Thông tư 53/2014/TT-BCT an toàn thực phẩm với cơ sở sản xuất kinh doanh bia

Điều kiện đối với cơ sở kinh doanh bia

Bộ Công Thương vừa ban hành Thông tư số 53/2014/TT-BCT ngày 18/12/2014 quy định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh bia; không áp dụng đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh bia nhỏ lẻ và các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố thuộc phạm vi điều chỉnh của Thông tư số 30/2012/TT-BYT.
Theo quy định tại Thông tư này, khu vực bày bán, bảo quản, chứa đựng của cơ sở kinh doanh bia phải luôn khô ráo, sạch sẽ, bảo đảm không làm thay đổi đặc tính của sản phẩm, không bị ô nhiễm bởi các hóa chất độc hại, tạp chất hay các vi sinh vật gây ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng; cơ sở kinh doanh bia phải có quy trình vệ sinh cơ sở, ghi nhật ký vệ sinh cơ sở; phải lưu giữ đầy đủ các hồ sơ, chứng từ pháp lý chứng minh nguồn gốc xuất xứ, chất lượng liên quan đến sản phẩm phục vụ truy xuất nguồn gốc, quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm. Ngoài ra, cơ sở kinh doanh bia còn phải có đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm đáp ứng các điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và các điều kiện khác theo yêu cầu của cơ sở sản xuất đối với từng loại trong suốt quá trình bảo quản và kinh doanh sản phẩm.
Về chủ cơ sở sản xuất bia, Thông tư nhấn mạnh, chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm còn hiệu lực; phải tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất ít nhất 01 lần/năm tại các cơ sở y tế cấp quận, huyện trở lên; phải bố trí người trực tiếp sản xuất bia làm việc khác hoặc nghỉ điều trị theo chế độ khi bị mắc bệnh...
Thông tư này có hiệu lực thi hành kể từ ngày 03/02/2015.

Xem chi tiết Thông tư 53/2014/TT-BCT tại đây