Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11672:2016 Sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh-Xác định vitamin C (axit ascorbic dạng khử)-Phương pháp chuẩn độ bằng 2,6-dichloroindophenol

Tiêu chuẩn xác định hàm lượng vitamin C trong sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh

Ngày 30/12/2016, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11672:2016 quy định phương pháp xác định hàm lượng vitamin C (axit ascorbic dạng khử) trong sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh bằng phương pháp chuẩn độ với 2,6-dichloroindophenol. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày 30/12/2016.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định vitamin C trong sản phẩm sữa công thức dành cho trẻ em, nhằm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh.

Phương pháp thực hiện

Phương pháp quy định trong tiêu chuẩn sử dụng chuẩn độ với 2,6-dichloroindophenol, kết hợp với EDTA để loại bỏ các chất can thiệp như sắt và đồng. Quá trình này bao gồm những bước cụ thể từ việc chuẩn bị thuốc thử đến việc xác định kết quả.

Thuốc thử cần thiết

Các thuốc thử được yêu cầu là loại tinh khiết và bao gồm:

• Axit metaphosphoric
• Axit axetic
• Chất tạo phức EDTA
• Muối natri 2,6-dichloroindophenol
• Natri hydrocacbonat

Thiết bị và dụng cụ

Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng các dụng cụ phân tích thông thường như buret, pipet, cốc có mỏ, và các bình định mức khác nhau.

Quy trình chuẩn độ

Quy trình bắt đầu bằng việc chuẩn bị mẫu thử và dung dịch tạo kết tủa. Mẫu thử sẽ được lọc qua giấy lọc để có dung dịch phân tích. Sau đó, ba phần dung dịch mẫu thử sẽ được chuẩn độ với dung dịch chuẩn indophenol cho đến khi có màu hồng.

Tính kết quả

Kết quả sẽ được tính theo công thức cụ thể có trong tiêu chuẩn, cho phép xác định hàm lượng axit ascorbic trong mẫu thử, kết quả biểu thị bằng miligam trên lít (mg/l), giúp đánh giá độ an toàn và chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm.

Báo cáo thử nghiệm

Khi hoàn thành quá trình thử nghiệm, báo cáo cần đầy đủ thông tin về mẫu thử, phương pháp lấy mẫu, kết quả thử nghiệm và tất cả các thao tác thực hiện, để đảm bảo độ tin cậy và minh bạch trong quy trình phân tích.

Thông qua tiêu chuẩn này, các nhà sản xuất sữa công thức có thể đảm bảo rằng sản phẩm của mình đáp ứng được yêu cầu dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh, đảm bảo sức khỏe và an toàn cho các em nhỏ.