Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7596:2007 Xác định aflatoxin B1' và hàm lượng aflatoxin B1, B2, G1 và G2 trong ngũ cốc

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7596:2007 về Xác định Aflatoxin trong Thực phẩm

Ngày 19/06/2007, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7596:2007 về phương pháp xác định aflatoxin B1 và hàm lượng tổng số aflatoxin B1, B2, G1 và G2 trong ngũ cốc, các loại hạt và các sản phẩm của chúng bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao nhằm xác định aflatoxin trong ngũ cốc, các loại hạt và sản phẩm của chúng. Giới hạn định lượng cho aflatoxin B1 và tổng hàm lượng aflatoxin B1, B2, G1 và G2 là 8 µg/kg. Phương pháp đã được kiểm tra và xác nhận trên một số mẫu như ngô, bơ lạc và hạt lạc.

Nguy cơ và biện pháp an toàn khi sử dụng
Tiêu chuẩn cảnh báo rằng trong quá trình áp dụng, có thể gặp các vật liệu và thao tác nguy hiểm. Người sử dụng tiêu chuẩn cần tự thiết lập các biện pháp an toàn và đảm bảo sức khỏe cá nhân để tránh rủi ro liên quan.

Nguyên tắc phương pháp
Mẫu thử được chiết xuất bằng hỗn hợp metanol và nước, sau đó lọc và làm sạch bằng cột ái lực chứa kháng thể đặc hiệu với các aflatoxin. Các aflatoxin được tách và đo bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao, với phát hiện bằng huỳnh quang.

Thành phần và thuốc thử
Tiêu chuẩn quy định các loại thuốc thử và dung môi cần thiết cho phương pháp, bao gồm metanol, nước, natri clorua, và axetonitril. Các dung dịch chứa aflatoxin cần được bảo quản tránh ánh sáng và nhiệt độ cao; trong đó, thuốc thử dẫn xuất sau cột và dung môi chiết cũng được liệt kê cụ thể.

Thiết bị và dụng cụ cần thiết
Các thiết bị thí nghiệm yêu cầu bao gồm máy trộn, cột ái lực miễn nhiễm, máy đo quang phổ, và thiết bị HPLC. Tiêu chuẩn cung cấp hướng dẫn cụ thể cho việc chuẩn bị và bảo quản các dụng cụ thí nghiệm để đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của kết quả.

Độ chính xác và độ chụm của phương pháp
Tiêu chuẩn cũng trình bày các thông số về độ chụm (độ lặp lại và độ tái lập) của phương pháp thử nghiệm, nêu rõ các giá trị trung bình và độ lệch chuẩn cho từng loại aflatoxin khi thử nghiệm trên các mẫu như ngô, bơ lạc và hạt lạc.

Kết luận
TCVN 7596:2007 cung cấp một phương pháp chính xác và an toàn để xác định aflatoxin trong thực phẩm, mở ra hướng dẫn cho các tổ chức và cá nhân trong việc kiểm tra chất lượng thực phẩm, từ đó góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng.