Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7786:2007 Sữa và sản phẩm sữa - Xác định hàm lượng aflatoxin M1

TCVN 7786:2007: Hướng dẫn phân tích hàm lượng aflatoxin M1 trong sữa

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7786:2007 được ban hành với mục đích hướng dẫn mô tả chuẩn về các phép phân tích miễn dịch enzym cạnh tranh, nhằm xác định hàm lượng aflatoxin M1 trong sữa và các sản phẩm sữa, tương đương với tiêu chuẩn quốc tế ISO 14675:2003. Tiêu chuẩn này được tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, và sự phát triển văn bản được thực hiện bởi Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F12. TCVN 7786:2007 có hiệu lực từ ngày ban hành.

Theo tiêu chuẩn, các phép thử này áp dụng cho việc xác định hàm lượng aflatoxin M1 thông qua phân tích miễn dịch enzym cạnh tranh. Kết quả phân tích dương tính cần được xác nhận bằng phương pháp chuẩn đã được chấp nhận, tùy thuộc vào yêu cầu của phép thử mà các phương pháp này có thể được sử dụng để kiểm soát chất lượng thường xuyên, nhằm chứng minh sự không có mặt của aflatoxin M1 trong giới hạn quy định.

Một số thông số kỹ thuật quan trọng được quy định trong tiêu chuẩn bao gồm: kháng thể (vô tính đơn dòng hoặc đa dòng), enzym đánh dấu (peroxidaza cải ngựa), độ nhạy tối ưu của phép phân tích với nồng độ aflatoxin M1 không quá 20 ng/l, tính đặc thù với khả năng phản ứng chéo với aflatoxin M1 lớn hơn 100% và thấp hơn 20% với các aflatoxin khác. Đặc biệt, tiêu chuẩn yêu cầu độ chụm và độ chính xác của các phép phân tích cũng được quy định rõ.

Phương pháp phân tích ELISA, một phương pháp phổ biến dùng trong tiêu chuẩn, yêu cầu thời gian phân tích từ 3 đến 4 giờ với số lượng mẫu thử tối thiểu là 2 hoặc nhiều hơn. Đối với các mẫu, yêu cầu có ít nhất 6 lần phân tích để đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của kết quả.

Cuối cùng, chất lượng tổng thể của phép phân tích miễn dịch được thể hiện qua một số yếu tố như độ nhạy, tính đặc thù, độ chụm và độ chính xác. Tiêu chuẩn này nhằm đảm bảo rằng việc phân tích aflatoxin M1 trong sữa và các sản phẩm sữa sẽ được thực hiện một cách đồng nhất, chính xác và đáng tin cậy, phục vụ cho việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo chất lượng sản phẩm.