Tiêu chuẩn TCVN 14425:2025 Ớt cay quả tươi - ASEAN STAN 21:2021

Tiêu chuẩn quốc gia về ớt cay quả tươi TCVN 14425:2025
Ngày 16/06/2025, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 14425:2025 ASEAN STAN 21:2021 quy định về chất lượng và yêu cầu đối với ớt cay quả tươi (Capsicum annuum L. và C. frutescens L.). Tiêu chuẩn này có hiệu lực và áp dụng đối với các giống ớt cay quả tươi được tiêu thụ dưới dạng tươi.

Đối tượng điều chỉnh và phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này áp dụng cho các giống ớt cay quả tươi thương phẩm dành cho tiêu thụ trực tiếp, không bao gồm ớt cay quả tươi dùng trong chế biến công nghiệp.

Yêu cầu chất lượng
Ớt cay quả tươi phải đạt yêu cầu tối thiểu về chất lượng như: nguyên vẹn, không bị thối hỏng, cứng và tươi, không có sinh vật gây hại, không ẩm ướt bất thường, không có tạp chất lạ, và không bị hư hại do nhiệt độ. Ớt phải được thu hoạch đúng độ phát triển để chịu được vận chuyển và bốc dỡ.

Phân hạng ớt cay quả tươi
Tiêu chuẩn phân loại ớt cay quả tươi thành ba hạng:

• Hạng đặc biệt: Chất lượng cao nhất, không có khuyết tật lớn, chỉ cho phép khuyết tật nhẹ không vượt quá 2% bề mặt.
• Hạng I: Không đáp ứng yêu cầu cao hơn nhưng vẫn đạt chất lượng tốt, cho phép khuyết tật trên 5% bề mặt.
• Hạng II: Chất lượng cơ bản, cho phép khuyết tật trên 10% bề mặt.

Yêu cầu về kích thước và dung sai
Kích thước của ớt cay được quy định theo chiều dài, có các mã kích thước riêng biệt. Bên cạnh đó, cho phép dung sai về chất lượng và kích cỡ không vượt quá 10% trong mỗi bao sản phẩm.

Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm
Dưới đây là yêu cầu cho bao bì:

• Ớt cay quả tươi phải được đóng gói trong bao bì mới, sạch và có chất lượng tốt.
• Sản phẩm cần được ghi nhãn rõ ràng bao gồm tên sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ và các thông tin khác liên quan.

Chất ô nhiễm
Sản phẩm ớt cay quả tươi phải đáp ứng giới hạn tối đa về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và kim loại nặng theo quy định của pháp luật hiện hành.

Phương pháp phân tích và lấy mẫu
Sử dụng các phương pháp phân tích và lấy mẫu được khuyến nghị nhằm đánh giá các yêu cầu của tiêu chuẩn này.

Tóm lại, TCVN 14425:2025 đưa ra các tiêu chuẩn nhằm đảm bảo chất lượng cho ớt cay quả tươi trong thương mại, giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và cải thiện chất lượng sản phẩm trong thị trường.