Tiêu chuẩn TCVN 12356:2018 Dưa quả tươi - ASEAN STAN 18:2010

TCVN 12356:2018: Quy định về tiêu chuẩn chất lượng Dưa quả tươi

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12356:2018 về dưa quả tươi (Melon) được ban hành ngày 01/01/2018 và áp dụng cho các giống dưa lưới và dưa vàng thuộc loài Cucumis melo Linn. Văn bản này tương đương với ASEAN STAN 18:2010 và được quản lý bởi Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F10 về rau quả.

Tiêu chuẩn yêu cầu dưa quả tươi phải đảm bảo các điều kiện chất lượng tối thiểu như: nguyên vẹn, chắc, không bị dập nát, sạch sẽ và không có tạp chất lạ. Đặc biệt, dưa quả phải được thu hoạch khi đạt độ chín phù hợp. Tổng hàm lượng chất rắn hòa tan không được nhỏ hơn 8%.

Dưa quả tươi được phân thành ba hạng:

1. Hạng "đặc biệt": chất lượng cao, không có khuyết tật lớn.
2. Hạng I: chất lượng tốt nhưng cho phép có một số khuyết tật nhẹ không vượt quá 10% bề mặt.
3. Hạng II: không đáp ứng yêu cầu của hạng I hoặc đặc biệt nhưng vẫn đạt yêu cầu tối thiểu, với tổng diện tích khuyết tật tối đa 15%.

Về kích cỡ, dưa được phân loại theo khối lượng quả, với bốn mức: trên 2,5 kg, từ 2,1 đến 2,5 kg, từ 1,5 đến 2,0 kg, và dưới 1,5 kg. Cho phép dung sai 10% về cả chất lượng và kích cỡ trong mỗi bao gói.

Tiêu chuẩn cũng quy định về yêu cầu bao gói, với mỗi bao phải đồng đều, sạch và không có tạp chất. Đặc biệt, cần có nhãn mác ghi rõ tên sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ, hạng sản phẩm và kích cỡ.

Về chất nhiễm bẩn, sản phẩm phải tuân thủ mức giới hạn tối đa cho phép về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Các quy định vệ sinh và phương pháp phân tích cũng được ghi rõ nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tóm lại, TCVN 12356:2018 cung cấp khung tiêu chuẩn cho chất lượng dưa quả tươi, nhằm bảo vệ lợi ích cho nhà sản xuất, doanh nghiệp và người tiêu dùng.