Tiêu chuẩn ngành 10TCN 571:2003 Quy trình bảo quản lạnh và xử lý axit trứng giống tằm dâu

Quy trình bảo quản lạnh và xử lý axit trứng giống tằm dâu
Ngày 07/10/2003, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ban hành Tiêu chuẩn ngành 10TCN 571:2003 về Quy trình bảo quản lạnh và xử lý axit trứng giống tằm dâu. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày ban hành.

Đối tượng áp dụng của tiêu chuẩn này là trứng giống tằm thuộc loại lưỡng hệ. Phạm vi áp dụng bao gồm các cơ sở sản xuất trứng giống và các Trung tâm nghiên cứu dâu tằm tơ.

Mục đích bảo quản lạnh trứng tằm
Mục đích chính của việc bảo quản lạnh là để phá vỡ tính hưu miên (diapause) của trứng tằm, nhằm đảm bảo tỷ lệ nở cao và chất lượng tằm con tốt hơn.

Trang thiết bị cần thiết cho bảo quản trứng tằm
Các cơ sở cần có kho bảo quản trứng với dung tích phù hợp, cùng với các thiết bị như nhiệt kế, ẩm kế tự ghi, và sổ sách theo dõi thông tin về giống, ngày sản xuất và tồn kho trứng.

Phương pháp bảo quản lạnh và xử lý trứng giống tằm dâu

• Bảo quản lạnh trước khi xử lý axit: Trứng cần được đưa vào lạnh sau 25-26 giờ với điều kiện nhiệt độ 25-27°C. Thời gian bảo quản tối đa là 20 ngày, nhiệt độ bảo quản là 3±1°C với độ ẩm 80-85%.

• Xử lý axit HCl: Trứng sẽ được ngâm trong dung dịch axit HCl trong 5-6 phút. Sau khi xử lý, trứng cần được rửa sạch và hong khô.

• Bảo quản lạnh sau khi xử lý axit: Trứng sau khi xử lý sẽ được bảo quản lạnh trong tối đa 30 ngày.

• Đối với trứng hồng và trứng đen: Thời gian bảo quản có thể lên đến 90-150 ngày. Việc xử lý axit cũng cần được thực hiện theo quy định cụ thể về thời gian và tỷ trọng axit.

Phụ lục
Phụ lục 1 liệt kê các dụng cụ và hóa chất cần thiết cho quá trình xử lý axit HCl, bao gồm các dụng cụ chịu axit, bể rửa và hóa chất như axit HCl tinh khiết. Phụ lục 2 ghi chú tiêu chuẩn xử lý trứng đen, với chi tiết về thời gian, công thức xử lý và nhiệt độ cần duy trì để đảm bảo chất lượng trứng giống tốt nhất.