Tiêu chuẩn TCVN 9043:2012 Xác định phospho tổng số trong thực phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9043:2012: Xác định hàm lượng phospho tổng số bằng phương pháp đo màu

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9043:2012 được ban hành bởi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm và công bố bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng từ Bộ Khoa học và Công nghệ, có ngày ban hành và có hiệu lực từ năm 2012. Tiêu chuẩn này nhằm quy định phương pháp xác định hàm lượng phospho tổng số trong thực phẩm qua phương pháp đo màu, có giới hạn định lượng từ 0,05 g/100 g đến 1,00 g/100 g.

Nguyên tắc của phương pháp này bao gồm việc tro hóa mẫu thực phẩm để loại bỏ chất hữu cơ. Phosphat còn lại sau đó được hòa tan trong axit, tạo thành phức chất màu xanh, được đo tại bước sóng 823 nm ± 1 nm. Phương pháp này yêu cầu sử dụng các thuốc thử tinh khiết và thiết bị đo quang phổ.

Các thuốc thử được sử dụng bao gồm axit clohydric đậm đặc, kẽm oxit, dung dịch kali hydroxit và dung dịch natri molybdat. Quy trình chuẩn bị dung dịch mẫu thử rất cụ thể, yêu cầu cân chính xác mẫu thử từ 0,5 g đến 1,5 g cùng với các thao tác cần thiết để chuẩn bị dung dịch mẫu.

Để tiến hành xác định, dung dịch mẫu phải được đo độ hấp thụ so với dung dịch mẫu trắng và so sánh với các dung dịch chuẩn có hàm lượng phospho đã biết. Kết quả được biểu thị dưới dạng hàm lượng phospho trong mẫu thử, cụ thể là X0 tính bằng g/100 g.

Báo cáo kết quả thử nghiệm phải bao gồm đầy đủ thông tin về mẫu thử, phương pháp thử đã sử dụng, cùng với mọi tình huống bất thường ảnh hưởng đến kết quả. Những thông tin này giúp người sử dụng có thể hiểu rõ nguồn gốc và chất lượng thực phẩm mình sử dụng.

Phụ lục A cung cấp những thông tin hữu ích về kết quả nghiên cứu liên phòng thử nghiệm, với các số liệu cụ thể về hàm lượng phospho tổng số trong các loại thực phẩm, hỗ trợ cho việc tham khảo trong thực tiễn. Tiêu chuẩn này tạo điều kiện cho việc đảm bảo an toàn thực phẩm và hỗ trợ người tiêu dùng trong việc lựa chọn sản phẩm an toàn, đồng thời cũng là cơ sở cho doanh nghiệp trong việc kiểm tra chất lượng sản phẩm của mình.