Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10694:2015 EN 1141:1994 Nước rau, quả-Xác định hàm lượng prolin-Phương pháp đo phổ

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10694:2015: Phương pháp xác định hàm lượng prolin trong nước rau, quả

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10694:2015 quy định phương pháp đo phổ để xác định hàm lượng prolin trong các loại nước rau quả và sản phẩm liên quan. Tiêu chuẩn này được ban hành bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, Bộ Khoa học và Công nghệ, tại văn bản hoàn toàn tương đương EN 1141:1994.

1. Phạm vi áp dụng và cấu trúc

Tiêu chuẩn bao gồm hướng dẫn thực hiện phép thử, yêu cầu về nguyên liệu, thiết bị cũng như cách thức tính kết quả. Nó hướng tới những đối tượng như các nhà sản xuất và kiểm tra chất lượng sản phẩm nước rau, quả, giúp họ áp dụng phương pháp xác định chính xác hàm lượng prolin.

2. Nguyên tắc phương pháp

Phương pháp xác định prolin dựa trên phản ứng giữa prolin và ninhydrin để tạo ra phức chất màu, sau đó đo độ hấp thụ của dung dịch này ở bước sóng 509 nm. Đây là bước cần thiết để làm nổi bật hàm lượng prolin trong mẫu thử.

3. Các yêu cầu về thuốc thử và thiết bị

Các thuốc thử cần thiết phải đạt tiêu chuẩn tinh khiết phân tích, bao gồm ninhydrin, n-butyl axetat, và axit formic. Thiết bị sử dụng bao gồm máy đo phổ và cuvet thủy tinh nhằm đảm bảo độ chính xác trong đo lường. Những yêu cầu này hướng đến đảm bảo độ chính xác và độ tin cậy của kết quả thử nghiệm.

4. Quy trình thực hiện

Mẫu thử được chuẩn bị và phân tích bằng cách cho thêm thuốc thử theo quy trình chi tiết, đảm bảo rằng từng bước thực hiện tuân thủ nghiêm ngặt. Kết quả hàm lượng prolin cuối cùng được tính toán dựa trên độ hấp thụ đo được và hệ số tắt đã xác định trước đó. Phương pháp này cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng và sự chú ý đến từng chi tiết để đảm bảo hiệu quả.

5. Độ chụm và báo cáo kết quả

Tiêu chuẩn cũng bao gồm quy định về độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp, giúp người sử dụng hiểu rõ thêm về tính ổn định của quy trình. Báo cáo thử nghiệm cần cung cấp đầy đủ thông tin về mẫu thử và các kết quả thu được, tạo điều kiện cho sự minh bạch và khả năng kiểm tra trong các phép xác định hàm lượng prolin.

Tiêu chuẩn TCVN 10694:2015 đã được công bố và có hiệu lực áp dụng, góp phần quan trọng trong việc nâng cao chất lượng kiểm tra và đánh giá nước rau, quả, đồng thời hỗ trợ các cơ sở sản xuất trong việc duy trì tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.