Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9594:2013 CAC/RCP 45-1997 Quy phạm thực hành giảm thiểu aflatoxin B1 trong nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi bổ sung cho động vật cung cấp sữa

TCVN 9594:2013: Quy phạm giảm thiểu aflatoxin B1 trong thức ăn chăn nuôi cho động vật cung cấp sữa

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9594:2013, quy định về việc giảm thiểu aflatoxin B1 (AFB1) trong nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi bổ sung cho động vật cung cấp sữa, được ban hành bởi Cục Chăn nuôi thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn. Tiêu chuẩn này tương đương với quy định CAC/RCP 45-1997 và đã được công bố theo quy trình thẩm định của Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ.

Việc nhiễm AFB1 trong thức ăn chăn nuôi là vấn đề nghiêm trọng mà cần được kiểm soát chặt chẽ. Nhiễm aflatoxin có thể xảy ra trong quá trình bảo quản không đúng cách cũng như trong giai đoạn trồng trọt. Nguyên tắc thực hành được khuyến cáo bao gồm việc áp dụng nông nghiệp tốt, chọn giống cây trồng kháng nấm và sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hợp lý nhằm giảm thiểu sự xuất hiện của AFB1.

Theo quy định, lượng AFB1 từ thức ăn chăn nuôi có thể chuyển hóa thành aflatoxin M1 (AFM1) trong sữa, với tỷ lệ chuyển hóa từ 0,17% đến 3,3%. Việc kiểm soát AFB1 trong khẩu phần thức ăn là rất quan trọng để duy trì mức AFM1 trong sữa ở ngưỡng an toàn.

Hiện tại, phương pháp xử lý giảm AFB1 trong thức ăn chăn nuôi còn hạn chế. Amoniac được sử dụng trong một số điều kiện nhất định, bằng cách bổ sung chất chống đông vón "natri canxi aluminosilicat khô" giúp giảm dư lượng AFB1, nhưng hiệu quả phụ thuộc vào nồng độ ban đầu của AFB1 trong thức ăn.

Tiêu chuẩn cũng đưa ra khuyến cáo cụ thể cho các giai đoạn sản xuất:

1. Trồng trọt: Nghiên cứu đất, chọn giống cây kháng nấm, và giảm tối đa các yếu tố gây căng thẳng cho cây trồng để hạn chế điều kiện phát sinh AFB1.

2. Thu hoạch: Cần thu hoạch vào thời điểm thích hợp, tránh làm hư hại sản phẩm và xử lý nhanh chóng để bảo đảm độ ẩm tối ưu cho quá trình làm khô.

3. Bảo quản: Thực hiện vệ sinh sạch sẽ tại các cơ sở bảo quản, giữ cho sản phẩm khô ráo và thông thoáng. Sử dụng các biện pháp ngăn ngừa nhiễm côn trùng và nấm mốc là cần thiết.

4. Vận chuyển: Các phương tiện vận chuyển phải sạch sẽ và khô ráo, cần có biện pháp bảo vệ hàng hóa khỏi ẩm ướt và côn trùng.

5. Sản xuất thức ăn chăn nuôi: Đảm bảo máy móc sạch sẽ, thường xuyên kiểm tra AFB1 trong nguyên liệu đầu vào, và có biện pháp xử lý thích hợp khi phát hiện AFB1.

Những quy định này hướng đến việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm sữa, đồng thời hỗ trợ cho ngành chăn nuôi phát triển bền vững.