Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11136:2015 Vi sinh vật trong thực phẩm-Phát hiện Bacillus anthracis trong môi trường nuôi cấy bằng phân tích sắc ký khí các metyl este của axit béo

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11136:2015: Phương pháp phát hiện Bacillus anthracis trong thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11136:2015 được ban hành nhằm quy định phương pháp phát hiện Bacillus anthracis trong môi trường nuôi cấy thông qua phân tích sắc ký khí các metyl este của axit béo. Tiêu chuẩn này được xây dựng dựa trên các tài liệu tham khảo như AOAC 2004.11 và được công bố bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ.

Tiêu chuẩn quy định chi tiết phương pháp xác định các chủng Bacillus anthracis thuần trong môi trường nuôi cấy. Phương pháp này bao gồm việc nuôi cấy vi khuẩn bằng kỹ thuật MIDI, chiết xuất axit béo từ vi khuẩn sau khi xà phòng hóa, và phân tích các metyl este của axit béo bằng sắc ký khí (GC). Hệ thống phần mềm MIDI được sử dụng để nhận dạng FAME so với thư viện phổ đã công nhận.

Ngoài phương pháp chính, tiêu chuẩn cũng nêu rõ các yêu cầu về thuốc thử và dụng cụ cần thiết cho quá trình thử nghiệm. Ví dụ, tất cả thuốc thử phải đạt độ tinh khiết phân tích. Các điều kiện bảo quản và sát trùng dụng cụ cũng được quy định rất cụ thể để đảm bảo tính chính xác trong phân tích.

Trong quy trình tiến hành, cần thực hiện các bước từ phân lập tế bào vi khuẩn cho đến khâu chuẩn bị metyl este axit béo, trong đó có việc nuôi cấy trên đĩa thạch máu, xà phòng hóa, và chiết xuất các metyl este. Mỗi bước đều cần được thực hiện chính xác để tránh sai sót trong kết quả phân tích.

Sau khi có dịch chiết, hệ thống GC sẽ tự động bơm mẫu và thực hiện phân tích để xác định sự hiện diện của Bacillus anthracis. Các chỉ số như SI (Similarity Index) của mẫu thử sẽ được sử dụng để đánh giá kết quả dương tính hay âm tính với Bacillus anthracis. Tiêu chuẩn cũng nêu rõ các ngưỡng SI và các phương pháp xử lý dữ liệu nhằm đảm bảo tính chính xác của kết quả.

Tiêu chuẩn TCVN 11136:2015 được ban hành từ năm 2015 và chưa có văn bản nào thay thế. Chương trình này không chỉ phục vụ cho việc kiểm tra an toàn thực phẩm mà còn đồng thời giúp bảo vệ sức khỏe cộng đồng khỏi các nguy cơ do Bacillus anthracis gây ra.