Quyết định 3250/QĐ-BCT 2024 chỉ định cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý Nhà nước về ATTP

TT

Tên chỉ tiêu được chỉ định

Phạm vi áp dụng

Phương pháp thử

Giới hạn phát hiện / Phạm vi đo

1.

Xác định hàm lượng Chì, Cadimi, Đồng, Kẽm, Sắt

Phương pháp AAS, tro hóa khô

Phần 1: Xác định Chì, Cadimi, kỹ thuật GF-AAS

Phần 2: Xác định Đồng, Sắt, Kẽm, kỹ thuật F-AAS

Bia; Rượu, cồn và đồ uống có cồn;

Nước giải khát:

Sữa chế biến;

Dầu thực vật;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ linh bột;

Bánh, mứt, kẹo

AOAC 999.11

Pb: 15 µg/ kg;

Cd: 6,5 µg/kg;

Cu, Zn, Fe: 1.8 mg/kg

2.

Xác định hàm lượng Asen

Phương pháp hóa hơi hydrit HVG-AAS

Bia; Rượu, cồn và đồ uống có cồn;

Nước giải khát;

Sữa chế biến;

Dầu thực vật;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.024 (2019)

(Ref: AOAC 986.15)

50 µg/kg

3.

Xác định hàm lượng Thủy ngân

Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử không ngọn lửa

Bia; Rượu, cồn và đồ uống có cồn;

Nước giải khát;

Sữa chế biến;

Dầu thực vật;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.023 (2019)

(Ref: AOAC 971.21)

50 µg/kg

4.

Xác định hàm lượng Canxi, Magie, Mangan, Kali, Natri

Phương pháp F-AAS

Bia; Rượu, cồn và đồ uống có cồn;

Nước giải khát;

Sữa chế biến;

Dầu thực vật;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.118 (2019)

(Ref: TCVN 1537:2007)

Ca: 15 mg/kg;

Mg, Na:0.5 mg/kg;

Mn, K: 0.8 mg/kg

5.

Xác định hàm lượng Ochratoxin A

Phương pháp LC-MS/MS

Rượu, cồn vả dồ uống cỏ cồn;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Nước giải khát;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.167 (2019)

(Ref: Journal of Chromatography A.

1029, pp. 125-133)

1 µg/kg

6.

Xác định hàm lượng

Aflatoxin B1 và tổng số (B1, B2, G1, G2) Phương pháp LC-MS/MS

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Đầu thực vật;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.130 (2019)

(Ref: TCVN 7407:2004 & TCVN 7596:2007)

1 µg/kg

7.

Xác định hàm lượng Deoxynivalenol (DON), Zearalenone (ZON) Phương pháp LC-MS/MS

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.105 (2019)

(Ref: Journal of  Chromatography A, 1143. 2007, 48-64)

DON: 100µg/kg;

ZON: 10µg/kg

8.

Xác định hàm lượng Patulin

Phương pháp LC-MS/MS

Nước giải khát; Rượu, đồ uống có cồn;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.113

(Ref: TCVN 8161:2009)

10 µg/L (µg/kg)

9.

Xác định hàm lượng Fumonisin

Phương pháp LC-MS/MS

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.168

100 µg/kg

10.

Xác định hàm lượng Vitamin A

Phương pháp HPLC - FLD

Sữa chế biến;

Dầu thực vật;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.058 (2019)

(Ref: TCVN 8674:2011)

0.17 mg/kg

11.

Xác định hàm lượng Vitamin B1

Phương pháp HPLC - DAD

Sữa chế biên;

Dầu thực vật;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.059 (2019)

(Ref: TCVN 5164:2018)

3.33 mg/kg

12.

Xác định hàm lượng Vitamin B2

Phương pháp HPLC - FLD

Sữa chế biến;

Dầu thực vật:

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.060 (2019)

(Ref TCVN 8975:2018)

1,65 mg/kg

13.

Xác định hàm lượng Vitamin E

Phương pháp HPLC - DAD

Sữa chế biến;

Dầu thực vật;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.061 (2019)

(Ref: TCVN 8975:2018)

8,3 mg/kg

14.

Xác định hàm lượng Vitamin E

Phương pháp HPLC - FLD

Sữa chế biến;

Dầu thực vật;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.062 (2019)

(Ref: TCVN 8276:2018)

1,7 mg/kg

15.

Xác định Hàm lượng Vitamin

D3 Phương pháp LC-MS/MS

Sữa chế biến;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.139 (2019)

(Ref: TCVN 8973:2011)

3 µg/kg

16.

Xác định hàm lượng Vitamin B1,B2, B6, B9, C

Phương pháp HPLC - DAD

Nước giải khát

FIRI.M.088 (2019)

(Ref: Application Note 251, Dionex)

B1,B6, B9, C: 10 mg/L;

B2: 7 mg/L

17.

Xác dinh các chất mầu tan trong nước

Phương pháp TLC

Rượu, cồn và đồ uống có cồn;

Nước giải khát;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.063

18.

Xác dinh hàm lượng SO2

Phương pháp chưng cất và chuẩn độ

Rượu, cồn và đồ uống có cồn;

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột

FIRI.M.124

4,5 mg/kg (mg/L)

19.

Xác định hàm lượng Sodium Saccharinc, Asparlame, Acesulfame-K, Cyclamate

Phương pháp HPLC

Nước giải khát;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.117 (2019)

(Ref: TCVN 8471:2010, TCVN 8472:2010)

Mỗi chất/ each substance/ 30 mg/kg

20.

Xác định hàm lượng đường tan tổng số

(Saccaroza, Glucosc, Fructosc, Maltosc, Lactose)

Phương pháp HPLC - RID

Nước giải khát;

Sữa chế biến;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.020 (2019)

(Ref.AOAC 980.13)

0,3% (g/100mL)

21.

Xác định hàm lượng Cholesterol

Phương pháp HPLC

Sữa chế biến;

Bánh, mứt, kẹo

FIRI.M.132 (2022)

(HPLC)

5 mg/kg

22.

Xác định hàm lượng Etanol

Bia

TCVN 5562:2009

0- 12,55°V

23.

Xác định hàm lượng chất hòa tan ban đầu

Bia

TCVN 5565:1991

0,1~20%

24.

Xác định hàm lượng CO2

Phương pháp chuẩn độ

Bia

TCVN 5563:2009

/

25.

Xác định độ axit

Phương pháp chuẩn độ

Bia

TCVN 5564:2009

/

26.

Xác định Độ đắng Phương pháp UV-VIS

Bia

TCVN 6059:2009

3 BU

27.

Xác định Độ màu

Phương pháp UV-VIS

Bia

TCVN 6061:2009

0,5-50 EBC

28.

Xác định hàm lượng Diacetyl và các chất Dixeton khác

Phương pháp quang phổ tử ngoại.

Bia

TCVN 6058:1995

0,03 mg/L

29.

Xác định độ cồn Phương pháp đo bằng cồn kế

Rượu, cồn và đồ uống có cồn

TCVN 8008:2009

0 - 100°V

30.

Xác định độ axit

Rượu, cồn và đồ uống có cồn

TCVN 8012:2009

/

31.

Xác định hàm lượng ester

Phương pháp chuẩn độ

Rượu, cồn và đồ uống có cồn

TCVN 1051:2009

10 mg/L.

32.

Xác định hàm lượng aldehyd

Phương pháp chuẩn độ

Rượu, cồn và đồ uống có cồn

TCVN 8009:2009

10 mg/L

33.

Xác định hàm lượng Methanol, cetandchytc, Ethyl Acetatc, 1- propanol, 2- Methylpropan-l-ol, Isoamyl Acetate, Isoamylancol

Phương pháp GC

Rượu, cồn và đồ uống có cồn

FIRI.M.040 (2019)

(Ref: AOAC 972.11)

Mỗi chất/ each substance/15 mg/L cồn 1000V

34.

Xác định hàm lượng chất khô

Rượu, cồn và đồ uống có cồn

AOAC 920.47

/

35.

Xác định hàm lượng Furfural

Phương pháp UV-VIS

Rượu, cồn và đồ uống có cồn

TCVN 7886:2009

0,2 mg/L

36.

Định tính Fufurol

Phương pháp định tính

Rượu, cồn và đồ uống có cồn

TCVN 1051:2009

/

37.

Xác định hàm lượng Axit hữu cơ hòa tan (acid lactic; acid acctic; acid tartaric; acid malic; acid citric; acid oxalic, acid butyric, acid propionic, acid formic, acid furmaric, acid stearic,...)

Phương pháp HPLC - DAD

Nước giải khát

FIRI.M.041 (2019)

10 mg/L (mg/kg)

38.

Xác định hàm lượng Cafein

Phương pháp HPLC - DAD

Nước giải khát

FIRI.M.042 (2019)

(Ref: AOAC 979.08)

5 mg/kg (mg/L)

39.

Xác định hàm lượng Axit benzơic, Axit Sorbic

Phương pháp HPLC - DAD

Nước giải khát

FIRI.M.056 (2019)

1 mg/kg (mg/L)

40.

Xác định hàm lượng nitơ và protein thô - Phương pháp Kjeldahl

Sữa chế biến

TCVN 8099-1:2015

/

41.

Xác định hàm lượng chất béo

Sữa chế biến

FIRI.M.079 (2019)

/

42.

Xác định hàm lượng chất béo phomat và các sản phẩm phomat chế biến

Sữa chế biến

TCVN 8181:2009

/

43.

Xác định hàm lượng chất béo Cream

Sữa chế biến

TCVN 10563:2015

/

44.

Xác định hàm lượng chất béo Bơ, sản phẩm béo từ sữa, nhũ tương dầu thực phẩm và chất béo dạng phết

Sữa chế biến

TCVN 8154:2009

/

45.

Độ ẩm (đối với các sản phẩm chất béo từ sữa)

Sữa chế biến

TCVN 8151-1:2009

/

46.

Tỷ trọng sữa, hiệu quả thanh trùng

Sữa chế biến

TCVN 5860:2019

/

47.

Chỉ số peroxit

Phương pháp UV-VIS

Sữa chế biến

TCVN 9967:2013

/

48.

Xác định hàm lượng Aflatoxin M1

Phương pháp LC/MS/MS

Sữa chế biến

FIRI.M.086 (2019)

(Ref: TCVN 6685:2009)

0,05 µg/kg

49.

Xác định hàm lượng Melamine, Cyanuric acid

Phương pháp LC/MS/MS

Sữa chế biến

FIRI.M.141 (2019)

(Ref: ISO/TS 15495:2010)

Melamin: 50µg/kg

Cyanuric acid: 200 µg/kg

50.

Xác dịnh độ ẩm và hàm lượng chất bay hơi

Dầu thực vật

TCVN 6120:2018

/

51.

Xác định hàm lượng nước

Phương pháp tách

Dầu thực vật

TCVN 6118:1996

/

52.

Xác định chỉ số peroxit

Phương pháp xác định điểm kết thúc chuẩn độ iốt (quan sát bằng mắt thường)

Dầu thực vật

TCVN 6121:2018

/

53.

Xác định chỉ số Iốt

Dầu thực vật

TCVN 6122:2015

/

54.

Xác dịnh chỉ số xà phòng

Dầu thực vật

TCVN 6126:2015

/

55.

Xác định chỉ số axit và độ axit, axit béo tự do

Dầu thực vật

TCVN 6127:2010

/

56.

Xác định hàm lượng ẩm

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột

TCVN 4846:1989

/

57.

Xác định hàm lượng nitơ và tính hàm lượng protein thô

Phương pháp Kjeldahl

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột

TCVN 8125:2015

/

58.

Xác định hàm lượng chất béo

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột

TCVN 6555:2017

/

59.

Xác định hàm lượng tinh bột, carbohydrate, đường tổng

Phương pháp chuẩn độ Lane & Eynon

Rượu, cồn và đồ uống có cồn

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột

FIRI.M.146 (2019)

(Ref: 10 TCN 514:2002)

/

60.

Xác định hàm lượng tro băng phương pháp nung

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột

TCVN 8124:2009

/

61.

Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (Aldrin and dieldrin (1), Bromide (2), Chinomclhional (3), Deltamethrin (4), DDT (5), Dichlorvos (6), Fenitrothion (7), Fenvalerate (8), Fludioxonil (9), Hydrogen phosphide (10), Heptachlor (11), Methoprene (12), Imidacloprid (13), Permethrin (14), Lindane (15), Pirimiphos-methyl (16), Phosphamidon (17), Piperonyl butoxide (18), Pyrethrins (19), Prochloraz (20),

Spinosad (21), Thiophanatc-metyl (22), Triazophos (23), Triforine (24), Vamidothion (25)) Phương pháp GC-MS

Bột, tinh bột và sản phẩm chế biến từ tinh bột

FIRI.M.087

(1), (15): 0,003 mg/kg; (2): 15,0 mg/kg; (3), (10), (12), 17), (22), (23), (25): 0,03 mg/kg;

(4), (8), (9), (19),

(6): 0,06 mg/kg; (5), (24): 0,015 mg/kg; (7), (14), (14), (18), (18): 0,3 mg/kg; (11), (13): 0,006 mg/kg; (16): 0.15 mg/kg

62.

Xác định độ ẩm

Bánh, mứt, kẹo

TCVN 4069:2009

TCVN 4846:1989

0.1%

63.

Xác định hàm lượng tro tổng số

Bánh, mứt, kẹo

TCVN 4070:2009

TCVN 8124:2009

/

64.

Xác định hàm lượng tro không tan trong axit HC1 10%

Bánh, mứt, kẹo

TCVN 4071:2009

TCVN 5612:2007

/

65.

Xác định hàm lượng Protein tổng số

Bánh, mứt, kẹo

TCVN 8125:2015

/

66.

Xác định hàm lượng chất béo

Bánh, mứt, kẹo

TCVN 4072:2009

/

67.

Xác định hàm lượng Carbohydrate

Bánh, mứt, kẹo

AOAC 986.25

/

68.

Xác định hàm lượng chất chiết

Nguyên liệu malt bia

EBC 4.5.1

/

69.

Xác định Độ ẩm

Nguyên liệu malt bia

EBC 4.2

/

70.

Xác định Hoạt lực (Năng lực đường hóa tuyệt đối)

Nguyên liệu malt bia

EBC 4.12

/

71.

Xác định thời gian đường hoá

Nguyên liệu malt bia

EBC 4.5.1

/

72.

Xác định hàm lượng protein

Nguyên liệu malt bia

EBC 4.3.1

/

73.

Xác định độ chênh lệch chất chiết thô/mịn

Nguyên liệu malt bia

EBC 4.5.2

/

74.

Thử thôi nhiễm Pormaldehyd trong bao bì

Phương pháp so màu

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (bằng nhựa tổng hợp, cao su và kim loại) thuộc lĩnh vực dược phân công quản lý

FIRI.M.188

(QCVN 12-1,2,3:2011/BYT)

/

75.

Thử thôi nhiễm Phenol trong bao bì Phương pháp UV-VIS

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (bằng nhựa tổng hợp, cao su và kim loại) thuộc lĩnh vực dược phân công quản lý

FIRI.M.189

(QCVN 12-1,2,3:2011/BYT)

5 µg/mL

76.

Thử thôi nhiễm cặn khô (trong heptan, nước etanol, axit acetic)

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (bằng nhựa tổng hợp, cao su và kim loại) thuộc lĩnh vực dược phân công quản lý

FIRI.M.190

(QCVN 12-1,2,3:2011/BYT)

15 µg/mL

77.

Thử vật liệu kiểm tra chỉ tiêu Chì (Pb), Cadimi (Cd)

Phương pháp GF-AAS

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (bằng nhựa tổng hợp, cao su) thuộc lĩnh vực dược phân công quản lý

FIRI.M.181

(QCVN 12-1,2:2011/BYT)

Cao su Pb, Cd: 20 mg/kg;

Nhựa Pb, Cd: 20 mg/kg

78.

Thử thôi nhiễm chỉ tiêu Acid Lactic tổng số

Phương pháp HPLC - DAD

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (bằng nhựa tổng hợp, cao su) thuộc lĩnh vực dược phân công quản lý

FIRI.M.203

(QCVN 12-1:2011/BYT)

20 mg/L

79.

Thử thôi nhiễm kim loại nặng bằng phương pháp bán định lượng Phương pháp so màu

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (bằng nhựa tổng hợp, cao su) thuộc lĩnh vực dược phân công quản lý

FIRI.M.183

(QCVN 12-1:2011/BYT)

1 µg/mL

80.

Thử thôi nhiễm lượng KMnO4 tiêu tốn

Phương pháp chuẩn độ

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (bằng nhựa tổng hợp) thuộc lĩnh vực dược phân công quản lý

FIRI.M.191

(QCVN 12-1:2011/BYT

3 µg/mL

81.

Thử thôi nhiễm Kẽm

Phương pháp F-AAS

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (Bằng cao su) thuộc lĩnh vực dược phân công quản lý

FIRI.M.180

(QCVN 12-2:2011/BYT)

0,2 mg/L

82.

Thử thôi nhiễm Kim loại nặng bằng phương pháp bán định lượng Phương pháp so màu

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa dựng thực phàm (Bằng cao su) thuộc lĩnh vực dược phân công quản lý

FIRI.M.179

(QCVN 12-2:2011/BYT)

1 µg/mL

83.

Thử thôi nhiễm chỉ tiêu Chì, Cadimi Phương pháp GF-AAS

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (Bằng kim loại) thuộc lĩnh vực được phân công quản lý

FIRI.M.186

(QCVN 12-3:2011/BYT)

Pb: 20 µg/L;

Cd: 20 µg/L

84.

Thử thôi nhiễm chỉ tiêu Asen

Phương pháp so màu

Dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm (Bằng kim loại) thuộc lĩnh vực được phân công quản lý

FIRI.M.187

(QCVN 12-3:2011/BYT)

0.2 µg/mL