Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11595:2016 Phụ gia thực phẩm-Natri sacarin

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11595:2016 quy định về phụ gia thực phẩm Natri sacarin

Ngày 30/12/2016, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11595:2016 về phụ gia thực phẩm Natri sacarin, có hiệu lực từ ngày 30/12/2016. Tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên JECFA Monograph 1 (2006) và do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F4 Gia vị và phụ gia thực phẩm biên soạn, được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho natri sacarin được sử dụng làm phụ gia thực phẩm, nhằm đảm bảo an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng.

Mô tả và chức năng sử dụng: Natri sacarin là muối natri của 1,2-benzisothiazolin-3(2H)-one-1,1-dioxid với mã số INS là 954(iv) và C.A.S là 128-44-9. Chất này thường được sử dụng làm chất tạo ngọt trong thực phẩm.

Yêu cầu về nhận biết: Natri sacarin có dạng tinh thể hoặc bột màu trắng, không mùi hoặc có mùi thơm nhẹ. Nó dễ hòa tan trong nước và có khoảng nóng chảy từ 226°C đến 230°C.

Các chỉ tiêu lý - hóa:

• Hàm lượng natri sacarin trong thành phẩm phải nằm trong khoảng từ 99% đến 101%.
• Hao hụt khối lượng sau khi sấy không lớn hơn 15%.
• Các chỉ tiêu về độ axit, độ kiềm cùng nhiều chỉ tiêu khác đều phải đạt tiêu chuẩn trong các phép thử tương ứng.

Phương pháp thử: Nội dung tiêu chuẩn nêu rõ tái định dạng, các phương pháp thử nghiệm cụ thể để xác định độ hòa tan, khoảng nóng chảy, hàm lượng khác nhau từ mẫu thử và các phản ứng hóa học liên quan, nhằm đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng cho natri sacarin.

Tài liệu viện dẫn: Tiêu chuẩn có tham khảo nhiều tài liệu liên quan đến quy trình thử nghiệm và đánh giá phụ gia thực phẩm khác. Các tài liệu này giúp người áp dụng có cơ sở thực hiện đúng quy trình và tiêu chuẩn chất lượng.

Tổng hợp những nội dung trên cho thấy TCVN 11595:2016 là một văn bản quan trọng nhằm quản lý và đảm bảo an toàn thực phẩm liên quan đến việc sử dụng natri sacarin trong ngành công nghiệp thực phẩm.