Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7805:2007 Sản phẩm rau, quả - Xác định hàm lượng tạp chất khoáng

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7805:2007: Quy định về xác định hàm lượng tạp chất khoáng trong sản phẩm rau, quả

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7805:2007 được Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành ngày 27/12/2007, có hiệu lực từ ngày 01/7/2008, quy định phương pháp xác định hàm lượng tạp chất khoáng có nguồn gốc từ đất trong các sản phẩm rau, quả. Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với ISO 762:2003, và bao gồm những điểm đáng lưu ý như sau:

• Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn quy định phương pháp xác định tạp chất khoáng trong rau, quả, góp phần nâng cao chất lượng nông sản, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

• Nguyên tắc thực hiện: Tách phần vật chất hữu cơ và tạp chất bằng cách đốt cặn lắng ở nhiệt độ 525°C và cân phần tro còn lại. Đây là quy trình giúp xác định chính xác hàm lượng tạp chất khoáng có trong sản phẩm.

• Thiết bị và dụng cụ: Cần sử dụng nhiều thiết bị phòng thí nghiệm tiêu chuẩn như nhiệt kế, bình hút ẩm, cốc đo, đĩa nung, cân phân tích và các dụng cụ khác để thực hiện quy trình xác định.

• Cách chuẩn bị mẫu: Mẫu thử cần được trộn đều trước khi phân tích. Đối với sản phẩm đông lạnh, phải làm tan băng và trộn kỹ trước khi phân tích để đảm bảo độ chính xác. Mẫu cần đạt khoảng 100g để tiến hành thử nghiệm.

• Quy trình xác định: Quá trình xác định bao gồm tách cặn, rửa sạch tạp chất, chuẩn bị đĩa nung, cháy tro và tính toán hàm lượng tạp chất khoáng qua công thức. Kết quả sẽ được báo cáo với độ chính xác đến hai chữ số thập phân.

• Báo cáo kết quả: Kết quả thử nghiệm phải bao gồm thông tin đầy đủ về mẫu thử, phương pháp lấy mẫu, chi tiết thao tác, cũng như các thông tin có thể tác động đến kết quả cuối cùng.

Tóm lại, TCVN 7805:2007 là một tiêu chuẩn quan trọng giúp các cơ sở sản xuất rau, quả nâng cao chất lượng sản phẩm, từ đó đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Việc áp dụng tiêu chuẩn này được coi là cần thiết để kiểm soát và xác định chính xác hàm lượng tạp chất khoáng trong nông sản.