Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10691:2015 EN 1135:1994 Nước rau, quả-Xác định hàm lượng tro

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10691:2015 quy định phương pháp xác định hàm lượng tro trong nước rau, quả

Ngày 24/06/2015, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10691:2015 EN 1135:1994, quy định phương pháp xác định hàm lượng tro trong nước rau, quả và các sản phẩm liên quan. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay sau khi được công bố.

Tiêu chuẩn cụ thể áp dụng cho việc xác định hàm lượng tro trong nước rau, quả và sản phẩm liên quan.

Hàm lượng tro

Hàm lượng tro được định nghĩa là phần còn lại của nước rau, quả sau khi loại bỏ các thành phần hữu cơ và nước qua quá trình nung. Kết quả được tính bằng gam trên lít (g/l).

Nguyên tắc xác định

Phương pháp xác định hàm lượng tro dựa vào việc cân phần còn lại sau khi tro hóa mẫu thử trong lò nung ở nhiệt độ khoảng 525 °C.

Thiết bị và hóa chất cần thiết

Để thực hiện phương pháp này, cần sử dụng các thiết bị và dụng cụ cơ bản của phòng thí nghiệm như:

• Đĩa platin (đường kính khoảng 80 mm)
• Nồi cách thủy
• Lò nung giữ nhiệt độ ổn định ở mức 525 °C ± 25 °C
• Bình hút ẩm và cân phân tích chính xác đến 0,1 mg.

Cách tiến hành

Mẫu thử thường không cần xử lý trước. Người thực hiện sẽ bay hơi 25 ml mẫu thử đến khô trên đĩa platin, sau đó nung trong lò cho đến khi tất cả các thành phần hữu cơ bị cháy hết và còn lại là tro màu trắng. Kết quả sẽ được tính toán dựa trên khối lượng của tro và thể tích mẫu.

Độ chụm và chính xác

Tiêu chuẩn cũng nêu rõ về độ chụm của phương pháp xét nghiệm, trong đó yêu cầu độ lặp lại không được vượt quá 5% giữa các kết quả thử nghiệm tương tự. Các giá trị r và R được ghi nhận tại Phụ lục A, cho thấy độ chính xác của phương pháp thử nghiệm dựa trên các mẫu cụ thể như nước quả lý chua đen và nước táo.

Báo cáo kết quả thử nghiệm

Báo cáo kết quả thử nghiệm cần cung cấp mọi thông tin cần thiết nhằm nhận biết mẫu, bao gồm loại mẫu, nguồn gốc, phương pháp lấy mẫu, kết quả, độ lặp lại của phương pháp và những điều quan sát được trong quá trình thử nghiệm.

Tiêu chuẩn TCVN 10691:2015 phục vụ cho việc đảm bảo chất lượng của sản phẩm nước rau, quả, đồng thời giúp các nhà sản xuất và quản lý có cơ sở khoa học để điều chỉnh quy trình sản xuất và cải thiện chất lượng sản phẩm.