Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10912:2015 EN 15763:2009 Thực phẩm-Xác định các nguyên tố vết-Xác định asen, cadimi, thủy ngân và chì bằng đo phổ khối lượng plasma cảm ứng cao tần (ICP-MS) sau khi phân hủy bằng áp lực

Tiêu chuẩn quốc gia xác định các nguyên tố vết trong thực phẩm
Ngày 15/12/2015, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia số TCVN 10912:2015 EN 15763:2009 về việc xác định các nguyên tố vết như asen, cadimi, thủy ngân và chì trong thực phẩm bằng phương pháp đo phổ khối lượng plasma cảm ứng cao tần (ICP-MS) sau khi phân hủy bằng áp lực, có hiệu lực từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp phân tích chất lượng các nguyên tố vết trong các loại thực phẩm như cà rốt, cá, nấm, tôm… nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Phương pháp được áp dụng cho các loại thực phẩm khác nhau có nồng độ asen, cadimi, thủy ngân và chì trong một khoảng nhất định.

Phương pháp phân tích ICP-MS
Phương pháp ICP-MS sử dụng dung dịch thử được thu được từ quá trình phân hủy mẫu thực phẩm bằng áp lực. Dung dịch này sau đó được phun sương, gia nhiệt và ion hóa trong plasma để tách các ion và đo chúng theo tỷ lệ khối lượng/điện tích. Mỗi nguyên tố sẽ có một giá trị cụ thể được xác định và ghi lại.

Nguyên tắc an toàn trong quy trình thực hiện
Quá trình thực hiện phương pháp ICP-MS có thể liên quan đến các yếu tố nguy hiểm từ vật liệu và thiết bị. Do đó, người thực hiện cần phải thiết lập các biện pháp an toàn, như sử dụng thiết bị đúng cách và có sự chuẩn bị trước cho các thao tác.

Yêu cầu về thiết bị và hóa chất
Để đạt được độ chính xác trong kết quả, thiết bị đo ICP-MS cần tuân thủ các yêu cầu về độ nhạy và tối ưu hóa quy trình. Các hóa chất sử dụng trong phân tích cần phải có độ tinh khiết cao để tránh ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.

Kết quả và kiểm soát chất lượng
Tiêu chuẩn còn quy định các phương pháp kiểm soát chất lượng thông qua việc phân tích mẫu trắng và mẫu đối chứng để đảm bảo rằng độ chụm của phương pháp đạt yêu cầu. Các giá trị giới hạn cụ thể cho từng nguyên tố vết được kết hợp trong quy trình nhằm đạt được kết quả chính xác và tin cậy.

Giới hạn và báo cáo kết quả
Người dùng cần cung cấp một báo cáo thử nghiệm chi tiết khi thực hiện mẫu phân tích, bao gồm thông tin nhận diện mẫu, phương pháp thử nghiệm và các kết quả thu được kèm theo đơn vị. Tất cả các quy trình này nhằm đảm bảo rằng người tiêu dùng có được thực phẩm an toàn, không tồn tại hàm lượng độc hại từ các nguyên tố vết.