Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11437:2016 ISO 11051:1994 Lúa mì cứng (Triticum durum Desf.)-Các yêu cầu

Tiêu chuẩn Quốc gia về Lúa mì cứng: Các yêu cầu tối thiểu

Ngày 25/11/2016, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11437:2016 tương đương với ISO 11051:1994 về lúa mì cứng (Triticum durum Desf.). Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay sau ngày công bố.

Tiêu chuẩn này áp dụng đối với lúa mì cứng sử dụng làm thực phẩm và trong thương mại quốc tế. Nó quy định các yêu cầu tối thiểu về chất lượng lúa mì cứng, bao gồm phương pháp xác định hàm lượng tạp chất và tỷ lệ hạt không trong hoàn toàn.

Các yêu cầu về chất lượng lúa mì cứng

1. Mức độ tạp chất: Tiêu chuẩn quy định rằng lượng tạp chất trong lúa mì không được vượt quá các mức tối đa cụ thể. Ví dụ, hạt vỡ tối đa không quá 7%, hạt lép tối đa không quá 5%, và hạt nhiễm sinh vật gây hại không quá 2%.

2. Độ ẩm: Độ ẩm của lúa mì cứng phải không lớn hơn 14,5%. Độ ẩm được xác định theo phương pháp chuẩn quốc tế ISO 712.

3. Khối lượng riêng: Dung trọng của lúa mì cứng (khối lượng trên hectolit) cũng phải đạt tối thiểu 75 kg/hl. Điều này được xác định bằng phương pháp chuẩn quy định trong ISO 7971.

4. Không chứa côn trùng gây hại: Lúa mì cứng phải không có côn trùng gây hại nào được liệt kê trong tiêu chuẩn, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thông tin về tạp chất và phương pháp thử

Tiêu chuẩn cung cấp các phương pháp thử nghiệm để xác định hàm lượng tạp chất và hạt không trong hoàn toàn. Các phương pháp này bao gồm việc tách biệt và phân loại tạp chất thành nhiều nhóm khác nhau.

Phụ lục A và B của tiêu chuẩn chứa bảng quy định chi tiết về các mức tối đa của từng loại tạp chất cũng như các phương pháp xác định.

Danh mục côn trùng gây hại và hạt độc

Phụ lục C và D nêu danh mục các côn trùng gây hại nên không có mặt trong lúa mì cứng và các loại hạt có hại hoặc độc. Đây là thông tin quan trọng để đảm bảo lúa mì cứng đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Tiêu chuẩn này là cơ sở để các doanh nghiệp sản xuất và thương mại lúa mì cứng tuân thủ, nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và quốc tế.