Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10915:2015 Thực phẩm-Xác định hàm lượng kẽm-Phương pháp xác định quang phổ hàm lượng nguyên tử

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10915:2015: Phương pháp xác định hàm lượng kẽm trong thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10915:2015, được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ, quy định phương pháp xác định hàm lượng kẽm trong thực phẩm thông qua ứng dụng của phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS).

Tiêu chuẩn này cung cấp hướng dẫn chi tiết cho các cục quản lý, phòng thí nghiệm và cơ sở sản xuất thực phẩm trong việc xác định hàm lượng kẽm, từ đó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đáp ứng các yêu cầu về chất lượng sản phẩm.

Phạm vi áp dụng

TCVN 10915:2015 quy định phương pháp đo quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) để xác định hàm lượng kẽm trong các loại thực phẩm, đóng vai trò quan trọng trong việc giám sát và kiểm tra chất lượng thực phẩm.

Nguyên tắc phương pháp

Mẫu thực phẩm sẽ được xử lý bằng cách tro hóa (có thể tro hóa khô hoặc tro hóa ướt) để lấy kẽm, sau đó sẽ được hòa tan và chuẩn bị cho quá trình đo. Phương pháp này yêu cầu đo độ hấp thụ ở bước sóng 213,8 nm và sử dụng đường chuẩn để tính toán nồng độ kẽm.

Thiết bị và dụng cụ

Có một số thiết bị cần thiết như máy đo quang phổ hấp thụ nguyên tử, các bình định mức, và các dụng cụ kiểm tra phải được làm sạch theo quy định để đạt độ chính xác cao trong kết quả phân tích.

Quy trình thực hiện

Quy trình bao gồm nhiều bước như:

• Chuẩn bị mẫu thử: Cân mẫu, xử lý bằng axit, và pha loãng.
• Đo lường: Sử dụng máy đo quang phổ để xác định độ hấp thụ của dung dịch mẫu đã xử lý.
• Tính toán: Dựa vào độ hấp thụ để xác định hàm lượng kẽm trong mẫu thực phẩm.

Kết quả và báo cáo thử nghiệm

Kết quả đo sẽ được báo cáo một cách rõ ràng, bao gồm các thông tin về mẫu thử, phương pháp thử, và kết quả đối chiếu với các tiêu chuẩn chất lượng. Điều này giúp các cơ quan chức năng theo dõi và kiểm soát chất lượng thực phẩm một cách hiệu quả.

Ngày ban hành: 2015
Ngày có hiệu lực: Ngày chính thức áp dụng từ ngày văn bản được công bố.
Văn bản thay thế: Không có.

TCVN 10915:2015 góp phần nâng cao chất lượng và an toàn thực phẩm tại Việt Nam, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và thị trường.