tiêu thụ dưới dạng tươi, đã được xử lý và bao gói. Tuy nhiên, nó không áp dụng cho mướp quả tươi dùng trong chế biến công nghiệp.

Yêu cầu về chất lượng mướp quả tươi

Mướp quả tươi phải đảm bảo các yêu cầu tối thiểu như: nguyên vẹn, tươi, đặc trưng giống, cứng, không bị dập nát hoặc hư hỏng, sạch sẽ, không chứa sinh vật gây hại và không có mùi vị lạ. Các quả phải thu hoạch khi đạt độ phát triển phù hợp.

Mướp quả tươi được phân thành ba hạng:

• Hạng “đặc biệt” có chất lượng cao, hầu như không có khuyết tật.
• Hạng I có chất lượng tốt, cho phép một số khuyết tật nhẹ không ảnh hưởng đến chất lượng.
• Hạng II không đáp ứng yêu cầu của các hạng cao hơn nhưng vẫn đảm bảo yêu cầu tối thiểu.

Yêu cầu về kích cỡ và dung sai

Kích cỡ được xác định theo chiều dài hoặc khối lượng quả. Có hai bảng phân loại kích cỡ dựa theo chiều dài và khối lượng quả. Dung sai về chất lượng và kích cỡ cho phép có một tỷ lệ phần trăm không đạt yêu cầu theo từng hạng nhưng không được vượt quá mức cho phép.

Yêu cầu về cách trình bày và bao gói

Mướp quả tươi cần được bao gói bảo vệ sản phẩm, đảm bảo chất lượng vệ sinh, thông thoáng và bền vững. Phần quan sát của sản phẩm trong bao bì phải đại diện cho toàn bộ lô hàng. Nhãn mác cần ghi rõ tên sản phẩm, nguồn gốc và các thông tin liên quan khác.

Yêu cầu về chất ô nhiễm và vệ sinh

Sản phẩm phải tuân thủ mức giới hạn tối đa đối với dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chất ô nhiễm khác như kim loại nặng. Vệ sinh sản phẩm phải theo tiêu chuẩn quy định để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Phương pháp phân tích và lấy mẫu

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp phân tích và lấy mẫu phải phù hợp theo hướng dẫn của CODEX STAN 234 để đảm bảo sự chính xác trong đánh giá chất lượng sản phẩm.