Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11874:2017 Muối (natri clorua) - Xác định hàm lượng asen - Phương pháp đo quang sử dụng bạc dietyldithiocarbamat

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11874:2017 về xác định hàm lượng asen trong muối

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11874:2017, được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ, quy định phương pháp đo quang sử dụng bạc dietyldithiocarbamat để xác định hàm lượng asen trong muối (natri clorua). Quy trình này áp dụng cho các sản phẩm có hàm lượng asen từ 0,1 mg/kg trở lên, đảm bảo việc kiểm soát chất lượng muối trong thực phẩm.

Tiêu chuẩn này đặt ra quy trình cụ thể để xác định hàm lượng asen, bắt đầu bằng việc hòa tan mẫu muối trong axit clohydric và sử dụng kẽm để khử asen thành acsin (AsH3). Acsin này sẽ được hấp thụ vào dung dịch bạc dietyldithiocarbamat, từ đó tạo ra màu sắc đặc trưng mà có thể đo được bằng máy quang phổ ở bước sóng 540 nm. Điều này cho phép phát hiện hàm lượng asen trong muối một cách chính xác.

Hạn chế và yêu cầu đối với các thuốc thử là rất quan trọng, vì tất cả đều phải đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, không chứa asen hoặc chỉ chứa hàm lượng rất thấp. Quy trình này cũng yêu cầu thiết lập các dung dịch hiệu chuẩn để đảm bảo tính chính xác trong các phép đo.

Quá trình lấy mẫu và chuẩn bị mẫu thử cũng được quy định chi tiết. Cần lấy khoảng 500 g mẫu đại diện và thực hiện các phép phân tích mà không để nhiễm asen từ các dụng cụ lấy mẫu. Điều này đảm bảo tính chính xác của kết quả phân tích.

Tiêu chuẩn cũng nêu rõ việc tính toán và báo cáo kết quả. Cách tính hàm lượng asen trong mẫu muối sẽ được quy định bằng công thức rõ ràng, cho phép người thực hiện xác định nhanh chóng được hàm lượng asen hiện có.

TCVN 11874:2017 không chỉ giúp tăng cường chất lượng muối tiêu thụ mà còn bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày ban hành và không thay thế bất kỳ văn bản nào trước đó, phản ánh nỗ lực trong việc cải thiện an toàn thực phẩm thông qua việc giám sát và kiểm soát chất lượng sản phẩm.