Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10693:2015 EN 1140:1994 Nước rau, quả-Xác định hàm lượng D-glucose và D-fructose sử dụng enzym-Phương pháp đo phổ NADPH

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10693:2015 về Đo hàm lượng D-glucose và D-fructose trong nước rau, quả

Ngày 24/04/2015, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10693:2015, quy định phương pháp đo hàm lượng D-glucose và D-fructose trong nước rau, quả bằng phương pháp đo phổ NADPH. Tiêu chuẩn này hoàn toàn tương đương với EN 1140:1994 và có hiệu lực từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định hàm lượng D-glucose và D-fructose trong nước rau, quả và các sản phẩm liên quan, giúp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Phương pháp xác định hàm lượng D-glucose và D-fructose

Nguyên tắc của phương pháp này là sử dụng enzym trong các phản ứng hóa học để chuyển hóa D-glucose và D-fructose thành các sản phẩm có thể đo được. Phương pháp này cho phép xác định hàm lượng D-glucose và D-fructose thông qua việc đo độ hấp thụ của NADPH tại bước sóng 340 nm.

Chất thử và dụng cụ

Các chất thử phải đạt tiêu chuẩn phân tích, bao gồm:

• Dung dịch triethanolamin để điều chỉnh pH.
• Dung dịch NADP và ATP. Ngoài ra, cần sử dụng các thiết bị như pipet, cuvet và máy đo phổ vạch để thực hiện các phép thử.

Quy trình thử nghiệm

Quy trình thực hiện bao gồm các bước cơ bản như chuẩn bị mẫu thử, thực hiện các phép đo độ hấp thụ, và tính toán nồng độ của D-glucose và D-fructose dựa trên các phản ứng hóa học xảy ra. Để đảm bảo độ chính xác, mẫu thử cần được chuẩn bị ở nhiệt độ ổn định và quy trình phải được thực hiện đúng theo hướng dẫn.

Báo cáo kết quả thử nghiệm

Các báo cáo thử nghiệm cần ghi rõ thông tin về mẫu thử, quy trình thử nghiệm, kết quả và độ chụm của phương pháp. Điều này giúp đảm bảo tính chính xác và đáng tin cậy của kết quả nghiệm.

Độ chụm của phương pháp

Tiêu chuẩn này còn cung cấp thông tin về độ chụm và độ tái lập của phương pháp, giúp các phòng thí nghiệm có cơ sở đánh giá đáng tin cậy các kết quả thử nghiệm thu được.

Tóm lại, TCVN 10693:2015 là tiêu chuẩn quan trọng giúp đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm nước rau, quả qua việc xác định chính xác hàm lượng D-glucose và D-fructose bằng phương pháp đo phổ NADPH.