Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12360:2018 ASEAN STAN 27:2012 Bí đỏ quả tươi

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12360:2018 quy định chất lượng bí đỏ quả tươi

Ngày 19/12/2018, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12360:2018, tương đương với ASEAN STAN 27:2012, quy định yêu cầu chất lượng cho bí đỏ quả tươi. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày ban hành, quy định chất lượng, kích cỡ và yêu cầu về bao gói cho sản phẩm bí đỏ quả tươi được tiêu thụ.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các giống bí đỏ thuộc các loài Cucurbits pepo, C. mixta, C. maxima, C. moschata và các giống lai, được tiêu thụ dưới dạng quả tươi. Tiêu chuẩn không áp dụng cho bí đỏ dùng trong chế biến công nghiệp.

Yêu cầu về chất lượng

Bí đỏ quả tươi phải nguyên vẹn, tươi, sạch và không có tạp chất hay mùi lạ. Các yêu cầu tối thiểu bao gồm:

• Được thu hoạch đúng độ chín và có thể chịu được vận chuyển.
• Hạng “đặc biệt” phải gần như không có khiếm khuyết, hạng I cho phép khuyết tật nhẹ về hình dạng và màu sắc, hạng II phải đáp ứng yêu cầu tối thiểu.

Yêu cầu về kích cỡ

Bí đỏ quả tươi được phân loại theo kích cỡ và khối lượng, từ 0.2 kg đến trên 5 kg. Cụ thể:

• Hạng 1: lớn hơn 5 kg.
• Hạng 2: từ 4 đến 5 kg.
• Các kích cỡ nhỏ hơn cũng được quy định một cách rõ ràng.

Yêu cầu về dung sai

Cho phép một tỷ lệ phần trăm sản phẩm không đáp ứng yêu cầu chất lượng hoặc kích cỡ trong mỗi loại hạng:

• Hạng “đặc biệt”: 5%.
• Hạng I: 10%.
• Hạng II: 10%.

Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm

Sản phẩm cần được đóng gói đồng đều, chỉ sử dụng bí đỏ cùng giống, xuất xứ, kích cỡ và chất lượng. Vật liệu bao gói phải sạch và không gây hư hại cho sản phẩm. Mọi vật liệu tiếp xúc cần đảm bảo vệ sinh.

Dán nhãn hoặc ghi nhãn

Sản phẩm cần có nhãn rõ ràng ghi tên sản phẩm, giống và hạng thương mại. Bao bì vận chuyển phải ghi rõ thông tin sản phẩm bao gồm nguồn gốc xuất xứ, tên và địa chỉ nhà sản xuất.

Chất nhiễm bẩn và vệ sinh

Bí đỏ quả tươi cần tuân thủ các quy định về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và mức giới hạn kim loại nặng. Quy trình chế biến và xử lý sản phẩm cần tuân theo các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm hiện hành.

Tiêu chuẩn TCVN 12360:2018 đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho bí đỏ quả tươi bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và hỗ trợ thương mại trong khu vực ASEAN.