Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12349:2018 Thực phẩm - Xác định vitamin B6 bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12349:2018: Quy định quan trọng về xác định vitamin B6 trong thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12349:2018, được thông qua theo tiêu chuẩn EN 14164:2014, quy định phương pháp xác định vitamin B6 trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC). Tiêu chuẩn này do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia biên soạn và được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành.

Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn hướng đến việc đo lường hàm lượng vitamin B6, bao gồm các dạng pyridoxin, pyridoxal và pyridoxamin. Các dạng β-glycosyl hóa không được tính vào hàm lượng trong nghiên cứu này nhưng có thể được xác định bằng phương pháp khác. Những nội dung này rất quan trọng đối với các nhà sản xuất thực phẩm nhằm đảm bảo sản phẩm đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng.

Nguyên tắc xác định: Phương pháp này sử dụng axit để chiết xuất pyridoxal, pyridoxamin và pyridoxin từ thực phẩm. Sau khi chiết xuất, những hợp chất này được xử lý bằng các phản ứng hóa học nhằm chuyển đổi thành pyridoxin, sau đó xác định bằng HPLC với detector huỳnh quang. Các điều kiện để thực hiện phương pháp này và các bước chi tiết được mô tả rõ ràng trong tiêu chuẩn.

Các yêu cầu an toàn: Tiêu chuẩn khuyến cáo người sử dụng cần chú ý đến các vật liệu và thiết bị có thể gây nguy hiểm trong quá trình thực hiện. Việc thiết lập các biện pháp an toàn và xác định giới hạn an toàn là trách nhiệm của tổ chức hoặc cá nhân thực hiện.

Nội dung chi tiết: TCVN 12349:2018 quy định cụ thể về các thuốc thử cần thiết cho việc phân tích, thiết bị, dụng cụ sử dụng, cùng với quy trình chi tiết để chuẩn bị mẫu, nhận biết và xác định hàm lượng vitamin B6 trong thực phẩm. Các yêu cầu về báo cáo thử nghiệm cũng được quy định rõ ràng nhằm đảm bảo tính chính xác và minh bạch trong kết quả.

Ngày ban hành và hiệu lực: TCVN 12349:2018 được công bố vào năm 2018 và có hiệu lực từ cùng năm. Tiêu chuẩn này không thay thế bất kỳ văn bản nào trước đó, nhưng tạo ra một khung pháp lý cơ sở cho việc xác định vitamin B6 trong thực phẩm.

Tiêu chuẩn này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm trong xã hội hiện nay.