Tiêu chuẩn quốc gia TCVN7147-1:2002 ISO 7068-1:2000 Dụng cụ bằng thủy tinh tiếp xúc với thực phẩm - Phần 1

Tiêu chuẩn quốc gia về Dụng cụ bằng Thủy tinh tiếp xúc với thực phẩm - Phương pháp thử Sự thôi ra của chì và cadimi

Ngày 04/12/2002, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7147-1:2002, quy định phương pháp thử sự thôi ra của chì và cadimi từ các dụng cụ bằng thủy tinh có lòng sâu tiếp xúc với thực phẩm, có hiệu lực từ ngày ban hành. Tiêu chuẩn này thay thế cho TCVN 5514:1991 và tương đương với ISO 7086-1:2000.

Tiêu chuẩn áp dụng cho các dụng cụ bằng thủy tinh có lòng sâu dùng để chuẩn bị, nấu nướng, phục vụ và bảo quản thực phẩm và đồ uống. Nó không áp dụng cho các dụng cụ bằng gốm thủy tinh hoặc dụng cụ bằng thủy tinh có lòng nông phẳng.

Phương pháp thử và nguyên tắc

Tiêu chuẩn quy định phương pháp thử bằng việc chiết xuất chì và cadimi từ bề mặt dụng cụ thủy tinh bằng dung dịch axit axêtíc 4% (V/V) trong điều kiện nhiệt độ 22 °C trong khoảng thời gian 24 giờ. Lượng chì và cadimi được xác định qua quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa (FAAS).

Các yêu cầu về thuốc thử và thiết bị

Tất cả thuốc thử cần phải đảm bảo là loại tinh khiết phân tích. Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng nước cất có độ tinh khiết cao. Thiết bị chính được sử dụng trong quy trình là máy quang phổ hấp thụ nguyên tử với các bước sóng cụ thể cho chì và cadimi để xác định nồng độ của chúng trong dịch chiết.

Cách tiến hành và lấy mẫu

Trong quy trình lấy mẫu, cần lấy ít nhất bốn mẫu phù hợp với kích thước, hình dạng và màu sắc, bảo đảm chúng được làm sạch và không có chất ảnh hưởng tới kết quả thử nghiệm. Việc chiết mẫu phải diễn ra theo quy định và các kết quả thử nghiệm cần phải được báo cáo chính xác và đầy đủ.

Báo cáo và độ tái lập

Chứng nhận thử nghiệm sẽ cần bao gồm thông tin về loại mẫu, số mẫu đã thử nghiệm và kết quả thử nghiệm được báo cáo một cách rõ ràng. Độ tái lập của quy trình khá cao, nhưng vẫn chịu tác động từ sự biến động khi mẫu được lấy và xử lý. Các động tác chiết xuất và báo cáo cần được thực hiện chính xác để đảm bảo tính nhất quán trong các kết quả thu được.

Tiêu chuẩn này không chỉ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng trước nguy cơ từ sự thôi ra của chì và cadimi trong dụng cụ làm từ thủy tinh.