Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10696:2015 EN 12145:1996 Nước rau, quả-Xác định chất khô tổng số-Phương pháp xác định hao hụt khối lượng sau khi sấy

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10696:2015: Quy định về xác định chất khô trong nước rau, quả

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10696:2015, ban hành ngày 30/12/2015, quy định phương pháp xác định hàm lượng chất khô tổng số trong nước rau, quả và các sản phẩm liên quan. Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn EN 12145:1996 và được công bố bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng - Bộ Khoa học và Công nghệ.

Nội dung chính của tiêu chuẩn này là hướng dẫn các bước thực hiện nhằm xác định hao hụt khối lượng sau khi sấy mẫu nước rau, quả. Phương pháp được thực hiện thông qua việc trộn mẫu với kieselguhr hoặc vật liệu tương tự, sau đó thực hiện quá trình sấy trong điều kiện nhiệt độ cụ thể và áp suất chân không.

• Phương pháp xác định chất khô: Tiêu chuẩn áp dụng phương pháp khối lượng, với việc cân đo kỹ lưỡng các mẫu thử và vận dụng nguyên tắc sấy để xác định hàm lượng chất khô. Các tài liệu viện dẫn cần thiết để thực hiện theo tiêu chuẩn cũng được nêu rõ, những tài liệu này bao gồm các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế liên quan đến phân tích trong phòng thí nghiệm.

• Đọc hiểu kết quả: Sau khi tiến hành thử nghiệm, hàm lượng chất khô tổng số được tính toán và báo cáo theo phần trăm khối lượng. Kết quả thống kê và độ tin cậy của phương pháp cũng được đánh giá, bảo đảm tính chính xác của từng xét nghiệm.

• Thiết bị và dụng cụ: Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng các thiết bị và dụng cụ phòng thí nghiệm chuẩn, bao gồm tủ sấy chân không, cân phân tích và các thiết bị hỗ trợ khác để đảm bảo quá trình thực hiện chính xác và hiệu quả.

TCVN 10696:2015 không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc định lượng chất khô mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc kiểm soát chất lượng sản phẩm nước rau, quả trên thị trường. Việc áp dụng các quy định này giúp đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng được yêu cầu chất lượng và an toàn thực phẩm, phục vụ nhu cầu tiêu dùng.

Tiêu chuẩn có hiệu lực đồng thời với các quy định hiện hành và là cơ sở pháp lý cho các tổ chức, cá nhân có liên quan trong lĩnh vực sản xuất và chế biến nước rau quả. Do đó, các doanh nghiệp và cơ sở sản xuất cần nắm vững và thực hiện đúng quy định này để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tuân thủ pháp luật.