Tiêu chuẩn TCVN 8895:2012 Xác định natri borat, axit boric trong thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8895:2012: Phương pháp xác định natri borat và axit boric trong thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 8895:2012 về việc xác định natri borat và axit boric trong thực phẩm được Cục An toàn vệ sinh thực phẩm biên soạn, Bộ Y tế đề nghị và được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày công bố và điều chỉnh phương pháp định tính và bán định lượng cho nhóm đối tượng liên quan đến kiểm tra chất lượng thực phẩm.

Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn xác định phương pháp định tính và bán định lượng trong việc phát hiện natri borat và axit boric có trong thực phẩm, nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nguyên tắc xác định:

• Đối với phương pháp định tính, mẫu thực phẩm được axit hóa bằng axit clohydric và đun nóng, sau đó phát hiện sự hiện diện của axit boric hoặc natri borat bằng giấy nghệ. Nếu mẫu có chứa các chất này, giấy nghệ sẽ chuyển từ màu vàng sang đỏ cam trong môi trường axit, sau đó chuyển thành màu xanh đậm trong môi trường kiềm và trở lại màu đỏ hồng khi đưa trở lại môi trường axit.

• Đối với phương pháp bán định lượng, người kiểm tra sẽ so sánh màu của giấy nghệ nhúng vào dung dịch mẫu với các giấy màu chuẩn đã biết, nhằm ước lượng hàm lượng axit boric trong mẫu thử.

Yêu cầu về thuốc thử và thiết bị: Mọi thuốc thử dùng trong phương pháp phải đạt tiêu chuẩn tinh khiết, bao gồm axit clohydric, dung dịch amoniac và giấy nghệ. Thiết bị phòng thí nghiệm cũng cần đáp ứng yêu cầu chính xác, bao gồm cân phân tích, nồi cách thủy và các dụng cụ đo lường thích hợp.

Cách tiến hành: Khi lấy mẫu, cần đảm bảo mẫu đại diện không bị hư hỏng. Mẫu thử phải được chuẩn bị và xử lý cẩn thận qua các bước hòa tan, axit hóa và xác định bằng phương pháp đúng quy định. Những thông tin chi tiết về mẫu, ngày lấy, phương pháp thử nghiệm và kết quả cũng cần được ghi lại chính xác để đảm bảo tính khả thi của kết quả.

Tiêu chuẩn này là một phần quan trọng trong quản lý chất lượng thực phẩm tại Việt Nam và giúp các nhà sản xuất, kiểm tra thực phẩm nắm rõ các quy trình cần thiết để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Tiêu chuẩn TCVN 8895:2012 được ban hành và theo dõi để đáp ứng yêu cầu thực tế trong việc quản lý và kiểm soát chất lượng thực phẩm.