Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 1870:2007 Mứt cam, quýt

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 1870:2007 Mứt Cam, Quýt: Quy định quan trọng cho sản phẩm chế biến

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 1870:2007 về mứt cam, quýt được công bố nhằm thống nhất các quy định về chất lượng và thành phần cho sản phẩm mứt chế biến từ các loại quả này. Tiêu chuẩn này thay thế cho TCVN 1870-76 và tương đương với CODEX STAN 80:1981, được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho sản phẩm được gọi là "mứt" từ cam, quýt và không áp dụng cho nhiều sản phẩm khác như mứt trái cây từ nguyên liệu không phải cam, quýt hoặc các sản phẩm đường giảm cho người ăn kiêng. Mứt cam, quýt phải được chế biến từ những quả cam, quýt đã được sơ chế, có thể giữ nguyên quả hoặc nghiền nhuyễn, với các thành phần và yêu cầu chất lượng cụ thể.

Về thành phần chính, mứt phải chứa tối thiểu 20% cam, quýt đã chế biến cho mỗi 100 phần của sản phẩm thành phẩm. Đứng về chất lượng, sản phẩm mứt phải có độ đặc thích hợp, không chứa hạt hoặc tạp chất có nguồn gốc thực vật và phải đảm bảo hàm lượng chất rắn hòa tan không dưới 65%.

Tiêu chuẩn cũng quy định rõ về phụ gia thực phẩm, yêu cầu vệ sinh trong chế biến, cùng với quy định về bao bì. Cụ thể, bao bì sản phẩm phải đạt độ đầy tối thiểu 90% dung tích, và không được có tạp chất lạ.

Ngoài ra, các quy định về ghi nhãn sản phẩm cũng được nêu rõ ràng, trong đó tên sản phẩm phải chỉ rõ là "Mứt" hoặc "Mứt jelly" cùng với danh sách các thành phần theo tỷ lệ giảm dần. Tất cả các yêu cầu này nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm phục vụ cho người tiêu dùng.

TCVN 1870:2007 được ban hành ngày 20/01/2007 và chính thức có hiệu lực từ ngày 01/07/2007, thay thế cho các tiêu chuẩn trước đó. Mặc dù có những quy định khắt khe, tiêu chuẩn này góp phần xây dựng niềm tin và sự an toàn trong tiêu dùng đối với sản phẩm mứt cam, quýt trên thị trường.