Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11467:2016 Đường và sản phẩm đường-Xác định hàm lượng tro sulfat trong đường nâu, nước mía, syro và mật rỉ

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11467:2016 Quy định Sinh ra Tro Sulfat trong Đường và Sản phẩm Đường

Ngày 25/11/2016, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11467:2016 về phương pháp xác định hàm lượng tro sulfat trong đường nâu, nước mía, syro và mật rỉ. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn TCVN 11467:2016 quy định các phương pháp xác định hàm lượng tro sulfat trong một số sản phẩm đường thực phẩm, bao gồm đường nâu, nước mía, syro và mật rỉ. Phương pháp này sử dụng để đo tổng hàm lượng tro tan trong nước và tro không tan trong nước, từ đó cung cấp những thông tin quan trọng cho việc kiểm định chất lượng sản phẩm.

Phương pháp Xác định Hàm lượng Tro Sulfat

Tiêu chuẩn quy định rằng mẫu sản phẩm sẽ được bổ sung axit sulfuric và nung ở nhiệt độ cao (550 °C và 650 °C) để chuyển đổi tro thành dạng sulfat. Đây là cách tiếp cận đảm bảo độ chính xác trong quá trình xác định.

Cảnh Báo về An toàn và Sử dụng Hóa chất

Người sử dụng phương pháp này cần chú ý đến các quy định về an toàn sức khỏe, đặc biệt khi xử lý axit sulfuric và axit clohydric. Tất cả hóa chất sử dụng phải là loại tinh khiết phân tích, cùng với các thiết bị và dụng cụ phòng thí nghiệm thích hợp.

Thiết bị, Dụng cụ và Quy trình Thí Nghiệm

Quá trình thí nghiệm yêu cầu sử dụng các thiết bị cơ bản như đĩa platin, lò nung điện và bếp đun. Quy trình bao gồm các bước chuẩn bị mẫu, nung sơ bộ và nung chính thức để đạt được độ chính xác cao nhất trong kết quả xác định.

Kết quả và Cách Tính Toán

Kết quả xác định hàm lượng tro sulfat trong mẫu sẽ được biểu thị theo phần trăm. Tiêu chuẩn đưa ra công thức tính cụ thể để người dùng dễ dàng áp dụng. Kết quả báo cáo cần được trình bày chi tiết và rõ ràng, bao gồm mọi thông tin cần thiết cho việc nhận diện mẫu.

Độ Chụm của Phương Pháp

Tiêu chuẩn cũng đưa ra độ chụm của phương pháp, xác định mức chênh lệch giữa các kết quả thu được trong cùng điều kiện thí nghiệm, nhằm đánh giá tính nhất quán và độ tin cậy của phương pháp.

Có thể thấy, Tiêu chuẩn TCVN 11467:2016 đem lại hướng dẫn rõ ràng về phương pháp xác định hàm lượng tro sulfat trong các sản phẩm đường, phục vụ cho nhu cầu kiểm định và đảm bảo chất lượng sản phẩm trong ngành thực phẩm.