Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12996:2020 CXS 303-2011 Cà chua thân gỗ quả tươi

TCVN 12996:2020: Tiêu chuẩn cho Cà chua thân gỗ quả tươi

Ngày 26/05/2020, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12996:2020, nhằm quy định các yêu cầu về chất lượng, kích cỡ, bao bì và ghi nhãn cho cà chua thân gỗ quả tươi (loài Cyphomandra betacea Sendt hoặc Solanum betaceum Cav). Tiêu chuẩn này sẽ giúp người tiêu dùng và doanh nghiệp trong quá trình thương mại hóa sản phẩm cà chua, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các giống cà chua thương phẩm bán dưới dạng quả tươi sau khi xử lý và bao gói. Cà chua phải đạt yêu cầu tối thiểu về chất lượng: nguyên vẹn, không dập nát, sạch sẽ, không có tạp chất lạ, không có dấu hiệu hư hỏng và không có mùi vị lạ. Cà chua cũng phải đạt độ chín và độ già phù hợp, có khả năng chịu được vận chuyển.

Cà chua thân gỗ quả tươi được phân thành 3 hạng (đặc biệt, hạng I và hạng II). Hạng “đặc biệt” yêu cầu chất lượng cao nhất, không có khuyết tật hoặc chỉ có khuyết tật rất nhẹ. Hạng I cho phép một số khuyết tật nhẹ nhưng không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài. Trong khi đó, hạng II không thỏa mãn yêu cầu của các hạng cao hơn nhưng vẫn đáp ứng yêu cầu tối thiểu. Các nhãn mác sẽ được sử dụng để phân biệt giữa các hạng.

Về yêu cầu kích cỡ, TCVN quy định kích cỡ cà chua dựa trên đường kính, khối lượng hoặc số lượng quả. Có 5 kích cỡ theo đường kính từ trên 61 mm xuống dưới 35 mm và 4 kích cỡ theo khối lượng từ trên 125 g đến dưới 74 g. Ngoài ra, các hạng cà chua cũng cho phép dung sai về chất lượng và kích cỡ tối đa là 10% để đảm bảo tính linh hoạt trong sản xuất và tiêu thụ.

Về yêu cầu bao gói, cà chua thân gỗ quả tươi phải được bao gói thích hợp để bảo vệ sản phẩm và phải đảm bảo vệ sinh. Điều này cũng áp dụng cho ghi nhãn, bao bì phải chứa đầy đủ thông tin như tên sản phẩm, nhà sản xuất, nguồn gốc xuất xứ và các thông tin thương mại cần thiết.

Tiêu chuẩn này còn quy định về các chất ô nhiễm, yêu cầu vệ sinh và các tiêu chí vi sinh, đảm bảo rằng sản phẩm cà chua thân gỗ quả tươi không chỉ an toàn cho sức khỏe mà còn thúc đẩy sự phát triển bền vững trong ngành nông sản.

Với tiêu chuẩn TCVN 12996:2020, hy vọng sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ cà chua thân gỗ quả tươi trên thị trường, góp phần nâng cao nhận thức của người tiêu dùng và phát triển nông nghiệp một cách bền vững.