Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7767:2007 Xác định hàm lượng nitrat và nitrit bằng đo phổ hấp thụ phân tử sản phẩm rau quả

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7767:2007 quy định phương pháp xác định hàm lượng nitrat và nitrit trong rau quả

Ngày 26/12/2007, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7767:2007, quy định phương pháp xác định hàm lượng nitrat và nitrit trong rau, quả và sản phẩm rau, quả. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay sau khi công bố.

Tiêu chuẩn áp dụng cho các đối tượng liên quan đến rau, quả và sản phẩm rau quả, nhằm xác định chính xác hàm lượng nitrit và nitrat trong các sản phẩm này.

Nguyên tắc xác định hàm lượng nitrit

Để xác định nitrit, mẫu thử được chiết bằng nước nóng, sau đó các protein được kết tủa. Tiếp đó, bổ sung hóa chất để tạo ra phức chất màu đỏ, từ đó đo quang phổ ở bước sóng 538 nm.

Nguyên tắc xác định hàm lượng nitrat

Tương tự như việc xác định nitrit, nitrat cũng được chiết bằng nước nóng và sau đó được chuyển đổi thành nitrit thông qua quá trình khử bằng kim loại cadimi. Sau đó, cũng tiến hành đo quang phổ với các bước tương tự như trên.

Thuốc thử và thiết bị sử dụng

Tiêu chuẩn quy định rõ các loại thuốc thử cần có, bao gồm các hóa chất tinh khiết phân tích, cùng với độ tinh khiết cao đối với nước sử dụng. Các dụng cụ thí nghiệm như bình định mức, cốc có mỏ, pipet và máy đo quang phổ cũng đã được chỉ rõ để đảm bảo kết quả chính xác.

Cách thức tiến hành xác định hàm lượng nitrit

Khảo sát mẫu thử phải được thực hiện theo trình tự booking có quy định, từ việc chuẩn bị, chiết mẫu, lọc dịch cho đến đo quang phổ. Kết quả được tính theo công thức cụ thể, đảm bảo quy trình rõ ràng và dễ sử dụng cho các đơn vị kiểm nghiệm.

Cách thức tiến hành xác định hàm lượng nitrat

Cách xác định nitrat cũng tương tự như nitrit, với các bước từ chuẩn bị mẫu, chiết dịch cho đến xác định quang phổ. Kết quả sẽ được tính toán theo phương pháp đã quy định để đảm bảo tính chính xác.

Báo cáo thử nghiệm

Kết quả thử nghiệm cần được ghi chép chi tiết bao gồm phương pháp thử nghiệm, kết quả thu được và những sự cố có thể xảy ra. Mỗi báo cáo phải cung cấp thông tin đầy đủ để xác định đúng mẫu thử.

Tiêu chuẩn TCVN 7767:2007 được xây dựng nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng thông qua việc xác định và kiểm soát chất lượng các sản phẩm rau củ quả trên thị trường.