Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12359:2018 ASEAN STAN 26:2012 Cà quả tươi

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12359:2018: Quy định về Cà quả tươi

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12359:2018 được ban hành ngày [cần cập nhật ngày ban hành], có hiệu lực từ ngày [cần cập nhật ngày có hiệu lực]. Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với ASEAN STAN 26:2012 và được biên soạn bởi Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F10 Rau quả và sản phẩm rau quả, nhằm quy định các yêu cầu chất lượng cho cà quả tươi (loài Solanum melongena L.) tiêu thụ dưới dạng quả tươi.

Tiêu chuẩn đặt ra các yêu cầu tối thiểu cho cà quả tươi, bao gồm: quả phải nguyên vẹn, sạch, không có tạp chất lạ và không bị hư hỏng. Bên cạnh đó, cà quả tươi phải thu hoạch khi đạt độ chín thích hợp, đủ điều kiện vận chuyển và đến nơi tiêu thụ trong trạng thái tốt. Cà quả tươi được phân hạng thành ba mức: Hạng “đặc biệt”, Hạng I và Hạng II. Hạng “đặc biệt” yêu cầu chất lượng cao nhất, cho phép khuyết tật tối thiểu, trong khi Hạng II cho phép một số khuyết tật nhưng vẫn cần đáp ứng các yêu cầu tối thiểu.

Các yêu cầu về kích cỡ được quy định rõ ràng, bao gồm kích cỡ theo khối lượng và chiều dài. Ví dụ, cà quả có khối lượng lớn hơn 300g sẽ được xếp vào mã kích cỡ 1. Đối với mọi hạng, quy định dung sai chất lượng và kích cỡ cũng được đưa ra, cho phép một tỷ lệ phần trăm không đạt tiêu chuẩn cho từng hạng.

Tiêu chuẩn cũng yêu cầu độ đồng đều trong bao gói, đảm bảo sản phẩm được bảo vệ và sắp xếp hợp lý trong bao bì sạch sẽ, không có mùi lạ. Phần nhãn mác cần phải rõ ràng, ghi đầy đủ thông tin về tên sản phẩm, giống, hạng thương mại và nguồn gốc xuất xứ. Cà quả tươi cũng phải tuân thủ về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chất ô nhiễm khác theo quy định hiện hành.

Ngoài ra, tiêu chuẩn đưa ra yêu cầu về vệ sinh, quy định rằng sản phẩm phải được xử lý theo các quy định hiện hành về vệ sinh thực phẩm và phải tuân thủ các tiêu chí vi sinh liên quan. Phương pháp phân tích và lấy mẫu cũng được quy định theo CODEX STAN 234 nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Các tên gọi của cà quả tươi trong các quốc gia ASEAN cũng được liệt kê để thống nhất nhận biết trong khu vực.

Tiêu chuẩn này không chỉ ảnh hưởng đến người tiêu dùng mà còn rất quan trọng đối với người sản xuất và kinh doanh cà quả tươi, đảm bảo chất lượng sản phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.