Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11546-3:2016 ISO 28499-3:2009 Da trâu và da nghé-Phần 3: Phân loại theo khuyết tật

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11546-3:2016: Phân loại da trâu và da nghé theo khuyết tật

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11546-3:2016 được Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC 120 Sản phẩm da biên soạn, công bố bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, Bộ Khoa học và Công nghệ. Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với ISO 28499-3:2009 và có hiệu lực từ ngày ban hành. Nội dung của tiêu chuẩn tập trung vào việc phân loại da trâu và da nghé dựa trên các khuyết tật quan sát được, từ đó hướng dẫn cách thức đánh giá chất lượng nguyên liệu này trong ngành da thuộc.

Tiêu chuẩn áp dụng cho da trâu nước và da nghé nước, không bao gồm da trâu rừng hoặc da trâu Bison. Để hiểu rõ hơn về việc phân loại, các khuyết tật được chia thành năm nhóm chính, bao gồm:

• Khuyết tật tự nhiên do bệnh tật và ký sinh trùng, như lỗ giòi hay dấu hiệu nhiễm bệnh.
• Khuyết tật cơ học do va chạm hoặc tổn thương trong quá trình nuôi, như vết thương hay thương tích.
• Khuyết tật do bẩn, bao gồm phân và nước tiểu.
• Khuyết tật do lột da như vết cắt hoặc hình dạng không đạt yêu cầu.
• Khuyết tật do bảo quản và lưu kho như thối rữa hay mất chất lượng do điều kiện bảo quản không đúng.

Dựa trên những khuyết tật đã xác định, da được phân thành bốn loại như sau:

• Loại một: Da hoàn hảo, không có dấu hiệu thối rữa và các khuyết tật. Hình dạng đẹp và được bảo quản tốt.
• Loại hai: Da vẫn đẹp, nhưng có thể có một số khuyết tật nhẹ như vết thương nhỏ hay ảnh hưởng từ phân và nước tiểu nhưng không vượt quá mức cho phép.
• Loại ba: Da có khuyết tật rõ rệt hơn, với nhiều khuyết tật chiếm tới 50% diện tích, có thể gặp một số dấu hiệu thối rữa.
• Loại bốn: Da rất xấu, không thể sử dụng cho sản xuất và có thể có khuyết tật lớn phủ 50% diện tích trở lên.

Nhờ việc phân loại chi tiết này, tiêu chuẩn không chỉ giúp các cơ sở chế biến da có căn cứ đánh giá chất lượng da nguyên liệu mà còn hỗ trợ trong việc quản lý chất lượng sản phẩm da sau này. Tiêu chuẩn TCVN 11546-3:2016 thực sự là một công cụ quan trọng trong ngành công nghiệp chế biến da.