Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11510:2016 ISO 11747:2012 Gạo-Xác định khả năng chịu ép đùn của hạt sau khi nấu

TCVN 11510:2016: Xác định khả năng chịu ép đùn của hạt gạo sau khi nấu

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11510:2016, tương đương với ISO 11747:2012, được ban hành bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, Bộ Khoa học và Công nghệ. Văn bản này có hiệu lực từ ngày công bố và quy định phương pháp xác định khả năng chịu ép đùn của hạt gạo sau khi nấu. Đây là thông tin quan trọng giúp ngành nông nghiệp và thực phẩm quản lý chất lượng gạo một cách hiệu quả.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho gạo trắng, gạo đồ và gạo chưa đồ, việc xác định khả năng chịu ép đùn được thực hiện theo các điều kiện cụ thể trong tiêu chuẩn. Nó bao gồm các thuật ngữ, định nghĩa và thiết bị cần thiết cho quy trình thử nghiệm như cốc có mỏ, nồi nấu, máy đo lực,…

Các bước thử nghiệm theo tiêu chuẩn TCVN 11510:2016 bắt đầu bằng việc chuẩn bị mẫu, nấu gạo trong nước đã khử ion, sau đó đo lực cần thiết để đẩy gạo đã nấu qua một tấm đục lỗ. Kết quả được tính toán và biểu thị bằng kg/cm². Điều này sẽ giúp quản lý chất lượng gạo sau khi sản xuất để đảm bảo đáp ứng yêu cầu của thị trường.

Chế độ độ chụm của phương pháp thử nghiệm được nêu rõ trong phụ lục, với các chỉ tiêu độ lệch chuẩn lặp lại cho gạo chưa đồ là 0,056 kg/cm² và cho gạo đồ là 0,082 kg/cm². Các mẫu gạo còn được thử nghiệm liên phòng để đảm bảo tính khách quan và chính xác của phương pháp.

Báo cáo thử nghiệm cần ghi rõ các thông tin về mẫu thử, phương pháp lấy mẫu, điều kiện thử nghiệm, và kết quả thu được. Điều này đảm bảo tính minh bạch và có thể đánh giá được chất lượng sản phẩm gạo theo những tiêu chuẩn đã được quy định.

Tiêu chuẩn TCVN 11510:2016 đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng gạo trên thị trường, đồng thời cũng tạo điều kiện cho doanh nghiệp và nghiên cứu có cơ sở để cải tiến quy trình sản xuất, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.